《健脾八珍糕：乾隆慈禧最喜爱的养生食疗药膳》

《健脾八珍糕：乾隆慈禧最喜爱的养生食疗药膳》 《健脾八珍糕:乾隆慈禧最喜爱的养生食疗药膳》 (2012-04-06 14:34:42) 健脾八珍糕:乾隆慈禧最喜爱的养生食疗药膳 中医自古有言:补脾胃是治疗一切疾病的根本。因此，中医在延年益寿方面十分重视健脾益胃，以强后天之本。其中，八珍糕就是用来健脾养胃的一剂良方，罗大伦称其为“千年健脾第一糕”。 一、健脾八珍糕的历史地位 1、早在光绪年间八珍糕已名闻遐迩，它是根据明代陈实功所著“外科正宗”的八仙糕处方加以改进，选用党参(或人参)、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆八味中药配以优质糯米粉、白糖精制而成。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，培养脾胃，妙难尽述”。 2、清宫御膳“八珍糕”，是颇有名气的食疗方。自乾隆40年以来，历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。据清宫医案记载，“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次，用过二等人参八钱。”“乾隆五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，皇上用八珍糕九次，用过四等人参四两五钱。”当时，乾隆帝已年逾八旬，暮年之人，先后天俱亏，阴阳气血虚损叠至，故频用此糕，亦颇适合。至于方中以党参为人参者，意在加强补气健脾之功效。 3、慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕从未间断。据载，清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。 4、现代的陈可冀、周文泉等专家专门做了《八珍糕治疗老年人脾虚证的疗效》的临床研究，对36例有不同脾虚见证的老年人进行治疗观察，得出的结论是:老年人服用八珍糕后，脾虚见证积分值明显降低，可见八珍糕对脾虚证有较好疗效，并以脾虚偏阳虚者疗效显著。 5、新华社高级记者屈维英在《皇家医事》一中也提到了八珍糕这个方子。并称:八珍糕为明代陈实功《外科正宗》八珍糕加减。原治小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症，有健脾养胃、益气和中之效。据光绪六年九月十三日西太后脉案记载:御医“李德立请得慈禧皇太后右关滑而微大，左关稍弦，余部平平。木郁土弱，不易运化湿气，以致食少难消，胸胁不畅，颃颡如昨，呕饮便溏。今议用理脾化饮汤调理。”李德立于此又疑此为儿童用之八珍糕，似甚对证。专家认为，此药香甜可口，而少药气，饥时可以食用，又可疗疾。用于成人，亦一妙法。 6、在央视2台的《健康之路》节目中，中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺教授也曾经推荐过八珍糕，称益气健脾，帮助消化。由于药性和缓，对消化不好的老年人效果很好。味道稍甜，没有药味，小孩吃也比较好，并被称为是“冬补名糕”。 7、北京中医药大学博士，中国中医科学院博士后罗大伦在他的畅销书《阴阳一调百病消》、《家中有本草，健康无烦恼》中曾经专门用详细文字介绍过八珍糕的相关信息，并称八珍糕是千年养生第一糕。罗大伦，目前参与创建“当归中医学堂”，致力于向年轻的父母们传播和普及中医育儿智慧，罗大伦担纲当归中医学堂的课程研发，并亲自担任主讲老师。罗大伦还 是北京中医药大学诊断学博士，中国中医科学院博士后。他还曾任北京电视台《养生堂》节目主编，中央电视台《百家讲坛》主讲嘉宾，主讲《大国医》。 罗大伦在书中讲到:那么，这个八珍糕究竟有没有效果呢,应该说效果惊人。许多小孩经常感冒，家长采取了各种办法，都无济于事，吃了八珍糕后，脾胃好了，正气足了，也就很少感冒了。八珍糕不仅对小孩有益，对老人也非常好。 二、八珍糕为什么有如此神奇的功效 中医讲:补脾，是一切疾病治疗的关键。很多人对此可能不以为意。然而确实是这样。在《阴阳一调百病消》中，罗大伦就指出，对于那些经常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一点就是先调理脾胃。 八珍糕是专门调理脾胃的，脾胃气血疏通了，湿气祛除，痰湿体质自然形成不了，那些三高问就会远离你。这个糕点主要是以滋补脾胃为主，去除体内湿气。补脾，是一切疾病治疗的关键。 这是因为“脾胃在五行里面属土，肺属金，土生金，也就是说:脾是肺的母亲，脾受伤了，肺当然也不会好过。 肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，那就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。”对此，罗大伦示:“我调理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。” 而对于成年人，尤其是靠脑力劳动的白领或者老板们，大多劳心太过，而中医讲思虑伤脾;另一方面，这些人吃饭往往不规律，忙则不吃，有朋友约时则狂吃海喝一顿，这样一来不仅伤了脾胃的气血，一方面又导致了脾胃湿热严重。长此以往，就容易形成痰湿体质，可能出现脂肪肝、高血脂、高血压等。可见，脾胃失和，对健康的危害是非常大的，容不得我们小看。所以补脾对于成年人也一样很重要～ 三、国爱堂八珍糕:现代技术的突破性创新 1、国爱堂对八珍糕的技术创新 国爱堂作为国内知名度最高的专业食疗养生机构，在综合各种信息之后，根据《清朝宫廷秘方》中提到的八珍糕，引进国际先进的细胞破壁技术对八种食材进行细胞破壁处理，成功推出了国爱堂八珍糕，适合脾胃不好的男女老少。 植物细胞和动物细胞不同，在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁，其成分是植物纤维素，像一个小木屋，把细胞紧紧裹在里面，传统八珍糕对党参和白术有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但这两种方法都不能达到完全提取，而且提取过程会对有效成分不同程度的破坏，从而大大降低了药效。 而细胞破壁技术是把党参和白术植物细胞完全破壁，药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。它是中药提取技术的巨大进步，药效可达十几倍的提高，而且使用更加方便。 这是国爱堂对八珍糕的技术创新。 2、分人群和体质推出四种类型八珍糕，效果更有针对性 国爱堂根据不同体质人的特点相继推出了成人经典型、成人杏仁型和儿童型八珍糕、儿童杏仁型四种类型，适应了不同体质的人群。 其中经典型八珍糕做法和古法一致，材料也没有改变;儿童型将其中的一味材料党参，换成更适合儿童服用的太子参，也叫“孩参”;杏仁型将原来的白扁豆换成杏仁。这是因为白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。而如果服用者平时大便干燥，就不能用白扁豆来收敛止泻了，换成具有开肺气通大肠作用的杏仁效果会更好。 3、国爱堂八珍糕不加入任何糖分 与市面上的八珍糕点心不同的是，国爱堂的八珍糕并非是块状点心，而是经过细胞破壁处理的八珍粉。点心式的八珍糕一般加入湿糖(糖浆加油)等甜腻物质，不仅滋腻而且容易生痰湿，且食多会有肥胖的可能。 中医历来强调食物越细碎越容易被人体消化和吸收，而且虚弱的脾胃对一般的食物是很难消化和吸收的，经过破壁的八珍糕营养成分不仅极易被人体消化和吸收，同时在很大程度上减轻了脾胃的负担。再加上八珍糕本身的温补脾胃的功效，人体的脾胃无疑是得到了双重的健康呵护。 “过去做饭都很犯愁，不知道吃什么好，吃了八珍糕后，胃口好了很多，吃什么都很有味道，哮喘也渐渐没了。更喜欢的是吃起来很方便，自己做真的很麻烦。”买过国爱堂八珍糕的顾客如是说。 经过六年多的发展，国爱堂八珍糕已成为中国市场上八珍糕第一品牌，赢得了消费者的广泛认同。目前，八珍糕已经销到新加坡、美国、日本、奥地利等十几个国家和地区，成为名符其实的国际化品牌。 --------------------------------------