香菇炖鸡

香菇炖鸡 香菇炖鸡的原料:香菇、鸡肉 香菇炖鸡的配料:盐、植物油、白酒、料酒、鸡精 香菇炖鸡的做法: 1、香菇用温水泡一段时间，方微量盐，以适出杂质等(换水多次漂洗)。鸡肉(注意:去除脖子上的肉瘤，去鸡屁股。清洗干净内脏)整只备用。 2、一般菜市场买的鸡不可能清洗干净，可以用高度白酒放锅里，用火点燃，烧除杂毛等(注意安全)。 3、锅洗净盛3/4水(最好用沙锅)，放几片生姜，整只鸡放进去，加点料酒(鸡杂先不放) 4、大火烧开，小火慢炖。 5、2-3小时后，放入备好的香菇，转大火烧开，再小火继续炖40分钟(这个阶段可方鸡杂)。 6、起锅放盐，其它什么东西都不放，完全鸡肉，香菇的本味。