白阿魏蘑菌墙栽培技术

白阿魏蘑菌墙栽培技术 白阿魏蘑菌墙栽培技术 食用曹EDIBLEFUNGI 5.2接种全熟料栽培时按常规无菌操作技术接种,接种 后的菌袋置18,22?培养室内发菌,菌丝长满后移到出菇室 进行出菇管理.半熟料栽培一般采用混播接种,用种量为8% , 10%.4/5的菌种拌入培养基内,1/5的菌种撒在菌盘表面, 栽培盘的规格为50crn×35crn×4cm,培养基重4.5kg;半熟料 栽培也可采用袋栽,袋的规格和培养基重量栽培户可根据情 况确定.接种7d后,应在袋的周围纵向扎4,5行通气孔.孔 的直径以1.5,2mm为宜,孔间距为1.0,1.5cm. 接种后的15d内,温度 6发菌管理半熟料栽培发菌初期, 控制在7,lO?,避光.发菌中期,菌盘表面开始变自,提高温 度到l3,l7?,仍然避光培养.经15,20d,菌盘完全形成一 体,菌丝密集,浓白,此时应将包盘的塑料薄膜揭开,j,2h后 再将薄膜轻轻搭在盘上.以增加盘内菌丝的氧气供应.发菌 后期,这个阶段可将温度提高到I7,22?,并给予散射光照, 每隔7d将搭在盘上的薄膜揭开,1,2h再合上,促菌盘表面 形成淡黄色蜡质层.黄色蜡质层形成后,应将室温降到I5?, 并减少光照.以防蜡质层增厚,颜色变为橘红色.同时将菌盘 上薄膜揭开使表面暴露5,8h,直到表面出现轻微干燥为止. 淡黄色蜡质层的形成需20,25d. 全熟料栽培应在菌丝布满菌袋后的l0,15d脱去塑料 袋,将菌柱以8,lOcal的问距立放于地面,上面覆盖大块塑料 薄膜以利保湿,管理技术与半熟料基本相同. 7出菇管理当菌盘表面有米黄色原基形成时,表明菌盘已 达到生理成熟,进入出菇管理阶段.先脱掉菌盘的薄膜,气候 干燥的地区可用刀片割去上面薄膜,保留底面的薄膜以利保 湿.每日向空间喷水3,4次,将温室湿度保持在85%, 90%,适当向盘面喷水,同时增加散射光照,早春季节在中午 气温较高时给温室通风,夏季在早晚空气凉爽时进行通风,创 造6,l0?温差.当菌盖长到0.5cxn时,适当增加向盘面或菌 柱的喷水量,5:o0,6:O0,9:o0,10:O0,16:O0,17:O0各喷水 1次,气温高时不宜喷水.采用能产生雾状水滴的设备喷水, 如微喷管网,电动喷雾器等.当滑菇菌盖直径达到1.5, 2.0c棚寸及时采收.采菇时还应避免菇体将大块的营养基质 带走,采完l潮菇的菌盘或菌柱,应与正在出菇的分开放置, 停止喷水5,7d,但要保持空间湿度,防止菌盘或菌柱表面过 分干燥,以后几潮菇的水分管理根据菌盘的含水情况而定,失 水少的菌盘(柱)在喷水时以保持空间湿度为主,不宜向菌盘 (柱)大量喷水,失水多的菌盘(柱)可适当补充水分.采完l 潮菇后,应将盘面残菇清理干净.采收的滑菇应按商家的要 求及时加工,防止堆放时间过长引起发热或开伞. 8病虫害防治栽培前应将温室用0.5%过氧乙酸喷雾消 毒.然后用硫磺或汽雾消毒剂薰蒸,在地面撒一层石灰粉.在 发菌期室内发生菇蚊时,用高效,低毒的菊酯类杀虫剂除虫, 出菇期间可用黑光灯诱杀或在普通照明灯下放一盛有敌敌畏 溶液的容器诱杀蚊虫.发现菌盘(柱)上滋生杂菌时,应将杂 菌感染部位清除,然后用I:500倍甲基托布津溶液涂擦消毒, 清除的杂菌污染废料应深埋或烧掉.整盘(柱)污染杂菌的, 也应立即移走并深埋. 白阿魏蘑菌墙栽培技术 郭恒魏向阳程雁申进文郭光辉 (河南省科学院生物研究所,郑州45(}008) 文章编号1000—8357(2005)02—0037,02 自阿魏蘑栽培时间较短,生产中还存在着出菇困难,生物 学效率低等问题.对此,我们对白阿魏蘑栽培技术进行了研 究.通过试验,发现双排菌墙出菇具有易于管理,生物学效率 高等特点.现总结如下. 1栽培季节白阿魏蘑子实体在8,l5?发育良好,当地气 温降至12,15?前8Od左右接种制栽培菌袋最适宜.同一 季节,不同地区气温不同,同一地区每年气侯也有区别,因此 要因时因地制宜.以制袋接种时日最高气温稳定在3O?以下 为最适.在河南的气候条件下,一般于8月底,9月初开始制 袋接种,9月底以前要种植结束. 2培养料配方?棉子壳91.8%,麦麸5%,石膏l%,石灰 2%,尿素0.2%.气温在30?以上时,可增加石灰用量,但最 多不超过5%.?棉子壳30%,玉米芯30%,木屑30%,麦麸 8%,石膏2%.?棉子壳70%,玉米芯20%,麦麸5%,石膏 1%,石灰4%.?棉子壳87.5%,麦麸8t;6,石膏1.5%,石灰 3%.?玉米芯65%,棉子壳20%,麦麸10%,石膏1%,石灰 4%.将培养料混拌均匀后即可装袋,也可以先将培养料堆制 发酵后再装袋.培养料发酵方法同平菇培养料发酵方法,发 酵好的料呈棕褐色,不粘不朽,无酸臭和氨昧,装袋前使含水 量达55%,60%.拌料时掌握宁干勿湿的原则,料水分过大, 菌丝易吐黄水,引起感染. 3装袋灭菌选用低压高密度聚乙烯筒料,规格为17crn× 34crn×0.O04crn.常规装袋,料袋要松紧适中.搬袋及操作过 程要轻拿轻放,避免刺破菌袋.常压灭菌,100"(2维持16h以 上;高压灭菌,0.14MPa维持2h. 4接种发菌当料温降至30?时,在接种箱或接种室内严格 按无菌操作规程接种.每瓶菌种接l0,15袋,两头接种.菌 种块以蚕豆大小为宜.接种后的菌袋,一般采用堆垛法发菌. 根据季节和气温高低决定摆放层数,一般4,6层,气温高时, 层与层之间要放上2根细竹竿以利通风降温.整个发菌期间 要注意调节温度,湿度,空气和光照四大因素.控制温度在24 , 25?,空气湿度70%以下,空气新鲜,暗光.发菌期间要严 格控制温度,袋温不能超过30?.如果袋温长时间过高,易发 生"烧菌"现象,将会影响出菇,严重的基本全不出菇. 菌袋菌丝封头后1O,15d,要进行第1次翻堆,检查菌丝 长势和有无杂菌.杂菌呈点状或小片状时,可用甲醛,酒精等 涂擦处理.第1次翻堆后,要经常检查菌丝长势和有无杂菌 发生,至少每隔10d翻堆检查1次.发现杂菌轻则按上法处 理,重则要搬出发菌场所,集中灭菌处理.经35,40d.白阿 魏蘑菌丝可长满袋.菌丝长满袋后,再继续培养30d左右,待 菌袋似起菌皮又没起,菌丝吐黄水后搬入菇棚进行出菇管理. 一 37— 它用曹ED?LEFUNGI2005(2) 5垒菌墙出菇菌袋移入菇棚后先给予10d的低温处理,然 后再垒菌墙,这样可以缩短出菇时间.土要按常规进行杀虫 灭菌处理.垒菌墙前先脱去菌袋的薄膜2/3,出菇端留1/3,每 两袋脱袋一端相对砌成双排菌墙,菌墙底宽0.85,1.Om,顶 宽0.65-0.85m,高6,8层菌袋.墙中间填土.墙顶部做成 水槽,便于灌水.袋与袋之间,层与层之间要有2cm的间距, 否则容易起高温和长出特大菇., 菌墙垒好后,将出菇端塑料薄膜打开或剪掉,再用塑料薄 膜将菌墙覆盖,以保持湿度,促使出菇.如果不覆薄膜,菌袋 表面容易干燥,致使出菇困难.覆薄膜后需注意垛内温度,应 保持在l5?以下,如果高于20?出菇就比较困难.出菇前要 注意搔菌,将表面的麦粒菌种和老菌皮搔掉,可以明显提高产 量.否则,菌蕾在菌种上或老菌皮上长出,就长不好,长不大, 影响产量. 6出菇期管理成熟的菌袋要想及早整齐出菇,须经催蕾. 6.1低温和温差刺激白阿魏蘑是低温变温结实性菇类. 低温处理有利于出菇.控制菇房内温度在1,15?,温度过高 或过低都直接影响出菇.同时要人为拉大昼夜温差,白天保 持l5?,夜间维持0?以上,保持10?以上的温差,才能使其 整齐现蕾.温度高时要加厚遮阳物,加强通风,夜间大通风, 白天在覆盖物上喷水降温.气温低时白天应采用日光棚升 温,覆盖双膜,棚内吊遮阳网吸光等措施增温,晚上揭开薄膜 和草苫给以冷刺激等措施创造温差.若采用煤火升温,必须 注意排除煤烟,防止二氧化碳危害.催菇时要严防高温危害, 温度超过l8?出菇就很困难.应该保持温度在l5?以下. 62补水和提高空气湿度出菇时要定期向菌墙顶部的水 槽内灌水,补充菌袋内水分.灌水次数视情况而定,但应注意 不可灌水过多,否则,菇体含水量加大,影响产品质量.如果 菌袋上有个别菇先长出,可以在薄膜上的相应部位打孔,使菇 蕾露到外面后进行常规管理,而薄膜内部仍可保湿催菇.出 菇期菇棚内的空气相对湿度要保持在85%,90%,可采用墙 体喷水,空间喷雾(雾水不能落在子实体上)等措施提高湿度. 6.3适当加强通风采用勤开门窗或掀动薄膜的办法增加 新鲜空气,排除不良气体,保持空气新鲜满足菇体生长对氧气 的需求. 6.4光照出菇期应该给以散射光照,促使菌丝扭结.要 避免直射光照射,强烈的直射光对出菇不利.若没有光照或 光线过暗,子实体也难以形成.在适宜的温湿度,较大的温 差,散射光线和氧气充足的环境中,约15d,培养袋口料面菌 丝即开始扭结,整齐地形成大量白色米粒状原基.原基形成 后,去掉薄膜进行菇期管理. 7子实体生长期管理?及时疏蕾:当原基长至蚕豆大小 时,要及时疏蕾.一般l袋保留l,2个菇蕾,用小刀将多余 的菇蕾削掉.疏蕾时要适度,避免摇动所留菇蕾.?控制适 温:控制温度在5,l5?,使子实体正常生长.12,l3?的温 度最适合白阿魏蘑子实体生长,菇长的厚,产量高.若温度过 高(超过l6?),子实体易变黄,应该进行降温;温度过低,子实 体生长慢,需采取增温措施.?保持湿度:当满垛都现蕾,且 一 38一 菇蕾长至乒乓球大小时,才能将覆盖的薄膜去掉.子实体生 长期间需要保持空气相对湿度在80%,90%.湿度偏小时, 采取向地面喷水或空中喷雾的方法补充.子实体生长期间, 不准向菇体上喷水,否则,菇体顶部易发黄,发粘.若空气湿 度过大,易造成菇盖鳞片反卷;如湿度过小,则子实体易出现 鳞片,且菇体生长慢,菇体小.要定期向菌墙顶部的水槽内灌 水,满足菌袋内部水分需求.?保持空气新鲜:加强通风,使 培养空间内有足够的氧气,防止二氧化碳积累过多,影响菇体 正常生长.此期若通风不良,二氧化碳浓度过高,会使菇体生 长缓慢或变黄.但要避免大风干风直吹原基.否则,易将菇 蕾吹死.通风要注意与保温和保湿协调一致,不能顾此失彼. ?给予散射光照:白阿魏蘑生长需要散射光,一般的散射光线 即可满足要求. 8采收白阿魏蘑采收要适时,采收过早影响产量;采收 过迟,降低质量,产量.当菇体七八分成熟,菌盖边缘尚内卷, 孢子尚未散发时要及时采收.采收时用手捏菌柄左右轻轻转 动扭下或用小刀齐根切下.白阿魏蘑采收后要削去基部杂 物.采下的鲜菇不可漂洗或浸泡,否则极易发黄变质. 自制简易实用接种罩 1做接种罩底首先选择一块类似接种箱的底板材料,如门 扇板或在夏天乘凉用的木凉床等,长1.8,2m,宽80cm.也可 用几块小木板拼成也行. 2做接种罩接种底板选好后,再做支撑薄膜的支架,支架 用竹片制成,竹片宽5cm,长2m,弯成弓形,用铁钉钉在底板上 的边缘上,顺着木板方向等距离钉5根,在这5根竹片上再用 5根竹片用棉索固定,将此底板支架放在凳上,这样一个简易 的接种支架就搭成了.做罩就用折宽2m的筒料农用薄膜将 整个支架,凳子罩住.注意凳脚底用布片衬垫,防止薄膜剌 穿.然后将薄膜朝内拉绷紧,用凳脚压住,薄膜两端用绳缠住 即可. 3做接种袖套接种袖套用折宽26cm的4只栽培香菇的外 袋制作.将接种罩上的薄膜中心线向两侧30cm,距底板高 lOcm各开一个直经为16cm的两个圆洞,相对面也开两个同 样大小的圆洞.用宽5cm,长55cm的布条将4只外袋用针线 钉在4个洞口上,外袋袖套的另一端用橡筋扎住即可.每次接 种之前要检查袋是否漏气,如有穿孔要及时修补. 4做接种窗口接种窗口可用透明聚丙烯薄膜做成,一般服 装商店包装衬衣的包装盒内都有此薄膜,或到制作名片的复 印部也有此类薄膜,用玻璃纸更好.将此薄膜剪成大30, 40cm的方块,在两只袖套上方的适当位置将农用膜开一个小 于窗口膜的洞,用透明胶将窗口膜粘在此洞上,这样接种窗口 就做成了.在使用时,一定要检查接种罩是否漏气,接种罩内 用气雾消毒剂熏蒸,消毒物品放进罩内后,两端的薄膜要扎 紧,在接大袋菌袋时,可把接好的菌袋放在底板下方,便于下 步操作,只要严格按照操作规程,购买的菌种质量好,接种成 功率一般都在98%以上. 湖北省京山县实验中学431800李成林