[课程]双盛河粉机

[课程]双盛河粉机 河粉机 河粉机设备简介: 一、高效节能:蒸箱采用双层不锈钢板，内衬隔热保温材料，采用直热式升温，升温快，热效高， 经科学测算，比普通河粉凉皮机节能45%以上。电热式、蒸汽式、燃油式、燃气式、电汽两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式，可任意选择。 二、自动化程度高，人人能操控:微电脑控制，蓝屏数显，“傻瓜式”操作，蒸箱温度，上浆速度，传送带速度都可任意调节设定，温控精度达0.1?，质量稳定，且出品率高。产品可自动折叠，自动定长切断切片切条。 三、使用进口不锈钢板精工制造，功能完善，操控简便，美观耐用，性能稳定，安全环保。 四、技术先进，安全卫生，。刷油系统采用滴刷滚涂涂抹食用油，油膜厚度十分均匀，且用油极少，用油量只有普通河粉机的七分之一。 五、一机多用:可生产河粉、肠粉、凉皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆丝等多种产品并且产品厚薄宽窄可以任意调节。其产品筋道有弹性，口感好。 怎样炒河粉? 炒河粉，关键是怎样炒，河粉才不断不碎。这就要双手并用;右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断和碎了。当然，河粉炒起来会不会断和碎，首先，要求河粉的韧性要好。什么样的河粉韧性 好呢?厂家生产的河粉，不但要蒸熟，而且要蒸透，熟透的河粉，炒起来是不会断和碎的。 炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。 炒河粉的基本步骤如下: 1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上等酱油，加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水也干为度，即可将河粉盛在碟里。 2、另锅炒肉，菜(将炒好的肉，菜、铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。 现介绍几种典型的河粉菜谱，读者领会后，灵活变通(一定会烹饪出具有各种特色，味道鲜美的河粉来。 肉炒河粉 原料:河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝二汤匙。 腌料:老抽半汤匙，生油一茶匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙。 调味料:老抽一汤匙半，麻油一茶匙，胡椒粉少许。 制作过程: l、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开水中烫 至将熟，捞起将水沥干) 2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水。葱切成丝。 3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。 4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至汁干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。注:肉也可用鸡肉或叉烧，将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状;叉烧切片。