美味的烤鸭

美味的烤鸭 “说起美食还真多，冰糖葫芦酒粮元宵还不错，你要问我最爱啥，当然回你是烤鸭。” 还记得去年暑假，妈妈带我去了一家北京烤鸭馆，它就在五台山附近。刚入座，我就能闻到一股烤鸭的香味，感觉自己很饿，恨不得马上能吃到嘴里。等妈妈点完菜后，老半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃，要耐心地等待。”我就到餐厅的其它地方转转，透过玻璃窗看见厨师在一个大炉子边烤鸭子，中间还有一个杆子，要不时地转动杆子，让鸭子外脆内嫩。听妈妈说：烤鸭子的火候一定要把握得当，不能太大，要不然会烤焦；也不能太小，要不然外皮熟了，而肉则不熟。我还看见厨师熟练地削着一只油光发亮的烤鸭，再将它们一层层排好，最后麻利地切了一点黄瓜和大葱。过了一会儿，服务员就端来了四个碟子，分别放着薄饼、酱、黄瓜和葱，这些是吃烤鸭最重要的配料，烤鸭被切成一片片整齐的摆放在盘子里。看着微微泛红的烤鸭，口水都要流出来了。妈妈让我照着她的样子做，先拿一张薄饼，再夹几块烤鸭肉蘸上酱，然后在薄饼上放一些翠绿的黄瓜丝，最后卷起来。我慢慢地咬了一口，松脆的鸭皮里有肥而不腻的鸭肉，中间还夹杂着酱的香浓，黄瓜丝真好冲淡了酱的浓味，感觉味蕾清爽了许多、大葱的辣味又与酱的香甜融合在一起，这些美味都把我的嘴包裹起来，我的嘴被塞得满满的，不时还有酱汁从嘴里滴到手上，我不想放过这个美味，居然还把手上的酱舔了舔，真是太好吃了！我迫不及待地想赶紧吃完，好再吃下一个。妈妈看着我满嘴都是酱，不禁哈哈大笑，我舔了舔嘴边的酱。继续吃了好几卷，香酥可口的烤鸭真是让人回味无穷啊！ 吃到美味的烤鸭是一种享受，由于它的制作工艺复杂，配料讲究，真不愧为北京一绝。