123条微波炉食谱

123条微波炉食谱 微波炉的烹调要诀 如果您是初学者，烹饪时间请勿设定太长，请查看后，再酌情增加之，以免 3倍。食物过热。烹饪时间与食物份量大致成正比;份量加倍，时间约增加2,的温度充分影响烹调时间，一般而言，室温之食物比冷藏食物煮得快;冬季则因温度降低，烹煮食物亦较其它季节长。烹饪时间依食物种类，型态，大小而异，密度大者所须时间较长，又切丁比切块煮来得快速。烹饪后的食物，若觉不太熟或不够烂，请勿立刻掀去胶膜，稍闷一下可增加熟度。使烹饪更完全(蛋类、肉类食物尤需如此。)烹煮份量较多或大块的食物，请在中途搅拌或上、下翻面，使烹饪更均匀。微波炉对食物有一定的穿透力(约3,4寸,1,2寸)所以食物在装盘时应尽是摊平。同时把较不易熟而质地厚的部分，排列在上层或外围，烹饪均匀且快速。多盘食物同时烹饪时，请尽量排成环形，并适时将容器的位置调整一下。烹饪时为避免水份流失，请盖上耐热胶膜或盖子。以保持蒸气并可加速烹煮。以微波炉烹煮食物，除了煮汤及适当调味外，不需加水。烹饪途中，打开机门查看时，微波炉会自动切断，待关门后再按启动键，才会继续烹煮。所有拌过太白粉的肉类在烹煮前需加适量的油调开，才不会黏连。因微波炉作用快速，肉类食物可以先调味片刻，再煮较能入味。烹煮细质食物，如蒸蛋、蛋糕，请在层盖上铝箔，以减缓微波作用速度，但亦不可完全包裹之，否则食物将无法煮熟。炒青菜时，若用熟油味道更佳。可一次爆香多量油，摆置冰箱，使用更为方便。烹煮硬梗类蔬菜时，请将叶与茎交叉放置，或先用开水烫过，可使烹饪更为均匀快速。煮汤时请用热水。汤汁需勾芡时，请将汁煮沸，调入适量湿太白粉，迅速拌匀成透明状即成。若量多时，需再煮沸。佐料中的麻油可以在菜肴取出时再淋较香。微波炉因温度无法随时调整，油温难以控制，所以对油炸的东西较不合适。 1、微波油炸花生米 油与花生拌匀，中火4分钟，中途搅拌，绝对成功～ 2、烧烤鸡翅 做法如下:选购一些鸡翅中，洗净后放入盆中，放如适量食盐，料酒，葱， 姜，然后混合豆腐乳(可以选用王致和牌的玫瑰腐乳或麻辣腐乳)一同拌匀，腌渍入味大概3-4小时应该就可以了，但是我一般晚上做，第二天才烧烤。在烧烤之前倒点色拉油再拌一下，就可以放入微波炉中烤了，大概15-20分钟就可以了。 3、孜然牛肉 :牛肉350克、葱白少许，圣女果4个，生菜2片 调料:盐、辣椒粉、孜然粉、食用油 做法: a、将牛肉切片， 将盐、孜然粉、辣椒粉、食用油、与牛肉均匀搅拌，腌制10分钟; b、将腌好的牛肉用牙签串好放入微波炉中，以中高火加热2分钟; c、取出搅拌，放入葱白，再以中高火加热2分钟; d、盘底铺上生菜，放入做好的牛肉，圣女果对切围边即可。 4、白菜炖丸子 在容器里放上白菜，把肉末用水打好(水打肉末抱团)，放上葱姜蒜末盐等调料，作成2个拳头大小的大丸子(或4个小点的，每人吃2个);放在白菜上，顺着容器边到水，盖上盖子，进入微波炉，10分钟后——吃白菜吨丸子。(有汤、有菜、有肉) 5、三杯鸡翅 用一杯可乐、一杯酱油、一杯红酒泡上鸡翅，，进入微波炉，15分钟后——吃三杯鸡翅。 6、微波炉清蒸鱼 原料:宰完清洗好的鲤鱼(或其它淡水鱼)一条(500克左右)，肥肉片25克，发好的香菇3克。黄酒1两，葱丝、姜片各少许，盐少许。 做法:将洗净的鱼置入微波炉用的容器，将葱、姜、香菇、肉片均匀摆在鱼的 身上和周围。撒上食盐，倒入黄酒，浸泡半小时。然后放入微波炉，用“微波”档，10分钟加热即可。 特点:鲜美可口， 7、微波西湖醋鱼 原料:草鱼(或鲤鱼)取中段一段，葱三根，姜三片，黄酒一茶匙。 调料:酱油二汤匙，糖一汤匙，醋二汤匙，盐1/2茶匙，高汤一杯，淀粉一茶匙，麻油1/2茶匙。 做法:1、鱼去鳞，洗净，切开腹部，摊平，在背部斜划数刀，擦干水。2、碗内放入三杯水及葱、姜、酒，加盖，用强火煮四分钟;放入鱼，加盖再煮四分钟。3、取出鱼平放在盘上。4、碗内放入三大匙油，用强火煮三分钟(注意油温勿过热冒烟);放入调料，加盖，再用强火煮二分钟;取出油及调料，淋在鱼身，并撒上葱、姜丝。 8、微波豆瓣鲤鱼 原料:鲤鱼一条，葱末二大匙，姜、蒜末一大匙，酒酿一大匙，辣豆瓣一大匙，辣椒一大匙，酒1/2茶匙，糖一茶匙，油1/2茶匙。 做法:1、鱼洗净，擦干水，在鱼背部斜划三刀。2、在盘上放三大匙油，再放上葱、酱、蒜末，用强火暴煮三分钟;再将酒酿、辣豆瓣酱、酒、糖放入拌匀，并放入鱼，包上胶膜，用强火煮五分钟，翻面再煮四分钟，最后撒上辣椒末。 9、微波炉煎鱼 原料:鱼一条，铝箔纸一张。 调料:色拉油三大匙，淀粉两大匙，(A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。 做法:1、鱼洗净沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料(A)腌30分钟后，再把淀粉抹在鱼身上。2、烤盘高火七分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3。5分钟，翻面再3。5分钟即可。 10、蘑菇豆腐 料: 材 实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可)，青豆三匙，姜一片。 调 味: 老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙(不喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙，水二汤匙。 做 法: 1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用hi(高 热)煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。 2、豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用hi(高热)煮11/2分钟，取出。 3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 4、调味放在盛器中，放入微波炉，用hi(高热)煮二分钟至滚。取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用hi(高热)煮四分半钟，取出即成。 11、鱼香肉丝 美食菜系: 湖北菜 材 料: 生猪里脊丝300克。 调 味: 红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做 法: ?把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 ?器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中)，并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可 12、广东粥 材 料: 白饭三杯，油条(切小块)一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调 味: 热开水六杯，葱花一大匙;(a)精盐两匙，白胡椒粉半匙。 做 法: ?将猪肝切片，用热水烫去血水备用。 ?在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(a)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。 13、糖醋排骨 材料:小排骨500克，青椒、笋各1个，葱2根，姜5片，淀粉1茶勺，油3茶匙，酱油2汤勺 A料:蕃茄酱2汤勺，酱油、醋、糖各1汤勺，盐少许，淀粉2茶勺 做法: ?小排骨洗净切成块，用酱油、淀粉、葱、姜腌15分钟。 ?将腌 好的排骨加入油拌匀，加盖，用“高”档加热6分钟。 ?将调料A加入?中拌匀。 ?青椒、笋切片，放入?中，覆上保鲜膜，用“高”档加热2分钟即成。 注: 1、青椒、笋这两样配料没有也可以，覆上保鲜膜，加热至熟就可以了。 2、覆上保鲜膜后要用牙签刺穿几个油，以利透气。 3、这是600瓦的微波炉所需的时间，瓦数不同需要的时间也不同。 14、蜂蜜鸡翅 鸡翅10根，洗净晾干，用黑、白胡椒粉，一点红酒，生抽，蜂蜜淹45分钟。微波食品盒中放入少量黄油，每根鸡翅用橄榄油抹过放入食品盒。微波炉大火先10分钟，拿出来加洋葱末、蒜末和蜂蜜再大火5分钟。配煮好的土豆块，胡萝卜块和西兰花。也可用烤箱做。 15、微波炉糖炒栗子 做法: 1、将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火两分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子。 2、把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净;选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧;将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分;取出加上盖子(一定要扣紧)，高火3分钟;然后取出，上下摇晃，目的是使其受热均匀，再放入炉内，高火3分钟;取出打开盖子(注意不要被爆开的栗子烫伤)，加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可。 3、栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中;在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮;把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干;然后，摇到油均匀地裹住栗子，再将其放入微波炉中烤，时间自己掌握，这跟栗子的多少、炉子的功率等有关，闻到香味就差不多了。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟。 16、微波炉蒸鸡 材料:鸡块一磅左右(最好是鸡腿或鸡翅，肉比较嫩，)，香菇七八个，黑木耳一小把，红枣若干(这些都视乎你是否喜欢，我下得比较多，因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香)。 做法:1、鸡洗净剁块，放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时; 2、香菇和黑木耳用冷水泡开，红枣切丝; 3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌，用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上，盖上保鲜膜或盖子，微波炉高火六分钟完成。其间拿出来搅拌一下，把中间的拨到边上，把边上的拨进中间，确保受热均匀。如果还没熟透，再蒸一两分钟。 17、芙蓉鸡蛋 肉馅(,,,克)加盐，淀粉，调好，放微波炉两分钟，鸡蛋三个，加1cup水，食盐少许，打好，淋在肉馅上，再放微波炉,分钟即可。取出，面上撒少许老抽，辣椒油( 不爱吃辣的就算了)，葱花。 还可以做壕油生菜，清蒸鱼等等，所有可烤的菜(鸡翅膀，排骨等)。 18、微波炉蒸鱼 鱼上面盐抹一层，糖抹一层，浇上黄酒，肚子里面塞上姜葱，略腌一会，然后盆子里面放上姜葱糖，一点油，多多的胡椒，然后放在微波炉里面10-12分钟，出锅。 19、用微波炉烤玉米 ,每个玉米用高温7分钟即可 不剥皮 20、牛肉炖萝卜 主 料 牛肋条肉400克，姜片少许，白萝卜3根，色拉油2汤匙，葱段少许，精盐适量 调 料 酱油2汤匙，砂糖2茶匙，黄酒半汤匙，高汤200毫升 制作过程 1、把牛肉放入耐热器皿中，淋上色拉油，放入葱段和姜片，以强波火力加热4分钟。 2、取出牛肉切成块状，萝卜切块，放入炖锅并加调料，盖上内外盖，用强波火力炖10分钟，后改用中波火力炖15分钟。调整口味，盛起趁食用。 21、麒麟豆腐 材料:板豆腐250克(约6两半)，金华火腿150克(约4两)，冬菇5只，葱或香菜粒适量。 调味料:糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。 芡汁料:上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。 烹调步骤: (1)冬菇浸软切片，用调味料腌片刻。 (2)火腿切片。 (3)豆腐切厚片。 (4)豆腐片排在碟上，中间夹著火腿片和冬菇片，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2一3分锺。 (5)芡汁拌匀在盛器中，加入葱粒或香菜粒，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，淋在豆腐上，即可供食。 22、鱼香肉丝 材料:生猪里脊丝300克。 调味:红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做法:(1)把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。(2)器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中)，并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。 23、土豆牛肉 材料:生嫩牛肉200克，魔竽一片，马铃薯300克，胡萝卜一根，葱一根。 调味:高汤一杯，绍酒两大匙，酱油、白糖各两匙，精盐少许。 做法: (1)将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。 (2)将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡;胡萝卜切块，葱切段。 (3)胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。 (4)将牛肉片和(1)、(3)一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。 (5)取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。 24、糖醋排骨 材料:小排骨300克 调味:绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙，味精、精盐各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克。 做法: (1)将小排骨拌入调料腌几分钟，逐块拍上干淀粉。 (2)器皿中放色拉油300克，高火12,15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨，高火约2分钟，炸至金黄色捞出，去油。 (3)另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋，调入湿淀粉，中火1分钟至凝成糊状立即取出，浇在排骨上拌匀即可。 25、咖喱香肠 材料:西洋香肠八条，茄子、番茄、洋葱各一个，西洋芹一支。 调味:咖喱适量，番茄酱一大匙，精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙，高汤一杯，青椒、红椒各一个。 做法: (1)将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大校(2)把(1)的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。 (3)搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。 (4)把(3)、西洋芹、香肠加到(2)的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。 26、红烧蹄膀 材料:蹄膀一只，青菜心18棵，水发香菇五朵 调味:冰糖三匙，酱油五大匙，八角(即大茴)五粒，姜三片，绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙，色拉油两大匙。 做法: (1)将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。 (2)将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内，高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末，再高火10分钟。 (3)将菜心加水、色拉油，高火2分钟后取出，排放于盘的四周。 (4)把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。 27、麒麟冬瓜 材料:冬瓜200克(约5两半)，大腿50克(约1两半)。 芡汁料:蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。 烹调步骤: (1)冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀。 (2)火腿切片，大小与冬瓜夹相称。 (3)把火腿片嵌进瓜片中，用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺。 (4)芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供食。 28、咖喱牛脯 材料:牛脯400克(约10两半)，薯仔(马铃薯)200克(约5两半)，红萝卜、火洋葱各1个，蒜头1粒，姜2片，咖喱粉，淡奶各1汤匙煮牛脯用料:水1000毫升，八角1粒，姜1片，葱半条。 调味料:盐1茶匙，冰糖25克(约6钱半)，生抽、酒各1茶匙。 上汤料:牛肉精1粒，水750毫升。 粟粉水:粟粉半茶匙，水1汤匙 烹调步骤: (1)牛脯洗净，切大丁方块。 (2)把煮牛脯用料放一深碗内，高火煮8分锺。 (3)加牛脯到(2)中，高火煮5分锺，沥清水分。 (4)薯仔及红萝卜均切成角块，洋葱切成4等份。 (5)蒜头拍碎，预备调味料， (6)煎碟放进炉内，高火预热2分锺，加薯仔、红萝葡及洋葱搅拌，高火煮3分锺。 (7)把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内，中火煮50分锺。 (8)加薯仔、红萝卜及洋葱，中火煮20分锺。 (9)加入粟粉水及奶，中火煮10分锺，便可供食。 29、五香牛肉 材料:牛肉100克(约10两半)卤汁料:花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。 烹调步骤: (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出，晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。 30、香芒牛柳丝 材料:牛柳125克(约3两半)，啤梨1个，芒果1个，青椒、红椒各1只，乾葱、蒜头各1粒。 调味料:糖半茶匙，油1汤匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。 芡汁料:盐1茶匙，糖、前汁、白米醋各1汤匙半，水2汤匙，粟粉半平茶匙。 烹调步骤: (1)牛柳洗净切丝，用调味料腌约20分锺。 (2)啤梨、芒果去皮切粗条。 (3)青椒、红椒洗净，去籽切丝。 (4)乾葱、蒜头去衣切碎。 (5)预热煎碟约1分锺，倒进生油，并放入蒜茸和乾葱茸，用高火煮1分锺，放进牛柳丝，用中高火煮30秒，取出。 (6)再预热煎碟，加生油1汤匙和芡汁，然後用高火煮1分锺半。 (7)打开炉门，加入啤梨、青椒、红椒、牛柳丝和芒果粗条，用中高火大煮1分锺，即可供食。 31、家制密汁叉烧 材料:枚头肉450克(约12两)，蒜头1粒，乾葱l粒。 调味料:老抽1汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙，海鲜酱2茶匙。 蜜汁料:暖水2汤匙，麦芽糖1平汤匙。 烹调步骤: (1)枚头肉洗净，在表面轻轻刻痕。 (2)蒜头、乾葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约45分锺。 (3)预热煎碟约2分锺，加入油2汤匙，放进枚颈肉，用高火煮约12分锺。 (4)打开炉门，取出枚头肉，涂上蜜汁料，再用高火煮约1-2分锺。 (5)取出叉烧，切片供食。 32、酸梅排骨 材料:排骨400克(约10两半)，蒜茸2汤匙。 调味料: 酸梅150克(约4两)，黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。 烹调步骤: (1)排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻痕。 (2)用调味料和蒜茸腌排骨半小时。 (3)把排骨放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，中火煮4分锺。 (4)除去保鲜纸，高火煮2分锺，即可供食。 33、牛肉窜烧 材料:牛肉250g，洋葱半个，青、红、黄椒各半个，竹签4支。 调味:牛油1汤匙，白酒适量，蒜末,茶匙，黑胡椒,茶匙，姜末,茶匙，盐,茶匙，混合香草,茶匙，柠檬汁1至2茶匙。 做法: (1)将牛肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)。 (2)牛肉用腌料腌约,,分钟，然后加入其他材料，再一起腌,分钟。 (3)用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上。 (4)先用,薄块烘烤,预热,分钟，然后放入串铙，用,薄块烘烤,烤焗,分钟，取出反转，再烤焗,分钟，即可供食。 34、洋葱肉丝 材料:生猪腿肉150克，洋葱200克 调料:绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙，味精半小匙，色拉油1大匙。 操作: (1)将猪腿肉切成丝，用绍酒、湿淀粉拌匀。 (2)将洋葱切丝，与肉丝拌和，并加入精盐、白糖、味精、色拉油，调匀。 35、五香豆干 材料:猪腿肉500克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个。 调料(A)绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1。5匙。 操作: (1)将猪肉整块抹上调料(A)，覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。 (2)器皿内放色拉油及调料(C)，高火2分钟，再放入其它材料及调料(B)，拌匀，再高火4分钟即可。 (3)装入器皿内加盖高火4分钟，期间搅拌一次。 36、红烧肉 材料:生净猪夹心肉900克 调料: (A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙; (B)酱油约1杯，冰糖1大匙 操作: (1)将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。 (2)把调料(A)放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和调料(B)，加上盖子高火20分钟即可。 37、东坡肉 材料:生净猪五花助肉(去骨带皮)450克调料:小葱50克，生姜25克，绍酒500克，酱油80克，白糖40克。 操作: (1)刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1。5厘米见方的肉块。 (2)在器皿先放上姜(拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。 38、榨菜肉末 材料:猪肉末300克，榨菜40克，木耳3朵调料色拉油1小匙，葱白、香菜各适量;(A)酱油、水、绍酒各一大匙，淀粉2小匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，姜1片，红辣椒1个。 操作: (1)将榨菜切片，浸入水中，木耳泡软切成适当大小，红辣椒切小块，姜切末。 (2)把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料(A)倒入器皿中，搅拌均匀，使其产生粘性为止。 (3)放2于抹上色拉油的器皿中，把其压至1,2厘米的厚度。 (4)罩上微波薄膜或盖子，高火6分30秒。 (5)取出后，再撒上葱白、香菜即可。 39、狮子头 材料:半肥瘦猪肉350克(约9两半)，马蹄75克(约2两)，榨菜25克(约6钱半)，青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。 调味料:生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。 汤汁料:上汤450毫升，姜汁2茶匙，生抽1茶匙。 粟粉水:粟粉半汤匙，水2汤匙。 步骤: (1)猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。 (2)马蹄洗净去皮，切碎粒。 (3)榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。 (4)马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等 份，做成肉球。 (5)肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分锺。 (6)把白菜放于锅内，用高火煮5分锺。 (7)把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分锺即成。 40、白切鸡 材料:光鸡1000克 调料:葱6段，姜6片，味精1茶勺，精盐1汤勺 操作: (1)鸡洗净，用精盐及味精抹遍全身，放葱、姜入鸡肚内，腌30分钟使其 入味。 (2)鸡放入盘内，高火20分钟，取出凉后切块即可。 41、咸蛋蒸肉饼 材料:肉末600克，生咸鸭蛋2只 调料:葱末1大匙 操作: (1)生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。 (2)肉末和葱末、生咸鸭蛋的蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将 2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面。 (3)覆上微波薄膜，高火15分钟即可。 42、红烧凤翅 材料:鸡翅膀8只 调料:葱花少许，色拉油2大匙;(A)酱油、绍酒各1大匙，姜6片，白糖 1小匙，芝麻油1中匙。 操作: (1)鸡翅膀洗净，放入调料(A)中腌30分钟。 (2)色拉油2大匙高火2分钟，放入腌好的鸡翅膀，高火5分钟，撒上少许 葱花即可。 43、鹑蛋嵌节瓜 材料:节瓜(中型)2个，半肥瘦猪肉50克(约1两半)，冬菇1只，咸蛋黄(切粒)半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。 调味料:糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。 芡汁料:蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。 烹调步骤: 1)虾米、冬菇浸软後切碎。 ( (2)半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。 (3)节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。 (4)把(2)嵌进节瓜内，每个嵌半满，置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。 (5)每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。 (6)芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。 44、姜葱烤双鸽 材料:乳鸽2只，姜10片，葱70克(约2两)。 调味料:油、黑糯米酒各3汤匙，生抽1汤匙半，蚝油、糖各1汤匙，老抽半汤匙。 烹调步骤: (1)乳鸽洗净，用调味料腌约半小时。 (2)姜片塞进乳鸽的肚内。 (3)葱洗净切段，取一半连同白色葱白塞进乳鸽腹腔内。 (4)在一盛器内，放下其馀一半的葱段，把乳鸽放在上面，再把馀下的葱放进，并倒入乘馀的调味汁料，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮7分锺，再用中火煮3分锺。 (5)取出略晾凉後，便可斩件供食。 45、酸梅乳鸽 材料:乳鸽2只(350克，即约9两半)。 调味料:酸梅300克(约8两)，黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙。 烹调步骤: (1)乳鸽洗净，抹乾水分。 (2)预备调味料。 (3)用调味料腌乳鸽约30分锺。 (4)用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。 46、龙穿凤翼 材料:鸡翼(中段)6只，红萝卜、西芹、榨菜各25克(约6钱半)，叉烧,火腿40克(约1两)。 调味料:糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少许。 芡汁料:上汤25毫升，蚝油半汤匙，红椒丝1茶匙，粟粉1至4茶匙。 烹调步骤: (1)鸡翼洗净，去骨，用调味料腌约15分锺。 (2)红萝卜去皮，与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。 (3)把红萝卜条，西芹条，叉烧条和榨菜条各1条，分别嵌进鸡翼中。 (4)用高火烧热煎碟2分锺，加油1汤匙，排上鸡翼，用高火煮约3分锺。 (5)把癸汁调匀放碗内，用高火煮2分锺，淋在鸡翼上，即可供食。 47、密汁烤凤翼 材料:鸡翼300克(约8两)，乾葱2粒。 调味料:海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油数滴。 烹调步骤: (1)鸡翼洗净，抹乾水分，用调味料腌约30分锺。 (2)乾葱去衣，切碎。 (3)煎碟用高火预热约2分锺，加入油约2汤匙，再加乾葱碎，用高火煮约1分锺。 (4)取出煎碟，上放鸡翼，用高火煮约3分锺。 若使用鸡翼中段，需时3分锺;若使用全只的鸡翼，需时4分锺。 48、串烧鸡柳 材料:鸡腿肉200克(约5两半)，菠萝1一2片，蘑菇或草菇50克(约1两半)，青椒1个，蒜头2粒。 调味料:酒2茶匙，海鲜酱2汤匙，蒜茸辣酱2平汤匙，生抽1汤匙，糖半汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙。 烹调步骤: (1)鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。 (2)蒜头去衣切碎，与调味料同拌匀，腌鸡块约20分锺。 (3)菠萝、青椒分别切成方块。 (4)每枝竹签分别穿上鸡块2件，菠萝、青椒和磨菇各1片。 (5)烧热煎碟约2分锺，加油1汤匙。 (6)放进鸡柳串，用高火煮2分锺，便可供食用。 49、香酱鸡 材料:光鸡1只(900克，即约1斤半)，姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。 调味料:面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1至4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。 烹调步骤: (1)鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时。 (2)葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。 (3)鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。 (4)除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。 (5)取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 50、香辣什果鸡柳 材料:鸡腿1只(200克，即约5两半)，青苹果、啤梨各1个，青椒(小)、红椒各1只，乾葱2粒，油2汤匙。 调味料:糖半茶匙，粟粉1茶匙，生抽、老抽各1茶匙，水1茶匙，胡椒粉少许。 芡汁料:桂林辣椒酱半茶匙，磨豉、麻油各1茶匙，糖2茶匙，水2汤匙。 烹调步骤: (1)鸡腿起肉切丝，加调味料拌匀。 (2)青苹果，啤梨去皮，去籽，切粗丝。 (3)青椒、红椒洗净切丝。 (4)乾葱去衣，切碎。 (5)鸡腿肉置盛器上，高火煮30秒。 (6)把已切丝的材料和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺即成。 51、辣子鸡丁 材料:鸡腿1只，小黄瓜3根，红辣椒1只 调料:(A)鸡蛋清1只，精盐、绍酒、淀粉各1匙，胡椒粉少量;(B)蒜末、葱末1大匙，色拉油3大匙;(C)精盐半匙，白糖1匙 操作: (1)鸡腿切丁放入大碗中，加入调料(A)搅拌均匀，小黄瓜切丁，红辣椒 切片备用。 (2)调料(B)放入一锅内，高火爆香3分钟，加入鸡丁，再加盖高火3分钟，再加入小黄瓜、红辣椒及调料(C)拌匀，加盖后继续高火2。5分钟即可。 52、家常咖喱鸡 材料:鸡腿一磅半，马铃薯一磅(去皮切厚块)，蒜蓉半汤匙，干葱蓉半汤匙，咖喱粉或没咖喱一汤匙。 调味:面粉一汤匙半，油二汤匙。热水一杯半，椰汁半杯，盐2至3茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，花生酱二汤匙，鸡粉半茶匙。 做法: (1)鸡腿洗净，抹干水剁块，加腌料拌匀。 (2)马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀，放入深的器皿中，盖上盖，用Hi(高热)煮二十分钟至马铃薯焾，取出待三分钟即可。 53、蒸水蛋 材料:只鸡蛋二只，冷开水一杯，葱二条切碎(不吃葱免用)。 调味:胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1至3茶匙。 做法: (1)鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)。 (2)把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用Roast蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。 注:蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。 54、火腿蛋 材料:洋火腿一片切丁(夹面包那种火腿)，鸡蛋两只，葱一条切碎。 调味:盐1至4茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉少许 做法: (1)鸡蛋打开放入杯内(或较深而面积小的器皿中)，加入火腿、葱及调味打散。 (2)把蛋原杯放入微波炉，无须盖上保鲜纸，用Bake煮一分钟。取出，用筷子拌匀，再煮一分半钟至热，盛碟上。 55、番茄炒蛋 材料:鸡蛋5只，番茄200克 调料:熟色拉油1大匙，精盐、白糖、味精各1小匙。 操作: (1)番茄洗净，用沸水泡后去皮切成块。 (2)鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖拌和。 (3)盘内淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和番茄，高火4分钟，中途搅拌1次即可。 56、椰菜素卷 材料:椰菜叶10片，冬菇2只，草菇、银芽、红萝卜各25克(约6钱半)，木耳3克(约8分)，五香豆腐乾1件，葱1条，姜10克(约2钱半)。 芡汁料:糖1茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2汤匙。 烹调步骤: (1)椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1至8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用。 (2)冬菇、木耳浸软切丝。 (3)草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝。 (4)葱洗净切段。 (5)姜去皮，拍碎。 (6)把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟。 (7)把馅料分成10等份。 (8)每片菜叶，包上1份馅料，排在碟上。 (9)加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺，即可供食。 57、素豆腐煲 材料:炸豆腐50克(约1两半)，五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克(约6钱半)，红萝卜50克(约1两半)，冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤(素上汤)200毫升。 芡汁料:糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。 烹调步骤: (1)冬菇、果皮和粉丝均浸至软。 (2)马蹄、红葡葡洗净去皮。 (3)红萝卜切厚片。 (4)炸豆腐切半。 (5)五香豆腐切厚片。 (6)蒜头拍碎，葱切段。 (7)把已芡汁料混和。 (8)把所有材料(葱段和粉丝除外)和芡汁放入深盅内，盖上盖子，高火煮10分钟。 (9)加入粉丝和葱段，高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。 58、蒜茸白菜 材料:白菜300克(约8两)，蒜茸1汤匙半,油2汤匙，盐半茶匙。 烹调步骤: (1)白菜洗净，沥清水分。 (2)白菜与蒜茸、油和盐同拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺，便可供食。 59、罗汉瓜脯 材料:节瓜(中型)2个，冬菇2只，木耳5克(约1钱半)，草菇5粒，油面筋1个，红萝卜、竹笋各20克(约5钱半)。 芡汁料:蚝油1汤匙，水2汤匙，糖、姜汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。 60、煨瓜脯 材料:上汤50毫升，蚝油半汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，油1汤匙。 烹调步骤: (1)节瓜去皮去籽，挖通中央。 (2)冬菇浸软切丝。 (3)木耳浸软切丝。 (4)草菇、油面筋、红萝卜和竹笋同切丝。 (5)调拌芡汁，与已切丝的材料拌匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，做成馅料。 (6)把馅料嵌进节瓜，置盛器内，倒入煨瓜脯汁料，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮4分锺，即可供食。 61、节瓜茸羹 材料:节瓜600克(约1斤)，草菇50克(约1两半)，虾仁100克(约2两半)，蟹肉75克(约2两)，蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。 调味料:盐1茶匙，糖1至4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。 烹调步骤: (1)节瓜洗净，去皮，磨茸。 (2)草菇洗净切粒。 (3)虾仁去肠洗净。 (4)葱切粒。 (5)上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺。(6)加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。 (7)取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。 62、鲜菇海鲜粥 材料:粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮(小)1片，泥艋150克(约4两)，新鲜冬菇或草菇50克(约1两半)，虾仁100克(约2两半)。 米的调味料:盐半茶匙，油半汤匙。 虾的调味料:盐1至8茶匙，胡椒粉少许。 烹调步骤: (1)粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。 (2)果皮浸软，洗净。 (3)虾仁洗净，用调味料腌片刻。 (4)泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。 (5)米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。 (6)冬菇或草菇洗净切粒。 (7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。 63、烤猪扒饭 材料:猪扒、白饭各350克(约9两半)，蛋1只，番茄1个，磨菇5粒，红萝卜25克(约6钱半)，洋葱(中)1个，葱1条，青豆50克(约1两半)。 调味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙，鸡汁、酒、粟粉各1茶匙，水1汤匙，油1茶匙。 芡汁料:盐、酒各半茶匙，鸡汁1汤匙，糖、粟粉各半汤匙，茄汁2汤匙，上汤100毫升。 烹调步骤: (1)猪扒洗净，拍松後，加调味料腌约15分锺。 (2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。 (3)加油2汤匙在碟上，高火预热1分锺。 (4)猪扒放碟上，高火煮1分锺，取出翻转，高火煮30秒，取出切长方条状。 (5)蛋加少许盐，打拌後，与白饭混合搅拌，放盛器上，高火煮1分锺，翻拌後，再高火煮1分锺，取出与葱粒拌匀。 (6)调拌芡汁，与已切粒的材料同伴匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺。 (7)饭置深碗内，放上猪扒，芡汁和青豆淋在猪扒面，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮2分锺，便可供食。 64、什锦银针粉 材料:银针粉120克(约3两)，冬菇2只，红萝卜、珍珠笋各25克(约6钱半)，葱1条，叉烧50克(约1两半)，虾仁100克(约2两)，蒜头2粒。 调味料:盐、粟粉各1茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。 芡汁料:盐半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，胡椒粉小许，麻油数滴。 烹调步骤: 1)冬菇浸软切丝。 ( (2)红萝卜、珍珠笋、叉烧均切丝。 (3)虾仁去肠，洗净，加调味料腌片刻。 (4)蒜头拍碎。 (5)葱切度。 (6)把所有材料和芡汁料拌匀，置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3-4分锺即成。 65、素豆腐煲 材料:炸豆腐50克(约1两半)，五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克(约6钱半)，红萝卜50克(约1两半)，冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤(素上汤)200毫升。 芡汁料:糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。 烹调步骤: (1)冬菇、果皮和粉丝均浸至软。 (2)马蹄、红葡葡洗净去皮。 (3)红萝卜切厚片。 (4)炸豆腐切半。 (5)五香豆腐切厚片。 (6)蒜头拍碎，葱切段。 (7)把已芡汁料混和。 (8)把所有材料(葱段和粉丝除外)和芡汁放入深盅内，盖上盖子，高火煮10分钟。 (9)加入粉丝和葱段，高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。 66、萝卜丝汤 材料:萝卜250克，虾皮(或小海米)15克调料猪油20克，葱末2克，高汤适量，精盐、味精各少许。 操作: (1)将萝卜洗净切成丝，放开水中焯一下，沥干水分。 (2)器皿放油烧热，下葱，即放萝卜丝，高火2分钟，加高汤、虾皮、精盐、味精，烧开即成。 67、广东粥 材料:白饭三杯，油条(切小块)一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调味:热开水六杯，葱花一大匙;(A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。 做法: (1)将猪肝切片，用热水烫去血水备用。 (2)在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。 68、蚝油茄子 材料:茄子2个，猪肉末适量 调料:蒜末、辣椒末少许，蚝油适量 操作: (1)茄子洗净后，切段约5厘米长。 (2)将茄子并排于盘中。 (3)猪肉末、蒜末、辣椒末、蚝油混合一起，再倒于茄子中。 (4)罩上微薄膜，低火加热约5分钟即可。 69、炒四季豆 材料:刀豆300克 调料:精盐1小匙，味精1至2小匙，熟色拉油1大匙。 操作: (1)刀豆撕筋洗净，切成3厘米左右段，用盐、味精腌15分钟。 (2)放入盘内，淋上熟色拉油，加盖高火6分钟。中途搅拌一次即可。 70、皮蛋豆腐 材料:豆腐1块，皮蛋1个，榨菜200克 调料:芝麻油1大匙，精盐少许，葱1根 操作: (1)榨菜切片，泡入水中以去除盐分。 (2)皮蛋切适当大小，榨菜拧干水分切末，葱切末。 (3)豆腐放在微波炉专用网上，不罩微波薄膜，加热3分30秒。 (4)用汤匙把豆腐切成适当大校 (5)把豆腐、榨菜和皮蛋一起搅拌均匀，再加调料。 71、肉泥豆腐 材料:肉末250克，豆腐3方块。 调料:精盐适量，味精少许。 操作:将豆腐切成小块，倒入肉末、精盐、味精适量轻拌，使其均匀，覆上微波薄膜，中火8分钟即可。 72、炒青菜 材料:青菜300克。 调料:精盐、白糖、味精各1至2小匙，熟色拉油1小匙。 操作: (1)青菜洗净切块，用调料腌渍10分钟。 (2)装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。 73、火腿冬瓜 材料:冬瓜500克，火腿15片，香菇3朵。 调料:(A)绍酒半大匙，白糖半大匙，精盐1匙，葱1根;高汤2杯。 操作: (1)冬瓜去皮切6、5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 (2)火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。 (3)火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱及调料(A)，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。 74、砂锅豆腐 材料:嫩豆腐3块，冬菇5朵，笋片半杯，虾仁100克，里脊肉片100克。 调料:(A)绍酒2小匙，淀粉2小匙;(B)精盐2小匙，味精1小匙;高汤5杯。 操作: (1)豆腐切小块，冬菇泡软切半，肉片、虾仁调上调料(A)。 (2)取一砂锅，放入高汤、豆腐、冬菇、笋片及调料(B)，中火20分钟，加入肉片和虾仁，高火3分钟即可。 75、开洋大白菜 材料:大白菜300克，虾米2大匙。 调料:(A)色拉油4大匙，绍酒1匙，精盐1匙;(B)淀粉1大匙，水2大匙;(C)姜3片，色拉油3大匙。 操作: (1)虾米用水泡软后，取出放于碗中，加色拉油，用高火爆香2分30秒。 (2)大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、调料(A)及姜片，覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。 (3)取出拌入调料(B)，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即可。 76、油焖茭白 材料:茭白(去壳)300克。 调料:酱油1大匙，精盐少许，白糖1小匙，味精1至2小匙，色拉油1大匙。 操作: (1)将茭白洗净，切1寸长条块，用酱油、精盐、白糖、味精拌匀。腌渍15分钟。 (2)装入盘内，淋上色拉油，加盖高火7分钟。中途搅拌一次即可。 77、青椒干丝 材料:香干丝300克，青椒丝50克。 调料:精盐1小匙，味精1至2小匙，熟色拉油1大匙。 操作: (1)用调料和香干丝、青椒丝拌和。 (2)装入盘中，高火3分钟，中途搅拌一次即可。 78、腐乳芥菜 材料:芥菜250克，腐乳3块。 调料:精盐1至2小匙，色拉油2大匙，红辣椒1个。 操作: (1)将芥菜洗净，摘短段，沥干水。 (2)腐乳搓烂，红辣椒切丝。 (3)将芥菜放入盘内，拌入腐乳、精盐、色拉油及红椒丝。加盖高火4分钟即可。 79、丝瓜油条汤 材料:丝瓜250克，油条2条。 调料:花生油20克，精盐3克，味精1克，葱2克。 操作: (1)将新鲜油条切成段。丝瓜切去蒂和把，轻轻刮去皮，洗净，切成块。葱切段。 (2)器皿放油，放入葱爆香，即放入丝瓜迅速高火，随加3杯清水，高火10分钟，待滚片刻，以精盐、味精调味，加进油条段即成。 80、披萨 披萨饼的做法一、 材料: 1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 作法 :1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。 2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20,30分钟。 3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。 5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 披萨饼的做法二、 原料:家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法: 1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。 2、再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 3、把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200?烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 81、蘑菇豆腐 材 料: 实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可)，青豆三汤匙，姜一片。 调 味: 老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙(不喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉 11/3茶匙，水二汤匙。 做 法: 1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi(高热)煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。 2、豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi(高热)煮11/2分钟，取出。 3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 (高热)煮二分钟至滚。取出，下芡拌4、调味放在盛器中，放入微波炉，用Hi 匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi(高热)煮四分半钟，取出即成。 82、鱼香肉丝 美食菜系: 湖北菜 材 料: 生猪里脊丝300克。 调 味: 红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做 法: ?把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 ?器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中)，并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可 83、广东粥 材 料: 白饭三杯，油条(切小块)一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调 味: 热开水六杯，葱花一大匙;(A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。 做 法: ?将猪肝切片，用热水烫去血水备用。 ?在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟，取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A)，加盖高火3分钟，取出撒上葱花及油条块即可。 84、糖醋排骨(微波版) 材料:小排骨500克，青椒、笋各1个，葱2根，姜5片，淀粉1茶勺，油3茶匙，酱油2汤勺 A料:蕃茄酱2汤勺，酱油、醋、糖各1汤勺，盐少许，淀粉2茶勺 做法: ?小排骨洗净切成块，用酱油、淀粉、葱、姜腌15分钟。 ?将腌 好的排骨加入油拌匀，加盖，用“高”档加热6分钟。 ?将调料A加入?中拌匀。 ?青椒、笋切片，放入?中，覆上保鲜膜，用“高”档加热2分钟即成。 注: 1、青椒、笋这两样配料没有也可以，覆上保鲜膜，加热至熟就可以了。 2、覆上保鲜膜后要用牙签刺穿几个油，以利透气。 3、这是600瓦的微波炉所需的时间，瓦数不同需要的时间也不同。 85、蜂蜜鸡翅 , 微波炉食品 鸡翅10根，洗净晾干，用黑、白胡椒粉，一点红酒，生抽，蜂蜜淹45分钟。微波食品盒中放入少量黄油，每根鸡翅用橄榄油抹过放入食品盒。微波炉大火先10分钟，拿出来加洋葱末、蒜末和蜂蜜再大火5分钟。配煮好的土豆块，胡萝卜块和西兰花。也可用烤箱做。 86、微波炉蒸鸡 材料:鸡块一磅左右(最好是鸡腿或鸡翅，肉比较嫩，我经常是用chicken tigh)，香菇七八个，黑木耳一小把，红枣若干(这些都视乎你是否喜欢，我下得比较多，因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香)。 做法:1、鸡洗净剁块，放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时; 2、香菇和黑木耳用冷水泡开，红枣切丝; 3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌，用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上，盖上保鲜膜或盖子，微波炉高火六分钟完成。其间拿出来搅拌一下，把中间的拨到边上，把边上的拨进中间，确保受热均匀。如果还没熟透，再蒸一两分钟。 87、芙蓉鸡蛋 肉馅(200克)加盐，淀粉，调好，放微波炉两分钟，鸡蛋三个，加1cup水，食盐少许，打好，淋在肉馅上，再放微波炉4分钟即可。取出，面上撒少许老抽，辣椒油( 不爱吃辣的就算了)，葱花。 还可以做壕油生菜，清蒸鱼等等，所有可烤的菜(鸡翅膀，排骨等)。 88、微波炉蒸鱼 鱼上面盐抹一层，糖抹一层，浇上黄酒，肚子里面塞上姜葱，略腌一会，然后盆子里面放上姜葱糖，一点油，多多的胡椒，然后放在微波炉里面10-12分钟，出锅。 89、微波炉食谱-牛肉炖萝卜 主 料 牛肋条肉400克，姜片少许，白萝卜3根，色拉油2汤匙，葱段少许，精盐适量 调 料 酱油2汤匙，砂糖2茶匙，黄酒半汤匙，高汤200毫升 制作过程 1、把牛肉放入耐热器皿中，淋上色拉油，放入葱段和姜片，以强波火力加热4分钟。 2、取出牛肉切成块状，萝卜切块，放入炖锅并加调料，盖上内外盖，用强波火力炖10分钟，后改用中波火力炖15分钟。调整口味，盛起趁食用。 90、梅菜蒸猪肉(微波炉版) 猪肉末:若干 碎梅菜:一小包 1、将酱油，胡椒粉，香油，玉米粉各自适量，与猪肉末搅拌均匀 2、将油，糖，姜丝若干，加入梅菜中 将1和2混合均匀，加入盘，抹平，加保鲜膜，微波高火转5分30秒。取出(当心烫)，切块即可。 .91、鸡蛋羹 ?两只鸡蛋加1杯冷开水打散，加入1/3茶匙盐、少许酱油。 ?把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。 注:蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。 92.清蒸虾 ?虾洗净，去泥肠，摆放在盘中。 ?加入葱、姜、绍酒、精盐各少许覆上微波薄膜，高火4分钟。熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。 93.清蒸蛤 ?蛤洗净，放入较深的容器中，加半瓣蒜，同时撒些白葡萄酒。 ?覆上微波薄膜，高火4分钟至壳开为止。 94.凉拌茄子 ?茄子切为八等份;用盐水浸泡，除去涩味。 ?挤去水分，置于一较深容器内，加盖高火8分钟。 ?整齐地排于盛菜盘中，加入酱油两大匙，辣油一中匙，米醋两大匙，花椒粉少量，芝麻油一中匙，精盐少许。晾凉后作为冷菜食用。 95.土豆泥 ?将马铃薯洗净，用微波薄膜包起，高火6分钟，用牙签戳刺，若还较硬，则继续加热。 ?趁热去皮，研磨成泥。 96.凉拌豆腐 ?置豆腐于浅盘上，高火2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于盘中。 ?根据自己的口味制作调味汁，淋在豆腐上即可。 97.皮蛋豆腐 ?榨菜切片，泡入水中以去除盐分。 ?皮蛋切适当大小，榨菜拧干水分切末，葱切末。 ?豆腐放在微波炉专用网上，不罩微波薄膜，高火3分30秒取出，切成适当大小。 ?把豆腐、榨菜和皮蛋一起搅拌均匀，再加芝麻油一大匙，精盐少许，葱一根即可。 98.炒花生 ?将花生洗净装盘，撒上盐。 ?用高火加热4分30秒，炒熟后待凉即可。 99.烤山芋 选择大小略同、较瘦长的红心山芋两个，洗净，高火烘4分钟，翻面后再烤2分钟。 100.姜汁炖奶 ?1/3杯白糖加1/4杯水高火5分钟，待冷。 ?三只鸡蛋的蛋清加一杯鲜奶拌匀，加入一汤匙半姜汁及糖水再拌匀，隔去泡，盛碗内，用一碟盖密碗口，低火6分钟即可。 101.香瓜西米露 ?将热水、冰糖放入碗内高火2分钟。 ?再放入100g西米高火5分钟。 ?加入炼乳、香瓜汁拌匀即可。 102、酸辣汤 材料:瘦猪肉100克，红萝卜适量，豆腐适量，木耳适量，笋适量，高汤一大碗 作料:盐1小匙，味精1小匙，太白粉3大匙，水2大匙，香菜适量，麻油适量，胡椒粉适量 作法:将各用料全部切丝，加高汤及盐味精用高温加热6分钟迅速调入太白粉勾芡，再煮2分钟。 103、酿青椒 材料:青椒3个，红萝卜适量，香菇适量，绞肉300克，葱、姜各适量。 作料:盐1,2小匙，味精1,4小匙，胡椒粉少许，太白粉2小匙，麻油1,4小匙 作法:将红萝卜、香茹、葱姜等切碎，连同绞肉加作料搅拌，备用。将青椒洗净去子切成两半，待用。将绞肉酿入青椒内，再加高温煮5分钟即可。 104、油菜香菇 材料:油菜半斤，香茹10朵，油3大匙。 作料:酱油1小匙，味精1,4小匙，盐1,4小匙，麻油少许。 作法:将油菜洗净对剖二片，香茹冷水泡软待用。把香茹调入作料用高温煮2分钟，再连同油及油菜以高温煮3分钟，稍闷一下，取出淋上麻油。 105、生炒鲜奶 材料:生菜半个，鲜奶1杯，鸡蛋白3个，火腿、红萝卜少许。 作料:盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，油3大匙。 作法:将鲜奶及蛋白充分搅拌后，加盐，糖，胡椒粉再拌2分钟。生菜洗净切细丝垫盘底。油3大匙用高温热1分半钟取出淋到搅拌好的鲜奶中，直到全部起泡状后，放到生菜上。最后洒上少许火腿及红萝卜屑在蛋上即成。 106、糖醋里肌 用料:里肌肉250克，青椒半个，洋葱半个，胡萝卜半个，风梨4片，调味料(A)酱油1大匙，酒1.,2匙，太白粉1,2匙，油1大匙;调味料(B)番茄酱2大匙，糖2大匙醋2大匙，油2大匙;调味料(C):麻油1小匙。 作法(1)肌肉切方块(棋子大小)，加调味料(A)腌30分钟后拌一大匙油(2)青椒、洋葱、胡萝卜、凤梨切成相同块大小块状。(3)将调味料(B)调匀，与(1)(2)项全部材料拌合，盖上胶膜，用高温5分钟后取出淋上(C)即可。 107、京酱肉丝 用料:里肌肉300克，葱150克，调调味料(A):酱油1大匙，酒1,2大匙，太白粉1,2大匙，太白粉1,2林匙，油1大匙;调味料(B):甜面酱 2小匙，盐1,4小2大匙，麻油1小匙，糖1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉1, 匙，油2大匙。 作法:葱洗净切细丝，铺到盘底，备用。里肌肉切细丝用调味料(A)腌10分钟左右，再拌一大匙油。调味料(B)用高温爆香1分钟后拌入肉丝，盖胶膜，再用高温煮4分钟，取出倒在葱丝上面即成 注:此道菜须要乘热吃，亦可配薄饼一起食用。 108、木须肉 里料:里肌肉100克，芹菜、包心菜，红萝卜，木耳或冬茹、豆芽各适量，蛋1个，甜面酱或海鲜酱少许:调味料(A)酱油1大匙，太白粉1小匙，油1,2大匙;调味料(B):盐1小匙，麻油1,4小匙，油2大匙 作法:1各种用料均洗净后切丝，芹菜切成小段，备用。2里肌肉加调味料(A)腌后拌半大匙油。3将第1、2项用料拌合，加入调味料(B)拌均，盖胶膜用高温煮4分钟即可。 109、银芽肉丝 用料:里肌肉200克，豆芽菜200克，葱3支，香菇3朵;调味料(A):酱油1,2大匙，太白粉1小匙，油1大匙:调味料(B)盐1,2小匙，味精1,2小匙，麻油1,4大匙 作法:1里肌肉切丝用调味料(A)腌10分钟左右再拌油，备用。2豆芽去头尾，洗净，葱亦洗净切成小段。3香茹用冷水泡软后切成细丝，再与葱段放入油中爆香1分钟4将1、2、3项加入调味料(B)拌合，盖胶膜用高温煮4分钟即可。 110、回锅肉 用料:熟猪肉1块(约200克)青椒适量，包心菜适量，辣椒2个葱2支;调味料:甜面酱2大匙，糖、麻油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉1,2小匙，盐1,4小匙，油2大匙。 作法:1熟猪肉切成大薄片，青椒，包心菜亦洗净切成大片备用。2将辣椒葱切段放入油中用高温爆香1分钟。3将第1、2项及作料拌合用高温煮5分钟即成 注:回锅肉都是用熟肉来炒，先将生肉煮熟。可以把肉水放在微波炉煮15分钟左右。回锅肉的配菜也可以用青蒜或蒜苗来炒。 111、红烧狮子头 用料:绞肉600克，大白菜半棵，豆腐一大块，香菇3朵，鸡蛋1个:调味料(A):盐味精各1,4小匙，酱油、太白粉各1大匙;调味料(B)酱油2大匙，酒1大匙，糖1,2大匙，胡椒粉1小匙，味精、麻油1,4小匙，油2大匙 作法:1绞肉加入调味料(A)及鸡蛋搅拌，做成4个大丸子，放1大匙油放入盘中用高温煮6分钟。2香菇用冷水泡软，大白菜用手剥开洗净，并将大白菜垫在盘底，再将煮好的肉丸及香菇、豆腐放在上面，淋上调味料(B)以高温煮6分钟即成 112、鸡蛋肉饼 用料:绞肉150克，鸡蛋3个，芹菜适量，葱少许;调味料(A):盐1小匙，玉米粉1小匙，水2大匙:调味料(B):油2大匙 作法:1芹菜及葱切碎，蛋打散均匀备用。2将第1项的用料加入绞肉中。再加调味料(A)拌匀，备用。3将油2大匙加温1分钟爆香后，再把拌好的搅肉倒进去加温5分钟即成。 113、青花菜肉片 用料:里肌肉300克，青花菜1个;调味料(A):酱油1大匙，太白粉1,2大匙，油1大匙:调味料(B):盐、味精各1,2小匙，麻油1,4小匙，油2大匙 作法:里肌肉切片，加入调味料(A)腌15分钟左右，再拌油。2将青花菜先用热水加温3分钟后放入冷水中，待用。3将第1、2项拌合加入调味料(B)，加高温煮4分钟即可 114、宫保鸡丁 用料:鸡胸2个，葱2支，干辣椒数个，花生(去皮)1,4杯:调味料(A):酱油1大匙，太白粉1,2，油1大匙;调味料(B):酱油1大匙，酒1小匙，糖、盐、醋各1,2小匙，味精1,4小匙;调味料(C):油2大匙。 作法1干辣椒及葱切段，放油2大匙加温爆香2分钟。2鸡胸切丁，拌入调味料(A)腌15分钟左右，再拌油。3将第1、2项及花生拼命拌合，再加调味料(B)用高温加热分钟即成 115、咖喱鸡 用料:鸡肉半只，马铃薯一个，红萝卜一个，咖喱粉2大匙，洋葱1个;调味料(A):油3大匙，调味料(B)酱油2大匙，味精1,2小匙，盐1小匙，麻油1小匙，酒1大匙，开水半杯。 作法1鸡肉、马铃薯、红萝卜工、洋葱均切块，备用。2将咖喱粉、马铃薯、洋葱及调味料(A)加高温7分钟3 将第2项、调味料(了)及鸡肉拌合继以高温煮8分钟即成。 116、葱爆牛肉 用料:牛里肌肉300克，葱250克;调味料(A)酱油1大匙，酒1,2大匙，蒜未1小匙，太白粉1,2大匙，油2大匙;调味料(B)酱油1大匙，味精1,4小匙，调味料(C)油2大匙。 作法:1将牛肉逆丝切片或切丝加调味料(A)腌片刻，再拌油。 2将葱洗净切小段入热油中爆香1分钟。 3将第1、2项拌合加调味料(B)后用高温加热3分钟即成 117、滑溜肉片 用料:将瘦肉200克，小黄瓜1支，葱2支;调味料:酱油2大匙，味精1,2小匙，太白粉1大匙，水2大匙。 作法:1将肉及小黄瓜切片，葱切斜段，肉用综合调味料拌匀。2油3大匙，预热5分钟，放入葱，强热1分钟，加入肉片拌匀，强热2分钟，取出肉片，倒入小黄瓜强热1分钟，再放下肉片强热分钟。 118、红烧牛腩 用料:牛腩500克，葱2支，姜2片，八角3粒，蒜头3粒，芥兰菜250克;调味料(A):酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，辣椒粉1,2小匙;调味料(B):太白粉1大匙。 作法1牛腩切成大块，葱姜切未，芥兰菜洗净，蒜拍碎切未。2油3大匙，放入牛腩，强热2分钟，加入姜蒜八角，调味料，(A)、热水2碗，强热50分钟。加入太白粉，葱未，强热3分钟即可，3芥兰菜放入热水，强热1分钟，取出泡冷水，取出沥干排入盘底，上盛大牛腩即可。 119、蒜泥白肉 用料:后腿肉250克，蒜头3粒、葱1枝，姜3片;调味料:盐1,2小匙，酱油2大匙，醋1小匙，糖1小匙。辣油1.大匙。 作法:1把肉放入盘中，放入葱、姜加少许水强热8分钟，取出切片;蒜未加入调味料拌匀。2将蒜未调味料淋在肉片上即可。 120、糖醋排骨 用料:小排骨600克，青椒2个，风梨4片，辣椒2支，蒜头3粒;调味料(A):太白粉1大匙，酱油1大匙，蛋1个;调味料(B):面粉1,3杯，太白粉1,4茶匙;调味料(C):砂糖2大匙，风梨汁6大匙，太白粉1大匙，醋1大匙，酱油1大匙，油1大匙。作法:1小排骨洗净擦干水份，加入调味料(A)，腌30分钟，取出沾一层调味粉(B)，放入预热10分钟的油锅里，强热分钟，取出盛盘。2蒜拍碎，青椒，凤梨，辣椒切小块，放入3大匙余油中，强热恋分钟，取出盛在排骨上，3将调味料(B)放入锅中，强热3分钟，淋在菜上即可。 121、番茄炒蛋 用料:鸡蛋5只，番茄200克，熟油1汤匙，沸水适量，调味料:盐、味精、糖各1茶匙。 作法:洗净番茄，沸水浸泡，去皮切块，鸡蛋打散，拌入调味料。盘内淋熟油，依次倒入蛋液和番茄，高功率加热4分钟，中途需搅拌一次 122、白切鸡 用料:光鸡1只(约1000克)，盐1汤匙，味精1茶匙，葱6段，姜6片 作法:将鸡洗净，用盐及味精抹遍全身，将葱、姜塞入鸡肚内，腌30分钟使要其入味、将鸡放入盘中，高功率焖20分钟，取出晾凉切块。 123、海米紫菜汤 用料:紫菜10克，海米10克，鸡蛋1个，青菜叶4片;调味料:豆油10克，精盐1克，葱2克 作法:1海米用热水浸泡软透2葱切成葱花，鸡蛋搅匀3紫菜撕碎，除去杂质，放入汤碗内。4器皿中加入葱花高火煮40秒，加适量清水，下海米，用低火煮片刻，加精盐，放入青菜叶，再淋入鸡蛋液，高火煮4分钟，待蛋花浮起时，将汤全部冲入紫菜碗。 微波炉的使用与保养 为使进气良好，箱体后部请10保持厘米以上的空间。排气口的热气、油气可能污染顶 东西，所以请保持10厘米的空间。左右两侧亦请10保持厘米以上的空间。会干扰电视影像及产生杂音，所以请与视听设备的天线保持4厘米以上的距离。选择电流负载大于15A的插座。不可与其它电器共用一个插座。用湿布沾水清洗。使用清洁剂清洗后，务必用清水将清洁剂擦拭干净。箱体放置不平易发生故障，请放在平稳的地方。靠近高温或有切、蒸气及容易被水溅到的地方会发生故障与漏电，请保持距离。用拧干的湿巾或柔软的细布擦拭。空箱加热时，箱内温度异常上升会造成故障。微波不能穿透金属，且会反射微波，会造成火花，非常危险。机内有高压电，打开外箱加热非常危险。