[铁板牛肉的做法]铁板牛肉的做法，铁板牛肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法

[铁板牛肉的做法]铁板牛肉的做法，铁板牛肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法 [铁板牛肉的做法]铁板牛肉的做法，铁板牛 肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法 篇一 : 铁板牛肉的做法，铁板牛肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法 前段时间与朋友出去吃过几次饭，点了几次铁板菜式，看着这器皿我心里又开始痒痒，回去就上网定购了铁板回来，让自己在家也能做出如此美味来。[) 铁板菜肴是借鉴西式烹调，并将中式烹调技法和饮食习惯相融合，即将原料加工成型，经预备烹制后，放入事先加热的小铁板中，然后将调好味的料汁浇入，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板，发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟，一时间餐桌上热气蒸腾，香气四溢，颇具特色。 铁板牛肉就是铁板菜的典范，就是先将牛肉用油滑预处理熟后，加以洋葱等香气较重为主的材料垫底，加入香味浓郁的汁酱，最后一同放入烧至极热的铁板中致熟喷香。 伴随着“嗞嵫” 悦耳的响声，香气扑鼻、热腾腾的铁板牛肉就完成了， 看上去很有饭店菜肴的气势，尝上一口，微辣鲜香、牛肉滑嫩富有弹性、口感劲道，让人大饱口福。 牛肉:250g 青椒:2个 洋葱:1个 红萝卜:1根 油:适量 盐:适量 牛排调味料:适量 淀粉:适量 生抽:适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片; 2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟; 3、将味好美牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用; 4、铁板烧肉，倒入少量的油; 5、将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度; 6、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉; 7、马上翻炒，直至牛肉片变色; 8、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒; 9、倒入准备好的牛排调味汁; 10、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火; 11、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上; 12、小心烫，将铁板移至木板上。 1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好;2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩;3(炒牛肉的时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老;4(牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁;5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替， 也同样加入淀粉和盐先调味;6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香， 关小火保持温度， 直至牛肉炒好后关火;7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。 篇二 : 铁板牛肉的做法,铁板牛肉怎么做好吃,铁板牛肉的家常做法 前段时间与朋友出去吃过几次饭，点了几次铁板菜式，看着这器皿我心里又开始痒痒，回去就上网定购了铁板回来，让自己在家也能做出如此美味来。 铁板菜肴是借鉴西式烹调方法，并将中式烹调技法和饮食习惯相融合，即将原料加工成型，经预备烹制后，放入事先加热的小铁板中，然后将调好味的料汁浇入，菜肴里的汤汁遇到滚烫的铁板，发出“嗞嵫”的响声并伴着滚冒的白烟，一时间餐桌上热气蒸腾，香气四溢，颇具特色。 铁板牛肉就是铁板菜的典范，就是先将牛肉用油滑预处理熟后，加以洋葱等香气较重为主的材料垫底，加入香味浓郁的汁酱，最后一同放入烧至极热的铁板中致熟喷香。 伴随着“嗞嵫” 悦耳的响声，香气扑鼻、热腾腾的铁板牛肉就完成了， 看上去很有饭店菜肴的气势，尝上一口，微辣鲜香、牛肉滑嫩富有弹性、口感劲道，让人大饱口福。 牛肉:250g 青椒:2个 洋葱:1个 红萝卜:1根 油:适量 盐:适量 牛排调味料:适量 淀粉:适量 生抽:适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 1、 准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片; 2、 牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟; 3、 将味好美牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用; 4、 铁板烧肉，倒入少量的油; 5、 将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度; 6、 烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉; 7、 马上翻炒，直至牛肉片变色; 8、 下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒; 9、 倒入准备好的牛排调味汁; 10、 大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火; 11、 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上; 12、 小心烫，将铁板移至木板上。 1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好;2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩;3(炒牛肉的时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老;4(牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁;5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替， 也同样加入淀粉和盐先调味;6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香， 关小火保持温度， 直至牛肉炒好后关火;7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。 篇三 : 铁板牛肉做法大全 说起铁板烧大家一定不会觉得陌生，咱们传统所说的铁板烧，就是把食材经过大量的油炸，而且是放在一个铁板上面，混合各种食材一起炸香即可，今天要给大家介绍的铁板牛肉就是继铁板鱿鱼外，最受大家推崇的一道特色小吃，之所以它是继铁板鱿鱼之外最受欢迎 的，是因为牛肉这种食物毕竟热量高，经常食用，容易导致高血压和高血脂等，不太适合常吃，偶尔嘴馋的时候，吃上一盘铁板牛肉才更能记住它的香味。 更多推荐:2015年夜饭菜谱大全 [) 铁板牛肉的做法一: 食材明细:洋葱半个，尖椒适量，红椒半个，牛肉适量，耗油，玉米油，红酒和白砂糖等各适量; 1.洋葱半个洗干净之后一切为二，其中一部分切成细丝，另一半切成片状，尖椒和红椒分别切成菱形块状，用来当做配菜; 2.牛肉洗净切条，加入食盐，淀粉，耗油，嫩肉粉和适量的红酒，搅拌均匀进行腌制，约20分钟左右即可; 3.锅中适量的食用油烧热后把牛肉倒下去大火不断的翻炒，炒至变色之后将其盛出控油备用; 4.锅中留底油，洋葱片,青椒，尖椒倒进锅里大火翻炒，直至洋葱炒出香味之后把牛肉再次倒进锅里，加入少许白砂糖和食盐调味即可。 5.夹板上面淋上适量的玉米油，将其加热，把洋葱丝均匀的铺在板底，再把炒好的牛肉倒下去，炸香洋葱丝后在面撒上少许芝麻就可以上桌了。 铁板，顾名思义是铁制成的，食物加热之后铁板也非常烫，注意一定不要用手直接去端，要用夹子，上桌之前在桌子上放一个木板隔热，铁板上面也可以铺一层锡纸，这样做是为了之后更好清理，在 腌制牛肉的时候，加入了少许的红酒主要是为了给牛肉去除腥味，当然也能起到调味的作用，如果没有红酒的，也可以用料酒代替。 铁板牛肉的做法主要是将中式和西式的烹饪方法融合在一起，主要通过了水煮，油炒，油炸和油爆这几个，然后把所有的食材放在了铁板上，伴随着兹兹的声响，香气扑鼻的铁板牛肉就做好了，做好这道铁板牛肉必不可少的食材就是洋葱，洋葱经过油炸之后香味很明显，而且洋葱跟其他蔬菜不一样，一般的蔬菜经过高温炸制之后就会失去大量的营养，而洋葱即使经过这样几个高温的油炸处理，依然能保持大量的营养物质，所以用来当做配料，是铁板牛肉最好的选择。 篇四 : 铁板牛肉,铁板牛肉的做法,铁板牛肉的家常做法 我是一个存在着非常不稳定因素的一个人，总是喜欢天马行空乱想，有时候思想上的游移自己都觉得不着边际。凡事都会根据心情来决定做事的成效。但理性一面会要求自己约束自己，只是用心度少了很多。因此找个喜欢的工作对我来说是相当重要的。我又是个善于冷眼观察的一种人，就像在密林深处，透过树丛观看一切，捕捉细节，朋友会觉得和我一起总是很贴心，相处之道会给彼此留下很多方便的空间，话不需要说的太明白，从言语中便明白对方的意思。这点，老公是比较无奈的，因为他总是需要别人说的很明白才能懂对方的意思，他是个简单的人，不关注的事情不喜欢思考。我有时又是个很大条的人，一时脑袋一热，该说不该说，或者做事不得体的现象也常有发生。但每每这时我都会比较想的开，说都说了，做也做了，不 得体也已经不得体了，就更不用在意了。有时候你简单别人就简单，你把事情想复杂别人就比你还为难。 就如铁板菜，上来的时候叽叽喳喳，嗞啦嗞啦的作响，还溅着油花，也许有不得体的地方，但吃起来保温时间长，久久都不会冷却，反而会被忽略掉一开始的不得体，铁板菜的贴心就如同对朋友贴心一样，撇去浮华表面，交流从本质开始，深度理解，交友交心。 (, 洋葱 :半个 尖椒 :半根 红椒 :半根 牛肉 :约3两 盐 :适量 蚝油 :适量 红酒 :适量 玉米油 :适量 糖 :适量 洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲) 锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。 翻炒变色后，盛出沥干备用。 锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。 待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。 铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。 放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。 最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。 1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替哈。