辣椒油着么炸最香辣椒油着么炸最香
一、炸辣椒油的油,最好是用菜籽油。菜籽油是油菜花花期过后结出来的籽榨的油,颜色金黄,有股独特的香味,这点是一般色拉油,橄榄油之流没法比拟的。
在实在找不到菜籽油的情况下,就用色拉油替代吧,色和味都略逊色一些,但也算能用。至于橄榄油就算了吧,它是正经好油,但用来炸辣椒油实在不合适。
二、油和辣椒面混合时要分三次加,一色、二香、三味,一下倒进去可出不了效果,这个后面步骤里咱们详细说。
分享超香的辣椒油做法
材料:辣椒面50克,白芝麻8克,菜籽油150克,花椒面5克
做法:
1.菜籽油倒入锅中,加热到...
辣椒油着么炸最香
一、炸辣椒油的油,最好是用菜籽油。菜籽油是油菜花花期过后结出来的籽榨的油,颜色金黄,有股独特的香味,这点是一般色拉油,橄榄油之流没法比拟的。
在实在找不到菜籽油的情况下,就用色拉油替代吧,色和味都略逊色一些,但也算能用。至于橄榄油就算了吧,它是正经好油,但用来炸辣椒油实在不合适。
二、油和辣椒面混合时要分三次加,一色、二香、三味,一下倒进去可出不了效果,这个后面步骤里咱们详细说。
分享超香的辣椒油做法
:辣椒面50克,白芝麻8克,菜籽油150克,花椒面5克
做法:
1.菜籽油倒入锅中,加热到油温220度左右。
(如果是用菜籽油,在加热过程中油会产生泡泡,但加热到220度上时油面的泡沫已经消尽了。如果不是菜籽油,也没有温度计,可以拿
一根完全无水的小葱放进油锅,如果葱入锅马上就糊了,这时侯油温就好了)
2.把炸好的菜籽油静置2分钟,倒进一个干净的无水的大碗里。
(注意,碗一定要大,因为后面辣椒面倒进去搅拌的时侯会出现泡沫,碗小的话不方便操作,容易烫到手)
3.加入白芝麻搅匀。
4.接着倒入三分之一用量的辣椒面,搅匀,停留半分钟。
(辣椒面放进去后要多搅动,让其受热均匀,这样才不会容易糊。这一次放辣椒面时油温偏高,能很好的激发红油的颜色)
5.再倒三分之一辣椒面进去,再次搅匀,静置半分钟。
(这次的油温会让香味更大程度上释放)
6.然后把最后三分之一的辣椒面和花椒面加进去,搅匀即可。
本文档为【辣椒油着么炸最香】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。