西乡人民医院职工食堂

西乡人民医院职工食堂 西乡人民医院职工食堂 招标文件 深圳市宝安区西乡人民医院职工食堂面向社会公开招标是医院后勤社会化改革的重要部分～主要目标是解决好职工的就餐以及在我院就医病人及其家属的用餐问题～西乡人民医院现决定邀请具有食堂经营资质的公司前来投标承包。 一、基本情况: 1、西乡人民医院职工食堂位于医院职工饭堂楼～在职员工总人数现约1500人～日门诊量约3500人次～日住院病人400多人～每天就餐人数500人～早餐、糕点外卖销售量较大～食堂设备设施齐全～水、电、等配套设施到位。 2、西乡人民医院职工食堂经营项目～面积600平方米。一层的楼房总面积约300平方米～厨房用具、包点制作用具基本完备～有加工间、售饭间、周转库房、厨房设备、设施～职工食堂二楼装修有包间、售饭间、大厅及房间内有电视、空调、餐具、台、椅等全部齐全～一次就餐可容纳150人左右。 二、条件: 1、参加投标的单位或个人应有一定的集体饭堂经营经验～能提供其所承包过的2个以上,含2个,单位名单。 2、承包方自行负责职工食堂经营的一切费用～如工人工资、油、煤气、肉、菜、米、消毒清洁费等～管理费、水、电费按每月15000.00元由中标公司负责上交院方。 3、院方按现有的条件移交承包方经营～院方原有工作人员原则上由中标公司全部无条件接受～由中标方管理～员工交接后所产生的补偿及其他费用由中标方负责～福利待遇、人员、体检、丧残疾病等所有费用均由中标方自行承担～自交接日起与医院无关。 4、中标方承担经营场所范围内的独立法律责任。 5、中标方必须按以下标准予以供餐:每天需变换不同菜式～并提供现场小炒及三餐汤粉、面服务～早餐各类主食品种不少于 8样。午餐及晚餐要求每餐菜式品种不少于18样～早餐品种价位1—3元之间～自由选择消费～且主食不少于2种。午餐及晚餐标准12元/份,两荤一素一汤,。中标方所出售的商品品种、价格份量及服务承诺必须按照投标内容执行～不得超出本标书范围～如若调整价位和份量标准～必须征得院方同意。 6、中标方经营本院职工的食品利润对职工、病人不得超过30%。 7、中标方在原材料采购中～要保证从正规渠道购进～并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格～必须严格执行国家相关法规。其中～肉制品的采购必须实行定点采购～并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。各种主食材料,米面等,、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入～指定品牌和采购渠道～并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料～保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品～不得使用没有食品卫生许可证的食品～防止食物中毒。 8、职工食堂工作人员每人需建立健康档案～每人每年体检一次～员工健康证复印件提交总务科备案。严禁有传染病的人员在食堂工作。 9、对餐具应严格消毒～做到先浸泡、粗洗后再精洗、抹干～高温消毒～对食堂每天要清洗、消毒抹台～不能有卫生死角～生、熟用餐具分开～生熟食品分开存放。 10、接受有关卫生主管部门及医院的检查～如检查不合格～一切责任由承包方承担。 11、对本院职工的超时就餐应随时供应～不得借口刁难。 12、每月对食堂的工作进行评分存档～并根椐检查评比情况进行奖惩～具体考核细则在中标后签订。 13、中标方在管理服务中出现严重人为责任事故～如火灾和食品安全隐患～造成职工或患者食物中毒和设备受损及员工严重 违纪～引起患者投诉～给院方带来严重不良影响等～中标方应承担全部赔偿损失的责任。 三、经营:投标方提供的经营方案～应包含以下内容: 1、对招标文件中所提出服务内容和有关要求的响应和承诺, 2、运营服务方案:包括总体监控方案～食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案,食品卫生～人员卫生～环境卫生～垃圾处理方案等,、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料, 3、服务支持人员配备情况～包括人员结构、简历、现场人员工作安排计划及其他辅助说明材料,投标人必须安排固定的主要经营服务人员于本项目～并提供上述人员的名单和简历～如在合同执行过程中～需要对上述人员进行调换～必须得到院方的书面批准。如投标人不遵守上述规定～自行调换上述人员～一经发现～院方有权单方面解除合同而不承担任何责任。 4、对于中标方计算错误或违反菜单标价而多收的就餐人员价款～中标方双倍返还多收就餐人员款项。 5、月度早、中、晚餐菜单及食品原材料使用说明及核算依据和清单。 6、投标人准备添置办公设备、家具及其他用品清单。 7、员工培训计划及内容。 8、投标人目前正在执行的各项管理规定及经营模式。 9、优惠服务, 10、其他服务承诺, 四、合同签订与期限 1、中标方在中标后即交押金100000.00元～并在三天内与医院签订合同～5天内接管运作～逾期作放弃～医院另选承包者。 2、中标有效期为三年～合同一年一签～甲方有权根据中标方经营管理情况及考核情况～决定是否续签第二、第三期合同。 3、合同期内中标方自由选用经营方式～但不能转包。承包期间食堂的场地和现有的设备免费提供给承包方使用并由承包防保管～日后添置设备和维修由承包方负责～合同期满后食堂的原有的设备如数核交院方。 五、评标 1、综合实力,20分, 序号 内 容 具 体 标 准 分值 有 5分 分 1 工商营业执照 无 0分 分 有 5分 分 2 税务登记证 无 0分 分 A级 5分 分 3 食品安全等级证书 其他 0分 分 有 5分 分 4 食品安全认证证书 无 0分 分 2、经营方案,80分, 序 内 容 具 体 标 准 分值 号 优 15-20分 分 良 10-15分 分 原材料采购管理方案及食品保存管 1 理方案,20分, 合格 5-10 分 分 差 0-5分 分 优 15-20分 分 2 食品质量控制方案,20分, 良 10-15分 分 合格 5-10 分 分 差 0-5分 分 优 15-20分 分 良 10-15分 分 3 服务质量控制方案,20分, 合格 5-10 分 分 差 0-5分 分 优 15-20分 分 卫生管理控制方案,食品卫生～人 良 10-15分 分 4 员卫生～环境卫生～垃圾处理方案 合格 5-10 分 分 等,,20分, 差 0-5分 分 七、开标时间及地点:2013年7月30日上午9点30分～西乡人民医院七楼会议室。