胃炎的饮食和食物禁忌 文档

慢性胃炎的饮食调养 2005-1-13 12:0　 【大 中 小】【我要纠错】     慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，中上腹部饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。     （一）饮食原则     1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。     2.避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。     3.饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。     4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。     5少量多餐，每日可安排4～5餐。     （二）食谱举例     早餐：面包50克     大米粥（大米50克）     瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）     加餐：豆浆300毫升，加糖5克     饼干25克     午餐：大米饭（大米50克）     面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）     清蒸鱼（草鱼100克）     加餐：麦乳精200毫升     蛋糕25克     晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）     紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）     素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）     全日烹调用油20克     全日热能9030千焦（2150千卡）左右。     （三）食物选择要点     1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。     2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。     3.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。     4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。     5.为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。     6.酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒 胃炎的饮食和食物禁忌 来源： 百济药房药讯 作者：百济动态 浏览：241 发布时间：2012-1-30 8:53:00     胃，是人体消化系统的重要器官，胃酸分泌，是食物消化过程的重要步骤。得了胃病，患者的进食和营养都会受到很大阻碍，患者的生活和工作都会因为胃病的被扰乱。对于消化系统疾病，饮食习惯非常重要，因此胃炎的饮食是所有胃炎患者所应该关注的。那么，胃炎的饮食有什么注意事项呢？      胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病，可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐；后者消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。      胃炎的饮食中的食物禁忌      戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。      戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭後摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。      戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。      此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。      胃炎的饮食的进食习惯      吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭後略作休息再开始工作。少量多餐可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭後不要躺下休息。      百济药师温馨提醒，除了注意胃炎的饮食，在生活习惯上，胃炎患者应做到不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。注意营养均衡，食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、开菲乳。如果症状严重，吃一些软性食物，例如米汤、酪梨、香蕉、马铃薯、南瓜类。将所有蔬菜搅碎，再烹调。偶尔，吃一些蒸热的蔬菜，例如红萝卜、胡萝卜及绿花椰菜。总之，胃炎的饮食不应马虎，应该遵照医生的吩咐进食 胃炎吃什么食物好？应对症调理    导读：饮食不当、药物刺激等原因可能会引发胃炎。胃炎是胃黏膜炎症的统称。基于胃炎症状的上腹不适、厌食等原因，胃炎患者一直苦恼于胃炎吃什么食物好的问题中。      俗话说“胃病生百病”。由此可见得了胃病后，很有可能会引起其他的消化吸收障碍，引起体质虚弱病变。同时，慢性的胃病还会引起：顽固性眩晕头痛、失眠多梦、容易疲劳、经常感冒、记忆减退、急躁易怒、抑郁寡欢、性欲低下等多系统多脏器病理现象。所以，胃炎患者应该注意及早发现及早治疗。而对于胃炎的治疗，专家指出，适当的饮食可有效辅助治疗胃炎，减轻症状。那么，胃炎吃什么食物好呢？胃炎患者应该根据不同症状采取对症调理的方法。     胃炎吃什么食物好？胃炎患者应根据不同症状，实行对症调理的饮食方法，具体对症调理方法如下：     第一、口里泛酸水、不想吃东西为脾胃不和型——多喝白萝卜汤     犯病期间可喝些白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将肉类煮熟去汤后再烹制。     第二、口里发苦、有异味、口干为肝胃郁热型——多吃“三瓜”     每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具体做法：先将50克猪肉煸炒至半熟，依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克下锅同炒。     第三、　食欲差、乏力怕冷、苔白为脾胃虚寒型——多吃砂锅炖菜     年老体弱或胃病日久不愈者，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物，如芹菜、韭菜等。     第四、口干咽燥、吃东西没滋味为胃阴亏虚型——多吃酸味食物     犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用。长期调理者，建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药等生津健脾药。如沙参20克，枸杞10克，粳米100克，共煮为粥。上腹胀满者，粥快熟时，加玫瑰花5克，稍煮片刻，加少许白糖食用。     百济药师温馨提醒：胃病若长期得不到有效的治疗，会出现胃穿孔甚至演变为胃癌。所以，建议胃炎患者不能只依靠饮食改善胃炎症状，还应接受一定的药物治疗，方能达到有效的治疗效果 胃炎的饮食四忌   俗话说“病从口入”，饮食对身体健康起着不容忽视的作用。胃炎属于消化系统疾病，胃炎的饮食更是对胃炎的治疗过程影响重大。了解胃炎的饮食禁忌，有助于胃炎患者早日康复。     (1)胃炎的饮食忌无规律：胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，但并非清淡饮食就能缓解病人的症状。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。     (2)胃炎的饮食忌烟酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较大的损害，人们在吸烟时候，烟雾中的有害物质，溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，这些有害物质对胃黏膜也有很大损害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除烟酒，以免加重病情，甚至造成恶性变。辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也应戒除。     (3)胃炎的饮食忌过冷、热、硬食物：过凉的食物和饮料，食人后可以导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过热的食品和饮料，食入后会直接烫伤或刺激胃内黏膜。胃炎病人的食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、用油煎炸或烧烤的食品，食用后可加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤，加重黏膜的炎性病变。     (4)胃炎的饮食忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。     百济药师温馨提醒，胃炎的饮食宜少食多餐，以软食为主。平时饮食应有规律，吃容易消化的食物，多吃蔬菜、水果，多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果里含有大量的钾和铁。此外，胃炎的饮食忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，最好不喝酒、不吸烟。生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张。 胃炎的食疗方法     胃酸过多在胃内发生腐蚀作用，会出现吞酸、反胃、吐酸的现象，甚至造成胃溃疡或十二指肠溃疡的严重后果，是不可忽略的。其医疗方法，一般是复用碱性药物，如小苏打等，但中和的效用只能暂时相安，不久胃酸又要分泌过多，若用碱性药反复中和，更能引起胃酸大量分泌，无异火上加油，另外，也有人加入甘草汁饮用，而近来发现，服用甘草汁过多，会有血压升高与尿量增加的副作用，所以还是不用较佳，食疗不失为一种较安全的疗法。      1.胡萝卜炒陈皮瘦肉丝      配方： 胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。   制法： 胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3～5分钟，撤入香葱即成。         功效： 宽胸理气。      2.丁香鸭      配方： 公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。   制法： 鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。         功效： 理气温中止痛。      3.陈皮油淋鸡      配方： 公鸡1只（约1500克），陈皮20克。 　      制法： 清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。 　       功效： 理气开胃。      民间常用“以脏补脏”的食疗方法来防治疾病，虽然不一定有科学依据，但只要做得可口，就算没有立竿见影的疗效，也饱了口福，何乐而不为呢？我患有慢性胃炎，就是抱着这样的心理，探索出一个好吃又治病的食疗方，这就是猴头菇炖猪肚。现代医学进一步证明，猴头菇是治疗消化系统疾病和抑制胃痛的良药。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、胡萝卜素、碳水化合物、热量等，还含有十六种天然氨基酸，其中有七种是为人体所必需。我们在临床上用猴头菇片剂来治疗胃炎和溃疡，也取得了很好的疗效，尤其是对慢性胃炎的治疗，作用十分明显。         猴头菇含硫非常高。硫是对人体是不可缺的重要的营养元素。进入人体的硫经过一系列代谢过程，绝大部分最终成为无机硫酸盐、硫酸酯及中性硫进入血液循环，功效之一就是健脾益胃，增进食欲，增加胃黏膜屏障机能，对各种慢性胃炎均有较好的治疗作用。      4.人参煨猪肚     猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄 胃炎日常饮食注意事项有哪些     人们常说人食五谷杂粮,孰能无疾,而饮食入口,首先影响的就是胃.胃粘膜血管丰富,具有对食品的贮存、消化和运送功能。所以饮食不调是引起胃病的重要因素。     慢性胃炎是一种十分常见的消化道疾病,以胃粘膜的非特异性炎症为主要病理变化,根据胃粘膜的组织学改变,可分浅表性、萎缩性、肥厚性.临床上共有的症状为:上腹部闷胀,疼痛、暖气频繁、泛酸、食欲减退、消瘦、腹泻等症.由于在慢性胃炎发病中饮食因素占有重要地位,因此养成良好的饮食习惯是防治胃炎的关键,这也是与其它疾病不同的地方.总的来说进食时做到以下几点,慢性胃炎要以说已治愈了一半。      （1） 急性胃炎患者      急性胃炎是胃黏膜急性的，可逆性的病变，可因化学（烟草、烈酒、浓茶、咖啡、药品等）、物理（过烫、过冷、过于粗糙的食物、X射线照射等）的刺激或由于接触细菌或其毒素引起的，病程一般较短，1~2天好转，预后良好。一般分为单纯性，腐蚀性，感染性，化脓性和出血糜烂性胃炎五种。 　      患者饮食养生保健原则： 　      ① 患者在急性期常有呕吐，腹泻等症状。因失水较多，在饮食上应注意补充大量液体，可供给鲜果汁，藕粉，米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。       ② 待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食应无刺激，少纤维，如大米粥，瘦肉米粥，蛋花粥，煮细挂面甩蛋花，面片汤，蒸蛋羹，并可适量选用馒头干，面包干，苏打饼干，咸面包等 。 　      ③ 补充适量蛋白质。可选用煮熟的瘦肉或者肉末，制成肉丸或者肉丝以及烩鱼片，鱼丸等，以增加集体的抗病能力。      ④　为减轻胃肠负担，应少食多餐，一日进餐5~6次较为适宜。烹调上可采用蒸、煮、烩等方法，以利消化吸收。    　 　（2）慢性胃炎患者         慢性胃炎是指胃黏膜发生的炎症性或者萎缩性病变，是一种常见的病症。现代医学将本病分为慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎及慢性糜烂性胃炎和慢性肥厚性胃炎四种。 　      一般认为，引发慢性胃炎的致病因素有：急性胃炎迁延不愈、细菌感染、药物刺激、饮食不当、鼻咽口腔的慢性病灶、胃酸缺乏等。 　      饮食保健治疗原则： 　      一、 应设法消除诱发因素。如彻底治疗慢性胃炎，避免对胃有刺激的辣、硬的饮食及药物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等。      二、 进食易消化无刺激性的食物，如半流质或少渣饮食。  　      三、 少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。       四、 宜供给丰富的蛋白质及多种维生素的食物，如动物肝，瘦肉，鸡蛋，新鲜嫩叶蔬菜。     五、 凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食牛奶，豆奶，奶油，菜泥，粥，面条，面包等。      胃酸分泌过少者，可给浓肉汤，浓鱼汤，肉汁，适量糖醋食物以刺激胃酸的分泌，且可帮助消化，增进食欲 慢性胃炎的调养与防治有哪些方法呢？ 来源： 百济药房药讯 作者：百济动态 浏览：152 发布时间：2012-5-2 10:29:00     慢性胃炎本病进展缓慢，常反复发作，中年以上好发病，并有随年龄增长而发病率增加的倾向。部分患者可无任何症状，多数患者可有不同程度的消化不良症状，体征不明显。饮食入口，首先影响的就是胃。胃粘膜血管丰富，具有对食品的贮存、消化和运送功能。所以饮食不调是引起胃病的重要因素。慢性胃炎的调养与防治有哪些方法呢？             慢性胃炎的调养与防治：慢性胃炎是一种十分常见的消化道疾病，以胃粘膜的非特异性炎症为主要病理变化，根据胃粘膜的组织学改变，可分浅表性、萎缩性、肥厚性三种类型。           慢性胃炎临床上共有的症状为：上腹部闷胀疼痛、嗳气频繁、泛酸、食欲减退、消瘦、腹泻等症。由于在慢性胃炎发病中饮食因素占有重要地位，因此养成良好的饮食习惯是防治胃炎的关键，这也是与其它疾病不同的地方。慢性胃炎的调养与防治要注意一下几点：           一、宜慢。细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。           二、宜节。饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。           三、宜洁。注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。               四、宜细。尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。           五、宜清淡。少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。             慢性胃炎系指不同病因引起的各种慢性胃粘膜炎性病变，是一种常见病，也是多发病之一，其发病率在各种胃病中居首位。过酸、过辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物应尽量避免，饮食时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，有利于消化和减少胃部的刺激。饮食宜按时定量、营养丰富、含维生素A、B、C多的食物。忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料   胆汁反流性胃炎（Bile regurgitational gastritis）是由于胆汁等十二指肠内容物反流入胃，胃粘膜与之接触而产生的炎症性病变。主要表现为上腹部灼痛、呕吐胆汁性液体，甚至体重下降和出血，本病见于胃大部切除胃空肠吻合术后。幽门功能失常和慢性胆道疾病等可导致发病。　 药物保健 1、胃复安或吗丁啉每次10毫克，每日3次，口服，可促进胃排空减少胆汁返流。 2、消胆胺每次4克或氢氧化铝凝胶每次10毫升或硫糖铝每次1克，每日3次，口服，可结合胆盐保护胃粘膜。 3、泰胃美每晚0.8克，口服。雷尼替丁每次150毫克或法莫替丁每次20毫克，每日2次，口服，可抑制胃酸保护粘膜减少疼痛。 4、苯并咪噻、氯哌酮也能促进蠕动减少返流。 5、中药治疗：以疏肝理气和胃降逆为主，用玄胡、半夏、黄连、白术、枳壳、厚朴、大黄等煎服。 饮食保健 1、宜进低脂高蛋白饮食，如牛奶、豆类和鱼类。 2、避免油腻过饱饮食，宜少量多餐 胃炎保健方法集锦 www.39.net  2008-2-18  39健康网社区  当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。   慢性胃炎的饮食治疗　注意食用具有营养的食物。   多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。   高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。   每餐最好吃~个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。   注意食用酸碱平衡。   当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。   当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复，酸奶中特有的成分乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。   当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，即补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃粘膜，饮食治疗也很重要。   下面推荐三种食疗配方。   一、益脾饼  配方和服法：红枣克，煮熟去皮核。   取枣肉克，鸡内金克、生白术克、干姜粉克;将鸡内金、白术洗净，以文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣内，同捣如泥，制成小饼，放入烤箱内烘干，取出放入塑料食品袋内备用。   该饼色、香、味俱佳，空腹当做点心，餐后充当零食，细嚼慢咽，有滋有味，不仅病者爱食，小儿也喜欢吃。   功效：大枣味甘，能温补脾、益气养血。   现代医学证明：大枣富含蛋白质和维生素，蛋白质是溃疡创面修复所不可缺少的材料;维生素能增强机体对疾病的抵抗力。   鸡内金甘涩性平，能健胃消食。   白术补脾益气，燥湿利水。   综观全方，具有补脾温中、健胃消食的功用。   适应症或禁忌：仅适用于消化性溃疡病尚无出血，中医辨证为脾虚寒型者，表现为：胃痛绵绵，喜温喜按，纳食减少，神疲乏力，大便溏薄，四肢不温。   若脾脘灼热疼痛，烦躁易怒，泛酸嘈杂，口干口苦，属于肝胃郁热型者，则不宜食本饼。   二、桃仁粥  本方配方和服法：桃仁、生地各克，桃仁浸泡后，去皮弃尖，二药洗净后加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。   分钟后，除去药渣，将克粳米洗净加入药汁中煮粥。   粥熟加入桂心粉(药店有售)克，红糖克。   粥的稀调可根据个人嗜好掌握。   每次食小碗，每天至次，该粥汤色红亮，米烂出油，香甜可口，口感滑利。   本方功效，中医认为：“痛则不通，通则不痛”。   桃仁可活血化瘀，润肠通便;生地能滋阴清热、养血活血；桂心、红糖能温通血脉而止痛;粳米味甘性平，能益脾和胃，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和维生素等；红糖不仅能供给热量，又富含铁质。   蛋白和铁质是造血的主要原料。   综观全方具有祛瘀通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。   适应症和禁忌症：本粥适用于消化性溃疡出血停止后或无发生出血者，中医辨证为瘀血内停型，表现为胃脘痛如针刺，痛处固定不移，舌质紫暗或有瘀斑。   若溃疡活动出血时，则禁食本粥。   三、鲜芦根粥  配方和服法：新鲜芦根克、青皮克、粳米克、生姜片。   将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡分钟后，武火煮沸，改文火煎分钟。   捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。   端锅前分钟，放入生姜，一分次温服。   该粥粳米的醇香与芦根的清香结合，食起来滑利可口，另有一番滋味。   本方功效：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。   以上诸药配伍得当，共达泄热和胃，养阴止痛之功效。   适应症和禁忌症：该粥适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者，表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸嘈杂、口苦口干。 若胃脘痛畏寒喜暖，大便溏泄，则不宜服此粥。 胃炎患者的科学饮食食谱   急性炎症稍有缓解时(即呕吐、腹泻停止12~24小时以后)，给予流质膳食，如新鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤等清淡流质。同时每小时1次给予100~150ml开水或低浓度桔子汁或口服补液盐溶液(ORS)，既能缓解脱水，又加速毒素排出体外。   营养治疗原则   急性胃炎   1急性胃炎患者应卧床休息，腹痛和呕吐剧烈者可暂禁食，由静脉补充足够的水分、能量和电解质。   2急性炎症稍有缓解时(即呕吐、腹泻停止12~24小时以后)，给予流质膳食，如新鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤等清淡流质。同时每小时1次给予100~150ml开水或低浓度桔子汁或口服补液盐溶液(ORS)，既能缓解脱水，又加速毒素排出体外。     3病情好转后可给少渣半流质饮食，转入恢复期时改用少渣软饭，尽量减轻胃的负担，使胃得到充分休息。   4病人应少食多餐，每日可食6~7次，每次量要少，尽量减轻胃肠道的负担。   5为减少对胃的刺激，应多采用蒸、煮、烩、氽、炖等烹调方法。   慢性胃炎   慢性胃炎的主要治疗措施是营养治疗，如能长期坚持，可使大多数慢性浅表性胃炎趋于痊愈。   1慢性胃炎的热能供给可略高于正常人。   2饮食应多样化、个体化，促进食欲，保证营养充足平衡。   3宜适当控制富含动物脂肪的食物。   4食物应细软、少渣、易消化。   5少量多餐，进食时细嚼慢咽，避免食用各种刺激性的食物，对有贫血的患者可补充铁剂和维生素B12，必要时可补充叶酸。   宜用食物   急性胃炎   1流质膳食：新鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤。   2半流质膳食：大米粥、蛋花粥、鸡蓉粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、蒸蛋粥、挂面、面片、馄饨等。   3少渣软饭：软米饭、馒头、花卷、鱼片、瘦肉、嫩瓜果、纤维细软的蔬菜(如嫩黄瓜、西红柿、去皮嫩茄子、冬瓜、土豆、嫩白菜、菠菜叶、胡萝卜等)。   慢性胃炎   1易于消化的食物，如鱼、禽、虾、瘦猪肉、嫩牛肉等。   2对胃酸分泌过少或缺乏的患者，可给予浓鱼汤、肉汁以刺激胃酸分泌;但对胃酸分泌过多者，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤。   3胃酸分泌过多的浅表性胃炎患者可选用鲜牛奶，鲜牛奶有较强的中和胃酸的作用。   4如伴有缺铁性贫血，在饮食中应增加猪肝、蛋黄、大豆粉、芹菜等含铁量较多的食物。   5主食可选择软大米饭、细面条、馒头、包子、发糕、馄饨、面包等。   不宜用食物   1在胃肠道发酵胀气的食物，如牛奶、豆浆等。   2含粗纤维的蔬菜，如韭菜、芹菜、葱头和不熟的水果。   3不易消化的食物，如油煎、油炸食品，腌、薰、腊的大块鱼、肉等。   4在胃内停留时间长的食物，如糯米饭、年糕、玉米饼等。   5生冷、酸辣和硬质食物。   6各种酒、含酒精的饮料和产气饮料。 7辛辣的调味品，如辣椒、咖哩、胡椒等