成都好吃的牛杂火锅 牛杂火锅如何做好吃成都好吃的牛杂火锅 牛杂火锅如何做好吃
成都好吃的牛杂火锅 牛杂火锅如何做好吃 0【导读】牛杂火锅的做法包括牛杂萝卜火锅和家常牛杂火锅,家常牛杂火锅需要准备的食材有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、精盐、老 抽、白糖、白酒、味精。 牛杂其实就是用牛肉和牛的内脏能使用部分组成的一种食品。而牛杂最早源于广州西关地区。牛杂具有较高的蛋白质,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,也被人们称之为“牛杂碎”。在寒冷的冬天,吃上一顿牛杂火锅,马上就会全身暖和舒畅。今天,大家就一起来看看牛杂火锅的做法有哪...
成都好吃的牛杂火锅 牛杂火锅如何做好吃
成都好吃的牛杂火锅 牛杂火锅如何做好吃 0【导读】牛杂火锅的做法包括牛杂萝卜火锅和家常牛杂火锅,家常牛杂火锅需要准备的食材有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、精盐、老 抽、白糖、白酒、味精。 牛杂其实就是用牛肉和牛的内脏能使用部分组成的一种食品。而牛杂最早源于广州西关地区。牛杂具有较高的蛋白质,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,也被人们称之为“牛杂碎”。在寒冷的冬天,吃上一顿牛杂火锅,马上就会全身暖和舒畅。今天,大家就一起来看看牛杂火锅的做法有哪些,
一、牛杂萝卜火锅做法
火锅底料
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老 抽、白糖、白酒、味精
火锅主料
牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜
制作步骤
1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净
切成4厘米长、2厘米宽、厘米厚的片。
2、将萝卜洗净切成块备用。
3、将切好的主料放到烧开的水里,焯水,并去掉水上面的浮沫,见牛杂呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水。
4、用纱布袋将八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒装好,制作成香
料袋放入锅里。
5、将切好的萝卜倒入锅里,加点老抽,用大火烧沸30分钟后,改用小火继续熬制
一个半小时,煮至牛杂和牛肉酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
二、家常牛杂火锅做法
火锅底料
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、精盐、老 抽、白糖、白酒、味精
火锅主料
牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺
制作步骤
1、先将准备好的牛杂洗净。
2、将牛杂放入锅里,加清水,用大火烧开,撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤
水,再将牛杂仍放锅内。
3、放人香料包(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒)、料酒、盐
放入锅里,在加入清水400克左右,用大火烧沸月30分钟,改用小火继续慢炖
个小时,炖至牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
4、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
5、将凉的牛杂切成4厘米长大小的块,混合在一起,淋上拌好的汤汁即成。
蒜苗炒牛肉是我们多见的家常菜,那么作为一道普普通通的家常菜吃起来味道却并不普通噢,关键是做法也各有各的特色。你会做蒜苗炒牛肉吗,下面我们一起来看看蒜苗炒牛肉的做法有哪些,
一、蒜苗炒牛肉之鲜香味
食材准备
牛肉,蒜苗,料酒,盐,食用油。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成薄片放入碗里加适量的盐和料酒进行腌制10分钟左右;
2、蒜苗洗净切成小段;
3、油锅预热,下牛肉丝,翻炒至变色后起锅;
4、另起油锅,加入切好的蒜苗进行翻炒,变色后加适量的盐和少量的水;
5、大火烧三分钟后加入炒好的肉片,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
二、蒜苗炒牛肉之香辣味
食材准备
牛肉,蒜苗,青椒,红椒,蒜瓣,食用油,鸡精,盐,生粉。
方法步骤
1、牛肉洗净切片,加生粉鸡精腌制10分钟左右;
2、蒜苗切成小段,青椒红椒切小块,蒜切片;
3www.(、油锅预热,7成热的样子下蒜片爆香,倒入牛肉,翻炒均匀起锅;
4、另起油锅,下蒜苗,加适量盐,爆炒至变色后加适量水;
5、蒜苗7成熟之后倒入青椒红椒以及牛肉,翻炒均匀,鸡精调味,勾芡即可出锅。
三、蒜苗炒牛肉之酸甜味
食材准备
牛肉,蒜苗,柠檬,黑胡椒粉,米酒,白糖,香油,鸡粉,盐,酱油,生粉,姜蓉,蒜蓉,清水。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成薄片,加黑胡椒粉,米酒,白糖,香油,鸡粉,盐,酱油,生粉,姜蓉,蒜蓉,适量清水腌制30分钟左右;
2、蒜苗洗净切成小段,柠檬切4瓣;
3、油烧热,爆香姜蓉,将牛肉放入大火爆炒,直至牛肉变色,倒入蒜苗翻炒1分钟,即可盛碟;
4、柠檬挤汁儿,浇在牛肉上即可食用。
四、蒜苗炒牛肉营养大全
1、牛肉富含高蛋白质,脂肪含量低,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨,能提高机体抗病能力;
2、算面具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
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