蒸鸡蛋的做法

蒸鸡蛋的做法 炖蛋的话，首先原料一定要好，如果可以买到正宗的野鸡蛋那是再好不过了;其次，可以使用高汤来代替温开水增加鲜味和营养，不要添加味精等人工调料;另外，给宝宝吃的为了安全最好不要在炖蛋里加蛤蜊之类的东西;最后，上锅蒸的时候在碗上盖个盖子，可以防止炖好的蛋里有气泡。具体步骤如下:1，打蛋1-2个，打匀;2，调入40度左右的高汤(高汤最好是自己熬制的鸡汤、猪骨汤、鱼汤等，时间不够也可以去超市买高汤料，实在没有用温水加很少量的盐也行)，蛋液和高汤的比例大约在1.5:1左右，想要浓稠的或稀薄的比例可以自行调整;3，在碗上加盖，放入大锅中隔水蒸约15-20分钟，用筷子戳一下如果感觉都结住了就说明完全炖好了。建议给宝宝吃的东西调料还是越少越好，尽量多地利用实物的原味。希望你的宝宝健康成长～ 肉沫蒸蛋做法一 备料:瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐 做法: 1)肉馅放进盆中不停的打(搅拌)，要顺着一个方向打 2)在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋 3)当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打 4)当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打 5)把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破) 6)上锅蒸~~ PS:注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。 ====================================== 肉沫蒸蛋做法二 1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水(大概一小勺)，一点糖，拌匀，放几分钟 3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中(这样肉更嫩)用力拌匀 4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜 5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了 试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的 ==================================== 肉沫蒸蛋做法三 原料:鸡蛋3个，猪肉50g 调味料:葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g 做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。 2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。 营养:内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙 107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg，维生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal. 功能:鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。