怀孕早期饮食需注意事项

怀孕早期饮食需注意事项 怀孕早期食谱需注意事项---食物篇 怀孕早期食谱 作者:怀孕早期… 文章来源:怀孕早期食谱 点击数:701 更新时间:2006-12-13 怀孕早期食谱 怀孕的前三个月，胎儿生长较慢，孕妇的进食量与怀孕前基本相似。怀孕早期的膳食调节是，注意吃些容易消化、清淡少油腻的食物和符合孕妇口味的食物，坚持少食多餐的原则。因为多数孕妇有早孕反应，恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象，应注意休息，适当调节饮食，最好不要绝食，多吃一些较清淡和富有营养的食品，多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及其制品和动物肝脏等(如瘦肉、牛奶、鸡蛋鱼类等)，多喝水。呕吐剧烈者，应及时到医院就诊。由于胎儿生长发育和孕妇自身准备的需要，孕妇必需摄入足够的多种营养素。孕妇每天吃的食物，不仅要维持其自己身体的需要，还要用相当一部分养料来供给胎儿生长发育的所需，同时还要在体内储备一些营养素为将来哺乳婴儿作好准备，因此，孕妇选择食物的营养素密度是很重要的。 怀孕早期补益饮 洋参麦冬茶 【配方】西洋参10克，麦冬30克，灯心2克。 【做法】将药味洗干净，取水2杯煮沸，沏泡30分钟，以药代茶。 【特点】〖HT〗具有益气养阴除烦功效。用于妊娠烦闷，少气无力。 芦根姜蔗茶 【配方】青皮甘蔗数节，鲜嫩生姜数块，鲜芦根数节。 【做法】将甘蔗、鲜芦根、生姜洗净，分别削去外皮，切碎，捣汁。每次 取甘蔗汁、芦根汁半杯，对姜汁1酒盅，和匀，不拘时当茶饮。 【特点】具有清热养阴止呕功效。用于妊娠早期，胃气上逆，症见干呕，胃中嘈杂。 苏叶生姜茶 【配方】紫苏叶4至5克，生姜汁数滴。 【做法】沸水冲泡，代茶饮服。 【特点】具有理气和胃安胎功效。用于妊娠早期恶阻、恶心呕吐，头晕厌食。 橘皮竹茹茶 【配方】橘皮5克，竹茹10克。 【做法】用沸水冲泡，代茶饮服。 【特点】具有理气和胃止呕功效。用于妊娠早期反应，胃气上逆，恶心呕 吐，头晕厌食，心烦等。 怀孕早期佳肴菜 红烧牛肉 【配方】牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。 【做法】牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。 锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料 包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。 【特点】香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 蔗汁牛肉丸 【配方】牛肉500克，甘蔗汁半杯，菜叶数张，酒1汤匙，酱油2汤匙，色拉油1茶匙，太白粉1汤匙，油500克。 【做法】 牛肉洗净绞碎，生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及 酱油调匀，顺同 一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁，与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油500克在锅中烧至 温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。 【特点】此菜甜而不腻，又嫩又香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、尼克酸 及维生素E等多种营养素，能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨，怀孕妇女食用， 有利胎儿营养的补充。 鸡丝菠菜 【配方】熟鸡脯肉150克，菠菜500克，水发粉丝50克，海米10克，蒜蓉 、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。 【做法】将菠菜择洗干净，沥干水，切成3厘米长的段，在滚水中灼一下 捞出，用清水拔 凉，控净水分，放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出，控净水分，切成4厘米 长的段，放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝，放在粉丝上，海米用温开水泡好，捞出，撒在上 面。将芥末面用热水焖好，芝麻酱用少许冷开水搅开，再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌 均匀，浇在盘内，淋上熟油数滴拌匀即成。 【特点】清鲜爽口，含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B2、C)及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。 苹果炒鸡柳 【配方】鸡肉300克，甘笋半只，苹果1个，青西椒一只切粗条，姜丝一 汤匙，蒜蓉少许。 【做法】苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑色。甘笋去皮洗净，切 粗条，放沸水中 约8分钟，捞出沥干水。鸡肉洗净切粗条，用盐、生粉、生油调制的腌料腌15分钟，然后放 滚水中灼至将熟。烧锅下油，爆炒姜丝，放青西椒炒至将熟时，加入蒜蓉炒片刻，下鸡肉 、苹果、甘笋炒匀，茄汁用1.5汤匙、糖半汤匙、盐1/4茶匙、麻油、古月粉少许、生粉3/4 茶匙，水3汤匙调匀上芡，炒匀。装盘。 【特点】色全味香，又富含蛋白质、多种维生素和矿物质。 怀孕早期美味汤 雪菜笋片汤 【配方】腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半。 【做法】腌雪里红、青蒜叶切成细末;冬笋切成薄片;瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨 散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。 【特点】鲜嫩、清香，味美可口，富含钙、铁等微量元素。 肉丝榨菜汤 【配方】瘦猪肉100克，榨菜50克，香菜少许。香油5克，精盐2克，味精 1克，料酒、清汤各适量。 【做法】瘦猪肉洗净切成细丝。榨菜洗去辣椒糊，也切成细丝。香菜择洗 干净，切段。将 汤锅置火上，加入汤(或清水)烧开。下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、味精、料酒、香菜、淋香 油， 盛入汤碗内即成。 【特点】此汤肉嫩味美，清香利口，含有优质动物蛋白质、多种矿物质和 维生素，并能补充人体需要的水分，适宜孕妇食用。 丝瓜瘦肉汤 【配方】丝瓜250克，瘦猪肉200克，蜜枣、味精、盐少许。 【做法】丝瓜切块，瘦猪肉切片，瓦煲放适量水，放入蜜枣、丝瓜块、瘦肉片烧滚，然后慢火煲至肉熟，用盐、味精调味，即可食用。 【特点】有清热利肠、解暑除烦之功效。 薏米炖鸡 【配方】瘦鸡1只，薏米50克，天门冬7.5克，冬菇3只，白菜少许，盐少许。 【做法】薏米与天门冬预先泡上一夜，洗净待用。冬菇浸软后洗净去蒂; 白菜洗净备用。 鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯水片刻，取出置于清水中冲净。将鸡 放入较大的炖盅内，注入适量沸水，隔水炖约1.5小时，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再 炖约1.5小时，再放入白菜，加入调味后，再炖一会即成。 【特点】薏米即薏苡仁，能柔美肌肤，又能消除关节及肌肉疼痛。薏米再加上天门冬 ，则更是益补，因为天门冬有滋养强壮之效，又能除痰止咳。此汤，除热量不高外，又有滋补美容之效。 怀孕早期营养饭 姜汁黄鳝饭 【配方】粳米100克，黄鳝50克，姜汁10,20毫升。 【做法】先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生 油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火15,20分 钟即成。齐米法:先洗净活黄鳝，把米下入瓦煲内煮开后，即将黄鳝剪掉尾尖，迅速放入锅 内盖好，煮熟后，加姜汁、油、盐调味即成。 【特点】此饭具有补血健胃作用，尤其适用妊娠呕吐，食欲不振的孕妇， 并含有丰富的维生素B2。 菠萝炒饭 【配方】带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克， 鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。 【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝 丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。 【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味于饭 中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。 什锦果汁饭 【配方】大米、牛奶250克，白糖200克，苹果丁100克，菠萝丁、蜜 枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各25克，番茄沙司、玉米淀粉各15克。 【做法】将米淘洗干净，放入锅内，加入牛奶和适量清水焖成软饭，再加 入白糖150克拌 匀。将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅内，加入清 水300克和白糖50克烧沸，用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司。将米饭盛入小碗，然后扣入盘 中，浇上什锦沙司即成。 【特点】色泽美观，味道香甜。此饭营养全面，含有丰富的蛋白质、碳水 化合物，维 生素(A、B1、B2、D、C)和钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。此饭使孕早期妇女 得到充分的营养，身体更健康，并且能满足胚胎生长对各营养素的需求。 【注意】大米的选用不能是精米，而是标准米，因标准米中有较多的胚芽 及外膜，保存了大部分营养素。 肉丝羹浇面 【配方】瘦肉50克，黄瓜100克，面粉75克，食用油10克，酱油、精盐、 葱均适量 。 【做法】用温水将面粉和成团，做成面条下锅煮熟。将肉及黄瓜切成丝 ，勺内放油在火 上坐热，先放葱花炝锅，后放肉丝煸炒，再放少许酱油加盐倒入黄瓜丝，再煸炒几下，浇在 面条上拌匀即可。 【特点】蛋白质与锌含量较多。 怀孕早期滋补粥 牛杂粥 【配方】牛肉、牛肠、牛肚、牛肝、牛大肠、牛胰、牛心共计50克，米 粉50克，大米25克，姜丝、香菜、葱花各适量，盐少许。 【做法】将大米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。将洗净的牛肚 、牛大肠、牛胰 放入粥内煮烂。将牛肝、牛心、牛肉切片，和米粉一起在粥快煮好时再下锅煮熟，放入姜丝 、葱花和香菜末调味即成。 【特点】鲜美味浓。富含丰富的优质蛋白质、无机盐、铁、锌、维生素B1和维生素A。 生姜羊肉粥 【配方】生姜30克，羊肉100克，大米适量。 【做法】生姜洗净切片，羊肉切小块，三者同煮为粥。 【特点】妊娠虚寒，小腹冷痛，形寒肢冷，纳少便溏。 莲米猪肚粥 【配方】莲米50克，猪肚1具。 【做法】猪肚洗净切小块，与莲米同煮为粥即可。随意服食。 【特点】此粥营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质，最宜孕妇食用。 母鸡墨鱼粥 【配方】母鸡1只，墨鱼干(乌贼)1大条，糯米150克，盐少许。 【做法】将母鸡宰杀去毛，内脏洗净。锅内加水，入鸡肉及内脏，同墨鱼 干共炖烂，取浓 汁，入糯米共煮粥，熟时加盐调味即可。空腹温服。习惯性流产者提前2,3个月服食，或受 孕后每月吃1,2次，亦可连食，效果更佳。 【特点】适用于习惯性流产。 怀孕早期饮食安排 妇女妊娠初期，基础代谢与正常人没有显著区别，所以推荐膳食营养素摄入量与非孕妇时相同。推荐每日膳食营养素摄入量见下表。 表 妊娠1~3月妇女的推荐每日膳食营养素摄入量 劳动强度 能量 蛋白质 脂质热比 钙 铁 锌 视黄醇当量 vb1 vb2 vc vd 轻体力 2300 70 20~30 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5 中等劳动 2500 75 20~30 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5 重劳动 2900 85 20~30 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5 就钙、磷的作用而言，每个母亲都知道婴儿在出生后6-8个月时才开始出牙，但大多数母亲却不知道婴儿的乳齿是在胎儿三个月时，就开始在上下额骨钙化，胎儿时期及出生后第一年，是决定儿童骨骼和牙齿好坏的重要时期，可见保证孕妇膳食中的各种营养素供给的重要性。 对大多数轻度孕吐者，大约在妊娠12周以后即可消除。在孕吐期，食物的供给以对症适应为主，不能片面追求营养价值。等到症状消失后，再根据合理膳食的原则安排膳食。如果孕妇从妊娠反应一开始，呕吐就比较严重，以至于完全不能进食时，就要到医院诊治。 怀孕早期一日食谱举例 早餐:牛奶:250克 白糖:10克 馒头:标准粉100克 酱猪肝:10克 芝麻酱:10克 午餐:米饭:大米100克 豆腐干炒芹菜:芹菜100克;豆腐干:50克 排骨烧油菜:排骨50克;油菜100克 蛋花汤:鸡蛋50克;紫菜5克 午点 草莓:100克 面包:50克 晚餐:二米饭:大米:50克;小米25克 鲜菇鸡片:鸡胸片:50克;鲜蘑菇:50克 海蛎肉生菜:海蛎肉20克;生菜200克 晚点:牛奶250克 全日烹调用油20克 怀孕早期保胎和安胎食疗 安胎鲫鱼姜仁汤 [原料] 鲫鱼1条约400克，生姜6克，春砂仁15猪油、精盐、味精少许。 [做法] ?鲫鱼去鳞、内脏，洗净;春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚;生姜去皮，洗净，切丝，待用。?洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖，隔水炖2小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。 特点:安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效;同时，又能增加孕妇的食欲。 莲子糯米粥 [原料]莲子50克，糯米100克，白糖适量。 [做法] ?温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净;糯米淘洗干净，清水浸泡1,2小时，捞出沥干，待用。?刷净煮锅，放入莲子、糯米，清水适量，置火上，煮成粥，白糖调味，即可食用。 特点:补中益气，清心养神，健脾和胃，养胎。对孕妇腰部酸痛有一定疗效，常食可以养胎，防止习惯性流产。 ? 妊娠早期食谱一 早餐:米饭180克，海带汤(海带5克，大葱5克)，煎荷包蛋50克，卷心菜30克，西红柿40克，香菜2克，腌黄瓜30克。 上午10时:牛奶200克，西瓜200克。 中餐:冷面一盘(面条120克，蛋25克，油3克，黄瓜30克，火腿肉30克，青刀豆20克，生姜5克，麻油3克，砂糖5克)。 下午3时:蛋糕50克，牛奶100克加砂糖8克。 晚餐:米饭200克，鱼100克，萝卜50克，炖南瓜140克，泡菜60克，紫菜汤(紫菜1克)。 以上食谱可提供热能2249千卡，蛋白质96.6克，钙1203毫克，铁14.4毫克。 ?妊娠早期食谱二 早餐:馒头或面包100克，炒鸡蛋50克，凉拌蔬菜一盘(香菜1克，卷心菜30克，莴苣30克，桔子罐头20克，油10克，有条件时可加黄瓜20克，西红柿50克)，牛奶200 克加砂糖10克。 上午10时:柑桔100克，苏打饼干20克。 午餐:炒米饭(米饭200克，咸猪肉60克，葱30克，青豌豆10克，胡萝卜10克，油10克)，肉丝豆牙青菜汤(肉丝15克，豆芽60克，清汤50克)。 下午3时:牛奶150克，蛋糕50克。 晚餐:米饭200克，红烧带鱼或鲳鱼70克加葱30克，海带豆腐汤(海带5克，豆腐100克)，炒筒篙菜50克或炒菠菜70克。 以上食谱可提供热能2369千克，蛋白质91.8克，钙917毫克，铁17.5毫克。 怀孕早期的膳食安排-怀孕早期食谱 1、食谱举例: 早餐:牛奶250ml，白糖10克;馒头:标准粉100克，酱猪肝:10克;芝麻酱:10克，水果(苹果梨等)一小半或者一半。 午餐:米饭:大米100克;豆腐干炒芹菜:芹菜100克，豆腐干50克;排骨烧油菜:50克。油菜100克;蛋花汤:鸡蛋50克，紫菜5克。 午餐后可加点:草莓100克，面包50克。 晚餐:二米饭:大米50克，小米25克;鲜菇鸡片:鸡胸片50克，鲜蘑菇50克;海蛎肉20克，生菜200克。 晚点:牛奶250ml。 一天的油用量不要超过20克。 说明:这个食谱是根据一般情况下制订的，其中的一些菜可以换成别的菜，可以加上鱼类的，不过注意膳食应该多样化。 2、食谱举例: 早餐:豆浆250ml，白糖10克，馒头:标准粉50克。 鸡蛋炒西红柿:蛋50克，西红柿150克。 午餐:米饭:大米100克。炒豆腐:豆腐100克。青椒炒肉:青椒100克，瘦肉60克。拌芹菜:芹菜100克(或炝菠菜100克)。 午点:水果150克(各种水果可以交替吃) 晚餐:花卷:面粉100克; 香椿拌豆腐:豆腐80克，香椿40克;鸡蛋炒蒜苗:蒜苗100克，鸡蛋50克。虾皮紫菜汤:虾皮10克，紫菜10克。 晚点:牛奶250ml，饼干50克。 怀孕初期的卫生习惯 怀孕后，皮下脂肪日益丰腴，汗和皮脂也比以前增多，如不经常清洗，会使皮肤发痒，很容易得皮炎。因此，要经常洗澡净身。夏天因为出汗较多，最好每天都洗。沐浴时，水不要太热，太热易使人疲劳;水也不要太凉，太凉会引起子宫收缩和出现蛋白尿。水温最好是控制在40?左右。同时，要注意洗的时间不要超过5~6分钟。洗得时间太长，会引起头晕，更易着凉感冒，还会使纤维组织变软。洗时动作要轻缓，注意身体平衡，千万不要跌跤。洗后，最好能有身心舒畅、食欲增大、夜间安睡的效果。 怀孕初期皮肤会变得粗糙、敏感，这是皮脂腺分泌失调所致。所以，不必乱抹药或者更换化妆品。如果情况不是特别糟糕，不必求医，也不必着急，仍可用以往的化妆方法。值得注意的是，要经常洗脸，保持脸部清洁，充分休息，摄取适当的营养，到了第5个月，一切都会好转。 ?呕吐吃点饼干 ?孕中嚼些干果 ?产前吃巧克力 怀孕时吃什么、怎么吃常让“准妈妈”们发愁不已，有人担心补得不够会影响孩子，有人又怕补过了身材难恢复。那么，孕期到底应该怎么进食呢, 孕妇的饮食应以新鲜清淡、富有营养、易于消化为原则。而且，在孕期的不同阶段也有不同的。 孕早期:少吃流食防呕吐 怀孕早期(妊娠13周之前)，胎儿各组织器官逐步形成，饮食摄入不必过多，但应均衡补充维生素、矿物质等营养物质。还可服用小剂量叶酸片剂，或多吃菠菜等叶酸含量丰富的蔬菜，能防止胎儿畸形。 在孕早期，孕妇常会出现恶心、呕吐等妊娠反应，尤以晨起时最为严重。这时应避免吃流食，可吃些体积小、含水分少的食物，如饼干、烤馒头片、烧饼等。在孕早期，家属应该鼓励孕妇进食，即使呕吐，也不用紧张，可做做深呼吸、听听音乐，或到室外散步，然后再进食。进食后，最好卧床休息半小时，能使呕吐症状减轻。 孕中期:多补优质蛋白 孕中期(14—27周)，此时胎儿生长发育加快，孕妇对总热量的需求增加，应适量增加蛋白质、钙、磷等物质的摄入量，以满足胎儿及母体营养素储存的需要。比如，乳制品、豆类中就含有丰富的优质蛋白，钙存在于蛋黄、虾皮、动物骨骼及绿叶蔬菜中，而黄豆、鸡肉、羊肉中的磷含量比较丰富。此外，孕中期胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质尤其是必需脂肪酸的需要有所增加，还可吃些花生、瓜子、芝麻、核桃仁等食物、但也不要摄入过多。 中晚期:限制热量摄入 在怀孕的中晚期(妊娠28周后)，应适当限制脂肪、甜食和水果的摄入，减少米、面等主食 的量，以免营养过于丰富，使胎儿长得过大。如果临近分娩，孕妇出现下肢浮肿，还应减少盐的摄入。由于胎儿增大，压迫胃肠道，孕妇常会感到上腹部不适，可采取少量、多餐的方式。此外，产妇分娩过程中需要足够的体力，接近分娩时吃几块巧克力，可帮助用力，以利于顺利分娩。 许多女性怀孕后，会拼命补充营养，想吃出两个人的量来，这是一个误区。孕期补充营养应该掌握好度，否则容易导致孕妇体重增加，甚至诱发妊娠期糖尿病，年龄偏大、肥胖的女性尤其应该注意。有些女性认为怀孕期间应该多吃酸的，但这也要因人而异，比如胃酸过多的人就不适合。在酸味食物中，山楂片尽量少吃，因为其中含有加速子宫收缩的成分，对有流产倾向的女性不利。怀孕期间也没必要吃太多水果，因为在补充维生素的同时，孕妇同时会摄入大量葡萄糖。每天睡觉前，可适当加餐，以满足胎儿夜间的营养需要。平时还要忌食油腻、不易消化的食物，以及咖啡、酒、茶等刺激性强的食物。 参考孕期食谱 妇产科专家推荐了一个孕期食谱，“准妈妈”们不妨作为参考。 早餐:馒头1个、鸡蛋1个、豆腐海带汤。 上午10点左右:苹果、橘子等水果。午餐:2小碗米饭、豆腐干炒肉、西红柿炒蛋、清炒圆白菜。 下午3点左右:1杯牛奶或豆浆、饼干。 晚餐:1小碗米饭、清蒸鱼、海带丝拌菠菜、胡萝卜豆腐汤。