黄芪炖鸡 补虚益气

黄芪炖鸡 补虚益气 学习辅助网 www.5730.net 黄芪炖鸡 补虚益气频道热点: 摘要:立秋过后，天气转凉，此时应该进补。在我们家乡流传着一种进补法，黄芪炖鸡和黄豆炖鸡。黄芪是一味传统的补益药物，具有益气、补虚、升阳、固、托毒生肌等作用。那么要怎么炖鸡补气呢,跟着小编一起了解一下吧。 今天介绍两款炖鸡补气的食方:黄芪炖鸡和黄豆炖鸡。详细做法就跟小编一起了解一下。 黄豆炖鸡 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。 俗话说 “人不可一天无豆”，早晨喝杯豆浆就是不错的选择。但黄豆性偏寒，冬季食用建议搭配温热食物，黄豆吃法很多，炖肉、炒菜都可以。 原料:鸡1只(约2千克)、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。 做法:1.鸡洗净切块，焯水备用。2.锅里放适量油，加葱姜煸炒后捞出，再放鸡块，加米醋翻炒入味。3.将黄豆入锅，加足够的水，再重新下葱姜片、盐，水烧开后，用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨(如不加黄豆，至少需焖煮3个小时)，再加少许味精即可。 专家营养师点评:黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且，比起常见的搭配——黄豆炖猪蹄，胆固醇的含量要低得多，更适合中老年人以及患高血脂的人食用。 此外，黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质，提高免疫力的功效加倍。 黄芪炖鸡 黄芪炖鸡的方法并不复杂，取黄芪50克、童子鸡一只(男以雌鸡、女用雄鸡)，将鸡褪毛剖膛干净后，把黄芪用纱布包扎好塞进鸡腹内，然后加入3一5粒红枣、数片生姜，将鸡腹用线重新扎牢，放在砂锅或钵中文火煎炖，一般以鸡肉酥烂为好。用这种方法炖出来的鸡不仅色香味俱全，而且滋补力尤甚，是年老体弱者最理想的进补佳肴。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net