海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤 制作材料: 小麦面粉(特制) 100克，鸡蛋 1个，菠菜 100克，文蛤 50克，牡蛎 50克，生抽 1勺，胡椒粉 1/4勺，食盐 1勺，姜 5克，葱 5克，味精 3克，香油 3克 制作步骤: 1、菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段(海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉(面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀 2、锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开 3、将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状 4、锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟 5、加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐 6、鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅