产妇坐月子食谱大全

产妇坐月子食谱大全 芪归炖鸡汤 [原料] 小母鸡1只,约1000g,～黄芪50g～当归10g [调味料] 精盐5g～胡椒0.5g [做法] 1(活鸡宰杀～去毛及内脏～剁去鸡爪及嘴壳～用清水洗净。 2(黄芪去粗皮～与当归均洗净待用。 3(砂罐洗净～放清水400g～放入全鸡。烧开后撇去浮沫～加黄芪、当归、胡椒～用 小火炖2小时左右～鸡肉同时加入精盐～再炖2分钟即可食用。 [营养] 内含蛋白质225g～脂肪42g～钙120mg～磷2300mg～铁59mg～维生素A300国际单位～维生素B11.6mg～维生素B21.6mg～尼克酸51mg～能产热1340kcal。 [功能] 在鸡中加黄芪～以增强补气之效～加用当归以促进生血之功～且当归还有止血活血之作用～有利产后子宫复旧及恶露排除～较之单食小母鸡作用要强～故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用～同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。 清炖鸡参汤 [原料] 水发海参400g～童子鸡7500g～火腿片25g～水发冬菇、笋花片各50g～鸡凤500g～小排骨250g [调味料] 精盐6g～料酒35g～葱、姜各10g～味精5g～高汤1000g [做法] 1(将发好的海参洗净～下开水锅氽一下取出。 2(鸡骨、小排骨斩成块～与童子鸡一起下开水锅氽一下取出～洗净血秽。 3(冬菇去蒂～洗净泥沙待用。 4(将海参、童子鸡放在汤锅内～将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头～火腿片放在中央～加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤～盖上盖子～上笼蒸烂取出～除去鸡骨、排骨～捞去葱姜即可食用。 [营养] 内含蛋白质1894g～脂肪192.4g～碳水化合物25.2g～钙246.7mg～磷18195.3mg～铁73mg～维生素A2455.4国际单位～维生素B119mg～维生素B217.7mg～维生素C12mg～尼克酸416.2mg～能产热12335.9kcal。 [功能] 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑～对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙～对于婴儿骨质发育甚为有利,含蛋白质丰富～对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 栗子黄焖鸡 [原料] 肉鸡1750g～栗子250g [调味料] 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g～太白粉15g～汤1000g～花生油150g [做法] 1(将肉鸡骨头剔下～剁成4cm见方的块状～用少许太白粉、精盐拌匀。 2(剥去栗子外皮～用油炸至皮紧。 3(将鸡块下油锅炸至金黄色倒出～锅留底油下葱姜稍炒～再下鸡块及汤～调好颜色 及口味～以中火煮25分钟,烧煮之中放入栗子,～待鸡熟汁浓时起锅～挑去葱、姜～用太白粉勾芡～盛盘即可食用。 [营养] 内含蛋白质407.4g～脂肪227.9g～碳水化合物135.9g～钙294.8mg～磷4319.5mg～ 铁19.2mg～维生素A58.1国际单位～维生素B13.3mg～维生素B23.2mg～维生素C66mg～尼克酸92.8mg～能产热4294.3kcal。 [功能] 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用～与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效～还能通过栗子的活血止血之效～促进恶露排除及子宫复旧。 珍珠三鲜 [原料] 生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g～鸡蛋清20g～嫩婉豆25g～蕃茄丁50g [调味料] 料酒20g～牛奶、鸡油15g～肉汤300g～味精1g～团粉、食盐各5g [做法] 1(将鸡胸肉剁成肉泥。 2(将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。 3(把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。 4(把肉汤入锅中煮开～下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁～待肉汤滚沸后离火～用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内～每个鸡泥要和碗豆大小一样～待拨完后将锅烧开～最后把团粉汁倒入锅中勾芡～放入味精、食盐、鸡油、料酒～煮开即可装碗食用。 [营养] 内含维生素A21国际单位～维生素A原1.55mg～维生素B10.22mg～维生素B20.19mg～尼克酸5.5mg～维生素C17mg～钙57mg～磷182mg～铁2.2mg～蛋白质16.9g～脂肪11.6g～碳水化合物17.3g～能产热236kcal。 [功能] 大补气血～养肝明目～健脾开胃～对于产后气血双亏～脾胃功能不健～食欲较差者～食之可开胃增食～补养气血～促进产后康复。对于平素肝血不足～视力较差者则更为适宜。 鸡蛋豆腐 [原料] 鸡蛋3个～嫩豆腐150g [调味料] 精盐5g～葱末2.5g～食油75g [做法] 1(将鸡蛋放入碗内～搅打均匀～加入精盐、葱末及豆腐～再搅打均匀。 2(锅放炉火上～放入食油烧热～加入调好的鸡蛋～炒至鸡蛋凝固即成。 [营养] 内含蛋白质28.4g～脂肪100.5g～碳水化合物4.1g～钙243mg～磷610mg～铁6.6mg～维生素A1360国际单位～维生素B10.3mg～维生素B20.6mg～尼克酸0.9mg～能产热1019.2kcal。 [功能] 养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富～有利于母体恢复～并可预防产后感染～对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高～有利骨质发育,含维生素A高～有补益肝血作用～可防治视力减退。 三鲜豆腐 [原料] 白豆腐500g～水发海参、鸡蛋清各20g～虾仁100g～冬笋50g～鸡蛋35g～香菜25g～面粉15g [调味料] 葱花、姜丝、精盐各3g～味精、香油各5g～酱油15g～花生油50g～鸡汤200g～太白粉10g [做法] 1(将海参、冬笋拣好～洗净～切成蚕豆丁大～用开水氽过～放入碗中。 2(将虾仁洗净～切丁～用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好～用温油滑透～捞出待用。 3(将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块～用热油炸成金黄色后捞出～从其上面各取一薄片～下面的一片揪成桶状～然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀～分别填入豆腐内～再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上～将豆腐盖封好～上笼蒸10分钟后取出～滤出汤汁～排入盘中。 4(在炒锅中加入鸡汤、[调味料]～煮沸加入太白粉勾成薄芡～淋在豆腐上～加入香油～撒上事先切好的香菜即可食用。 [营养] 内含蛋白质72g～脂肪18g～碳水化合物35g～钙1591mg～磷196mg～铁15mg～维生素A10国际单位～维生素A原1mg～维生素B10.88mg～维生素B20.34mg～尼克酸0.6mg～维生素C11mg～能产热950kcal。 [功能] 补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精～由于含蛋白高～对于产后身体康复极为有利～对于剖腹产者既可补充营养～又因其清热解毒之功而可预防感染～对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 什锦豆腐 [功能] 补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃～能促进产妇身体康复～对有贫血,含铁量高,、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。 [原料] 豆腐200g～瘦猪肉、火腿、笋尖各25g～虾子265g～鸡肉50g～干冬菇5g～干虾米10g [调味料] 猪油5g～葱花、姜末、料酒25g～酱油15g～肉汤100g～味精1g [做法] 1(将冬菇用水发好～和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。 2(将豆腐蒸一下～取出后切成方块。 3(将油放入锅中上火～待锅热～把姜末、虾子放入锅中炒一下～之后立即放入蒸好的豆腐和切好 的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米～略煮一会儿～倒入酱油、料酒略炒～加入肉汤待烧开后倒入砂锅内～放在小火上约煮十余分钟～再加入味精～即可上桌。 [营养] 内含铁85mg～磷1169mg～钙622mg～维生素A原0.04mg～维生素B10.27mg～维生素B20.18mg～维生素B57mg～维生素C0.3mg～蛋白质32.3g～脂肪25.2g～碳水化合物9.5g～能产热325kcal。 白糖豆浆 [功能] 益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水～对于产后有很好的补益之功～对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高～故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。 [原料] 黄豆100g～白糖50g [做法] 1(将黄豆择洗干净～浸泡7,夏季4小时,～捞出用清水洗净～沥尽水～带水用石磨或用多功能 食品加工机磨成细浆～灌入干净布袋内～向袋内加适量清水～将袋口扎紧。 2(备一干净盆～将盆垫高～使盆向前倾斜～浆袋放入盆内～用手有节奏地轻揉～使浆液不停地流 出～揉至袋内只剩渣滓为止。 3(将钢锅洗净～倒入豆汁～放在中火上煮开～加入白糖搅动～稍煮一会儿即可食用。 [营养] 内含蛋白质36.9g～脂肪18g～碳水化合物127.7g～钙216mg～磷506mg～铁7.4mg～维生素A20国际单位～维生素B10.5mg～维生素B20.3mg～尼克酸3.2mg～能产热615kcal。 绿豆粥 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品～能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿～与粳米相搭配～煮成粥～又可健脾益气、养血生津～确为夏季解暑佳品～且因本品并非过于寒凉～不会滞胃凉脾～是产后防暑、解暑佳品。 [原料] 绿豆30g～粳米100g [做法] 1(将绿豆、粳米淘洗干净。 2(把绿豆、粳米放入锅内～加水约500g～煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 [营养] 内含蛋白质13.6g～脂肪0.65g～碳水化合物95.7g～钙39mg～磷25.9mg～铁2.7mg～维生素A0.20国际单位～维生素B10.2mg～维生素B21.5mg～尼克酸0.6mg～能产热453kcal。 鸡蛋黄花汤 [功能] 养肝明目、滋补阴血、生精下乳～本品营养全面～补益之功较为平和～并有保持大便通畅作用～产妇食之～既有补益～又可利肠。 [原料] 鸡蛋3个～黄花、白菜心各10g～海带、木耳各5g [调味料] 酱油3g～精盐2g～味精1g～高汤350g [做法] 1(将海带泡好洗净后切丝。 2(黄花拣择洗净后切段。 3(木耳泡发、洗净。 4(鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 5(锅内加高汤烧开～放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心～烧开后再冲入鸡蛋～再烧片刻后勾芡即成。 [营养] 内含蛋白质19.8g～脂肪19.4g～碳水化合物5.2g～钙126.5mg～磷483.7mg～铁5.6mg～维生素A1385.4国际单位～维生素B10.2mg～维生素B20.44mg～尼克酸0.45mg～维生素C10.4mg～能产热298kcal。 肉末蒸蛋 [功能] 鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效～尤其是维生素A含量高～除对产妇有良好的滋补之效外～对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。 [原料] 鸡蛋3个～猪肉50g [调味料] 葱末、太白粉各5g～酱油10g～精盐2g～味精0.5g～食油25g [做法] 1(将鸡蛋打入碗内搅散～放入精盐、味精、清水,适量,搅匀～上笼蒸熟。 2(选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3(锅放炉火上～放入食油烧热～放入肉末～炒至松散出油时～加入葱末、酱油、味精及水,适量,～ 用太白粉用水调匀勾芡后～浇在蒸好的鸡蛋上面即成。 [营养] 内含蛋白质25.5g～脂肪50.2g～碳水化合物5.6g～钙107.8mg～磷428.8mg～铁7.2mg～维生素A1392.5国际单位～维生素B10.4mg～维生素B20.5mg～尼克酸1.6mg～维生素C2mg～能产热918.3kcal。 烧牛蹄筋 [功能] 健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻～能为产妇提供有效营养素～并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。 [原料] 牛蹄筋250g～青菜心25g [调味料] 酱油、料酒各10g～生姜末、葱花各5g～干团粉3g～味精0.1g～植物油25g～煮牛蹄筋原汤50ml [做法] 1(先把生牛蹄筋放在砂锅内～加750g清水～小火煮至八分熟时捞出～切成2cm长条块。 2(干团粉加入20g清水调匀。 3(烧热油锅～先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入～煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡～装盘即可上桌食用。 [营养] 内含蛋白质76.3g～脂肪25.9g～碳水化合物7g～钙47mg～磷19mg～铁1.6mg～维生素A原0.46g～维生素B10.02mg～维生素C3mg～尼克酸0.4mg～能产热566kcal。 海参羊肉汤 [功能] 海参生于海中～其性温补～类似人参～故名海参～其肉细嫩～营养价值高～其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高～并含其他矿物质,如钙、磷、铁、碘等,～历来被视为餐中珍肴～对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温～能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此～海参、羊肉相配～补肾、益肾养血功效尤为增强～实为滋补强壮佳品～产妇食之～复体这功妙不胜述 [原料] 海参50g～羊肉250g [调味料] 生姜2片～葱5g～胡椒末0.5g～食盐3g [做法] 1(海参以40?C温水泡软后～剪开参体～除去内脏～洗净～再用开水煮10分钟左右～取出后连同水倒入碗内～泡2-3小时。 2(羊肉洗净～去血水～切成小块～加水适量,约50g,～小火炖煮～煮至将熟～将海参切成小块放入同煮～再煮沸15分钟左右～加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐～即可。温食参肉～饮汤～或供餐用。 [营养] 内含蛋白质53g～脂肪25g～碳水化合物0.5g～钙51mg～磷474mg～维生素B10.3mg～维生素B20.49mg～尼克酸12.3mg～能产热458kcal。。 鲫鱼豆腐汤 [功能] 鲫鱼又称喜头鱼～意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富～有良好的催乳作用～对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐～益气养血、健脾宽中～豆腐亦富有营养～含蛋白质较高～对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 [原料] 鲫鱼1条,约250g,～豆腐400g [调味料] 黄酒5g～葱花、姜片各3g～精盐2g～味精1g～～食油30g [做法] 1(豆腐切5cm厚的薄片～用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2(鲫鱼去鳞、肠杂～抹上酒～盐渍10分钟。 3(锅放炉火上～放入食油～烧至5分钟～爆香姜片～将鱼两面煎黄～加水适量～用小火煮沸30分钟～放入豆腐片～调味后勾薄芡～并撒上葱花。 [营养] 内含蛋白质58.1g～脂肪119.7g～碳水化合物7.5g～钙495mg～磷1183mg～铁11.5mg～维生素B10.43mg～维生素B20.26mg～尼克酸8mg～能产热680kcal。 糟鱼肉圆汤 [功能] 养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿～对于产后妇人有良好补益作用～若兼产后有水肿～食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡～荤素兼顾～食之不会导致营养成份偏倚。 [原料] 青鱼中段400g～肥瘦猪肉200g～蛋清1份～冬笋、水发冬菇各25g～豆苗15g [调味料] 精盐、味精、干姜粉各5g～料酒、葱汁、姜汁各50g～鸡油10g～香糟100g [做法] 1(青鱼洗净～切成5cm长、2cm宽的长方块～盛在体内～加少量精盐拌匀～腌半小时～随即将香糟用料酒调稀后～倾入鱼块内拌和～腌2小时待用。 2(冬笋切成5cm长～0.5cm厚的片状。 3(冬菇去蒂～洗净泥沙。 4(肥瘦肉剁成肉末～放在碗内～加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲～再加入干姜粉拌和待用。 5(将砂锅臵于炉上～倾入清水,约750g,～随即将鱼块洗后～和笋片、冬菇一起下锅～加入精盐、味精～待烧开后～端锅离火～将拌好的肉泥做成肉圆～一面做一面放入锅内～制毕后起锅再臵炉上～用小火滚烧5分钟左右～撇去浮沫～放入豆苗烫热后～淋入鸡油～即可起锅食用。 [营养] 内含蛋白质118.7g～脂肪144.4g～碳水化合物16.7g～钙188mg～磷764mg～维生素A500国际单位～维生素B11.6mg～维生素C18.4mg～尼克酸15.8mg～能产热1732.7kcal。 黄鱼参羹 [功能] 益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份～且含维生素较为丰富～对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。 [原料] 大黄鱼肉、水发海参各125g～火腿末10g～鸡蛋40g [调味料] 肉汤280g～料酒、精盐各5g～熟猪油、植物油各15g～葱末3g～干团粉2g～味精1g～胡椒粉0.5g [做法] 1(将火腿末蒸熟。 2(将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。 3(将鸡蛋打入碗中～搅拌均匀。 4(锅内放油～烧至5-6分热时～放入葱末爆香～随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉～煮开后放入精盐、味精略煮～缓慢倒入鸡蛋～待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火～倒入碗中～淋上熟猪油～撒上火腿末即可食用。 [营养] 内含维生素A576国际单位、维生素A原0.03mg～维生素B10.07mg～维生素B20.25mg～尼克酸1.1mg～钙212mg～磷282mg～铁4mg～蛋白质54.8g～脂肪21g～碳水化合物4g～能产热424kcal。 胡萝卜煮蘑菇 食材:胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油、盐、味精、白糖各适量。 制法:胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花切成小颗粒，烧热锅下油，放入胡萝卜块、蘑菇块翻炒数次，注入清水，用中火煮,待胡萝卜块煮烂时，放八泡好的黄豆、西兰花，加盐、味精、白糖调味即可。 功效:有帮助产后妈妈健康减肥去脂，恢复身材的作用。 清蒸鲤鱼 食材:鲤鱼500克，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油、鸡油、料酒，葱、姜、蒜、味精、盐、鲜汤各适量。 制法:鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后，放在案板上，用刀在鱼身上每隔1段斜划一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。葱去皮，洗净，切威斜段,姜、蒜均去皮，洗净，切成片，玉兰片洗净，切成薄片,香菇洗净，切去根蒂，番茄去皮，去子，切成斜块,菜心洗净，用开水焯至断生,锅置于火上，入油烧至六七成热时，将鱼下锅炸至鱼体发挺,色泽微黄，捞出控油,放入盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火蒸10-15分钟,蒸至鱼肉熟嫩时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内，将锅置在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，在鱼身上淋上鸡油即可。 功效:鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿，乳汁不通都有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗,鲤鱼血可治疗口眼歪斜,鲤鱼汤可治疗小儿身疮,用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。 冰糖雪耳 食材:雪耳15克，冰糖适量。 制法:用冷水将雪耳浸透，剪去雪耳蒂并洗净，放入沸水中飞水，捞出用冷水冲洗备用,将雪耳及冰糖一同放入炖盅内，加人适量沸水，盖上锅盖隔水炖约两小时即可。 功效:雪耳又名银耳，味道清淡芳香，容易消化，有滋养润肌、柔肝养肺之效。由于妇女怀孕以后，体内荷尔蒙分泌增加，脸上容易长出黑斑或雀斑，皮肤也变得敏感，粗糙-甚至干裂，多进食有润肤养颜奇效的雪耳，对妈妈们的皮肤有一定的好处。 滋补养生锅 食材:山鸡、猴头 菇、香菇、滑子菇、盐、鸡 精、清汤各适量。 制法:将山鸡洗净剁成块，与猴头菇、香菇、滑子菇一起放入锅中，用文火煨炖熟透即可。 润肺补气等功效。 功效:具有