鼠尾草
黃金鼠尾草 S. officinalis 'Icterina'
鳳梨鼠尾草 S. elegans 'Scarlet Pineapple'
紫葉鼠尾草
S. officinalis Purpurascens Group
巴格旦鼠尾草 S. officinalis 'Berggarten'
果香鼠尾草 S. dorisiana
香草植物之栽培與利用
鼠尾草,
學名,Salvia officinalis 英文名,Sage 唇形科 Labiatae 分 布,
原產於地中海沿岸,由歐洲南部至中東非洲,乃至美國。世界各地都有生長,英國為主要產地,其生產的品質亦最佳。 生長環境,
性喜陽光充足的環境,不耐高溫多濕的氣候,亦可在光線充足明亮的室內栽培,土壤偏鹼性,有連作障礙,耐寒性強。 性 狀,
為多年生草本植物,高約30-70公分,莖直立多分枝,莖基部會逐漸木質化,葉有濃烈的香味,葉片寬闊,卵披針形、對生,有織紋與細毛,有天鵝絨的觸感,因品種極多,其株高、顏色、香味各有所不同的特性,如葉片富有變化的金色鼠尾草或三色鼠尾草、鳳梨鼠尾草等,春天至初夏之際,長出的花莖上會開出藍紫色唇形花。
栽培管理,
喜好日照,土壤以土質疏鬆及略乾而排水良好為宜。種植
一般採種子播種或扞插、壓條種植為多,種子播種時期以春季3-4月及秋季9-10月為佳。種子較其他香草種子為大,採穴盤播種比較簡單容易,種子發芽率很高,侍苗高3-5公分左右或長出5-6片本葉後即可定植,壓條法即將嫩枝拉至地面行覆土,經過2個月後便會發根,如此即可將新枝與母枝分離,新枝可行定植,扞插種植於3-9月進行莖枝頂端切取長6-10公分,插口斜切,扞入苗床土中,待發根生長後再行定植,惟應注意避開夏季炎熱時節,但若土壤中溫度較高溫時會促使很快長根,鼠尾草不喜歡酸性土壤,故在種植半個月前需先用苦土石灰全面施用中和土壤,定植時以有機質肥料或堆肥作為基肥,田間栽培以作畦為宜,行株距以50-60公分×30-40公分,若用盆缽種植,其培養土以排水良好的介質為佳。肥培管理除使用有機質肥料外,亦於春、秋兩季視生育狀況酌量施用含氮素較少的肥料。植株發現葉片黃化
示光線不足,需要加大植株間距或搬移到較光線充足之處種植,經過第2-3年植株開始木質化,生長會逐漸衰弱,可利用整枝修剪莖枝或根部,使植株恢復活力,或種植經3-4年植株生長太過份茂盛時亦會造成衰弱下去,需要切取莖枝施行扞插或枝條壓條繁殖,以便更新
植株,也可以在開花後剪下枝條作為插穗繁殖之用。不斷採收或摘取花蕊,可以促成植株形狀或枝葉更顯著強勢茂盛。 採收與利用,
植株生長至25公分以上即可採收,採收時需要留下株枝下方之枝葉,以供繼續發芽生長。鮮、乾莖葉、花瓣可作為各種肉類料理,除可以消除肉腥味外,亦能分解脂肪,因具有優良的抗菌效果,常被利用製作漢堡或香腸,亦可增加風味。另外利用在工藝、茶飲、花瓣香、沐浴精、甜點裝飾、百花香、染料等用途範圍很廣闊。
成分與效用,
花、葉萃取精油為強烈的芳香氣味,主要成分為龍腦、樟腦、桉油醇、α-蒎烯與鼠尾草烯(23)。亦有指出,化學結構之醇類有龍腦、洋蘇草醇,酮類有樟腦、側柏酮,氧化物有桉油醇,?Y烴有水茴香?Y(46)。具有退乳、抗風濕、抗痙攣、抗菌、抑汗、開胃、收斂、促進傷口結疤、淨化、利尿、通經、利肝、調升血壓、補身等效用(37、46)。亦有促進消化、緩解痙攣、抑制炎症、止血、殺菌、抑制汗液、鎮定等功效(15)。也被用來清
潔牙齦、潔血牙齒之效果(9、10、46)。惟不宜在懷孕或哺乳期
使用,飲酒時亦不可使用(7、33、45)。