[最新精品]天凉好个秋,清心无所愁――唐氏孟秋饮食处方

[最新精品]天凉好个秋,清心无所愁――唐氏孟秋饮食处方 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 天凉好个秋,清心无所愁――唐氏孟秋饮食处方 天凉好个秋,清心无所愁――唐氏孟秋饮食处方 孟秋时您身体容易出现什么毛病 1.立秋时的易发疾病 立秋预示着炎热的夏天已经过去，凉爽的秋天即将来临。 俗话说“春困秋乏”，每年秋天，很多人都会向我请教，为什么秋天来了，自己老是没有胃口、四肢无力、昏昏欲睡呢? 我告诉他们，原因其实很简单:因为夏天的高温湿热使人体大量出汗，导致了水盐代谢失调、肠胃功能减弱、心血管系统的负担加重，此时的人体实际上已经处于过度消耗阶段。凉爽的秋天到了，身体终于可以松下一口气，这时候因夏季消耗所造成的“隐患”就显现了。所以说秋乏，其实是对夏季人体超常消耗后的一种“补偿”。 另外，秋主燥，秋燥伤肺，您在这时还容易出现咽干、口干、鼻子干、身体浮肿、口渴、小便不利等症状。 2.处暑时的易发疾病 “处”是终止、躲藏的意思。从字面上看，处暑就是炎热的夏天结束了。这时候早晚气温稍低，但中午气温仍然很高，湿热还是偏重。 俗语说“秋老虎，毒如虎”。湿热加上干燥，就很容易导致支气管疾病的复发或加重。在处暑时节，人们还经常感到口干舌燥、大便干燥、手足心发热等不适症状。 由于秋燥非常厉害，年老体弱者容易患感冒等呼吸道疾病。为了增强身体的免疫力和抵抗力，此时就应当吃些凉性的食物来达到进补的目的。 需注意的是，像比较受欢迎的牛、羊肉，如果在这个时节吃得太多，很容易出现上火、口腔溃疡、失眠、便秘等症状。 孟秋喝老鸭汤，既保肺，还让您的血管年轻 中医认为，老鸭具有益气强身的功效，加上鸭本身性寒，所以多喝点老鸭汤，既能滋补身体，又不容易上火，是难得的美味!鸭肉中 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 含有丰富的维生素E和B族维生素，能美容养颜，抵抗衰老。此外，鸭肉中还含有比较丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者具有良好的保护作用。 鸭肉的烹调方法很多，但用来做汤味道最鲜。例如我经常介绍给身体虚的人吃的青萝卜老鸭汤，既美味又营养。 老鸭汤首选老鸭子，这样鸭龄的鸭肉，其腥味比较容易去掉，一般来说鸭龄在一年以上就可以了。 但如果您有腰痛、肥胖、寒性痛经、动脉硬化、慢性肠炎等症状，就应该适当减少食用鸭肉;感冒患者也不宜食用。 当令美食一点通 青萝卜老鸭汤 原料:青萝卜600克，老鸭1只(约2500克)，青花椒1克，陈皮末5克，姜末10克，东阿阿胶粉10克，料酒、精盐、味精适量。 方法:1.将鸭子宰杀，用沸水烫透全身后，去净鸭毛，内脏及爪、尾，用清水洗净，切成小块，氽水备用。2.青萝卜去外皮，去根，用清水洗净，切成角形;将陈皮用水浸软，洗净备用。3.把砂锅刷洗干净，加水适量，置旺火上煲沸，放入鸭肉块、青萝卜、陈皮、青花椒、姜末、料酒等材料，加盖，改用文火煲4小时，用精盐、味精调好味即成。 用法:早晚饭后温热服用，隔日1次，3,5次为1个疗程。 功效:清肺热，润脾胃。 注意:感冒患者慎服。 白菜鸭肉片汤 原料:白菜150克，鸭脯肉50克，油，姜、葱适量。 方法:1.将适量白菜洗净切成短节。2.将鸭脯肉切成薄片待用，姜、葱洗净分别切成细丝，短节。3.将油放进锅内烧热，加入葱姜，加水适量，再把白菜放进去，等煮沸时加入鸭肉片煮熟，加适量调料即可。 用法:早晚饭后各喝1碗，连喝1周。 功效:清热，利水，消肿。 莲藕鸭架羊肉汤 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 原料:鸭架1具，鸭头1个，鸭翅1对，羊肉250克，莲藕300克，香菇100克，竹笋50克，带皮栗子18个，红枣10枚，莲子20粒，葱段50克，姜片50克，精盐、料酒适量。 方法:1.将去筋膜羊肉洗净，切成小块，用开水汆一下备用;莲藕洗净，去皮切成两段;香菇用水泡发好，去蒂，洗净，竹笋、红枣、莲子洗净，栗子切成连刀四瓣备用。2.锅内加水，置旺火上，将鸭架、鸭头、鸭翅、羊肉、藕、香菇、葱、姜、料酒一起放入锅内煮，等汤开后撇净浮沫，再用微火煮1小时，放入精盐、栗子，莲子，红枣煮1个小时即可起锅。 用法:早晚各喝1碗，连喝1周。 功效:此汤可在秋分之后服用，养阴益气，润燥填精。 莲子心苦，因为秋燥伤人――冰糖莲子羹与四宝粥 每年的这个时节，来消化科看病的人就突然多了起来。大多数患者都会出现腹泻、伤风咳嗽、喉咙干燥等病症。 对于这些患者，除了服药调理脾胃外，我通常还会教他们做点汤、煮点粥来进行辅助调理。俗话说药食同源，在服药的同时，用食物辅助调理有利于身体更快地康复。 我经常推荐给门诊患者的就是冰糖莲子羹和四宝粥。 针对腹泻患者，我建议他们在做冰糖莲子羹的时候，最好把莲子的心去掉。为什么呢?莲子味甘、性平，能健脾、补气血、止泻等，而莲子心味苦、性寒，通常用来治疗失眠、心烦等病症。如果您除了腹泻，还伴有心烦、失眠多梦，那就可以考虑加一点莲子心，但如果您是脾虚腹泻，就不应吃过于苦寒的东西，否则只会加重症状。 四宝粥，也具有健脾益气、养血安神的作用。 所谓四宝，就是粥里含有桂圆、红枣、山药、糯米四大宝贝，它们虽然很常见，但疗效却不一般。桂圆、红枣等都是补益性质很强的食物，如果服用过多，就容易导致胀气、上火。可是，一旦在里面加点薏仁，疗效就完全不同了，因为薏仁可以健脾利湿，解腻去脂。这个粥煲好后，您坚持喝上一段时间，就会发现自己睡觉变踏实了、尿量增多了、腹泻停止了，整个人的精神、气色都会有很大的改善。 在炎热的夏天，为了使身体降温，大家常常过食寒凉的食物，但 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 这在无形之中或多或少地伤害了脾胃。于是到了秋季这个似热非热、似冷非冷的季节，调养脾胃就显得格外重要。只有在这个时候把脾胃调理健康了，才能很好地吸收营养物质，从容迎接冬季的到来。 当令美食一点通 冰糖莲子羹 原料:去芯莲子50克，冰糖、水淀粉适量。 方法:把莲子加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹即成。 用法:每天1小碗。 功效:健脾补血，益气安神。 四宝粥 原料:桂圆、红枣、山药、薏仁各25克，糯米100克，水、冰糖适量。 方法:1.把桂圆、红枣、薏仁、糯米用温水泡1小时左右，然后加水熬煮。2.快煮熟时，再加山药煮成粥，用冰糖调味。 用法:每天1小碗。 功效:健脾补血，益气安神。 初秋孩子爱咳嗽，多喝番茄芥菜汤 孩子的抵抗力本来就比大人差，再加上小孩子不知道增减衣物，贪玩出汗后没有及时擦干，就特别容易受凉感冒。 现在许多家长工作都特别忙，没有足够的时间和心思去照顾孩子，所以孩子一有点小毛病，家长就特别紧张，赶紧带孩子上医院看病，许多医生也不含糊，动辄让孩子输液打针。其实，经常输液对孩子非常不好，因为抗生素本身不利于肝肾，其毒性作用会影响到脾胃的功能，而且经常输液还会降低孩子的抵抗力，时间一长，孩子的身体素质就会越来越差。 其实，在孩子感冒时，您最好给孩子调理调理脾胃。例如给孩子做个清爽的素菜汤作为辅助食疗，既能补充营养和水分，又能开胃，这样孩子便能更快地恢复健康。 很多人一直认为，芥菜是清热的，其实不然。 芥菜味辛，性温，有宣肺清痰、温中利气的作用，对受凉引起的感冒、咳嗽、痰多有很好的疗效。而且它入肺、胃、肾经，所以对消 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 化也有很大帮助。 而番茄里有大量的维生素A和维生素C，能增强抵抗力，还能消炎。中医说番茄味甘酸，性微寒，有生津止渴、健胃消食的作用，对于感冒引起的口渴、食欲不振有很好的疗效。 番茄与芥菜，两者一寒一热，喝了既不容易上火，又不会太寒凉。 另外，紫菜中含有多种微量元素，能够起到补充营养、增强抵抗力的作用。 这个汤清淡微咸，有散风寒、祛湿邪的作用，可单独食用也可配餐。其实，不管男女老少，服用此汤可帮助防治秋天的感冒。 当令美食一点通 原料:芥菜300克，番茄200克，干紫菜3克，精盐少许。 方法:1.将芥菜去杂质，用清水洗干净，切成小段，备用;把番茄去皮，用清水洗净，切成片，备用。2.将芥菜段、番茄片、干紫菜一起放入锅内，加适量清水，用武火烧沸。3.再用文火煮30分钟，加少许精盐调味即成。 用法:单独食用也可配餐。 功效:散风寒，祛湿邪，预防感冒。 把“秋老虎”变成“纸老虎”――生津止渴水果餐 根据多年的从医经验，我发现，秋季很多人有食欲不振的困扰，这主要是因为在夏天吃了太多的凉性食物，伤到了脾胃。还有一些人认为，秋天的天气已经不太炎热了，因此不再注意补充水分了。 其实，初秋恰恰是调理脾胃的关键时期，趁这个时间来调理，会收到事半功倍的效果。而且秋天本来就比较干燥，您再不注意保水，身体极容易出现干燥的症状。 那么针对这种状况，怎么来调理呢? 我有一个简单的方法，可以让大家轻轻松松地通过美味饮食把身体调养好，那就是多吃生津止渴水果餐。这道水果餐营养丰富，有生津止渴、和胃消食的功效，特别适合孩子和女性朋友食用。 需要注意的是，把苹果、鸭梨用圆勺挖成圆珠后，一定要放在淡盐水里浸泡，这样可以防止水果氧化而变黑。 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 当令美食一点通 原料:苹果1个，梨1个，菠萝罐头1瓶，杨梅干10粒，荸荠10个，柠檬1个，蜂蜜20克。 方法:1.苹果、鸭梨洗净去皮，分别用圆勺挖成圆珠，荸荠洗净 在锅内加入50毫升清水烧开，冷去皮煮熟备用，杨梅洗净待用。2. 却后加入蜂蜜和柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁浇到水果上即可。 用法:可以当下午茶食用，1天1,2次，隔日服用，3次为1个疗程。 功效:生津止渴，和胃消食。 秋日紫菜南瓜汤，专保脂肪肝朋友 研究发现，春季和秋季是慢性肝病的高发期，而且在秋季，肝病复发的患者人数尤其多。 从中医的角度来看，秋天属金，而肝属木，也许正因金克木，所以这个时候肝病的复发率最高。另外，秋天树木凋零，容易给人萧条落寞的感觉，使人情绪不稳或者烦躁生气，所以肝病患者比起常人来说，在这个季节特别容易郁闷或者烦躁。 中医说，肝气不调或不顺，才会气郁。而肝病患者的肝气本来就不足，如果在此时节再不注意调节好自己的情绪，就会加重病情。 如何保肝护肝呢?下面这道紫菜南瓜汤，就是我经常推荐给患者和朋友们的。 因为现在海洋污染比较严重，所以您在泡发紫菜的时候，最好泡发30分钟以上，而且期间要换1,2次水。虾皮也要洗干净，把杂质去掉再泡发。 紫菜南瓜汤特别适合倦怠乏力、心情抑郁、易烦易怒、消化不良、胃口差甚至厌食的人食用，也是慢性肝病患者的食养佳肴。 但是，如果出现黄疸、吐血或呕血等症状，就不要再喝这个汤了，否则会加重病情。 当令美食一点通 原料:老南瓜100克，紫菜10克，虾皮18克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油适量。 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 方法:1.先将紫菜泡发、洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。2.将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放点酱油炝锅，加适量清水投入虾皮、南瓜块，大约煮30分钟，再把紫菜放进去。3.10分钟后将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。 用法:配餐食用。 功效:护肝，补肾，强体。 一日吃仨枣，白发不输红颜――核桃红枣匀酒酿 秋天凉风习习，天高云淡，最主要的是晚上不像夏天那么热，能睡个好觉。但还有这样一群人，他们就算在凉爽宜人的秋季，也依然是辗转难眠。 中医认为，要有效地防止失眠，关键是安神。 安神并没有想象的那么复杂，用一些日常的食材就能达到目的，如核桃、龙眼、红枣、枸杞等。 核桃，有健胃、补血、润肺、养神等功效;而“龙眼大补”(李时珍语)，专门调理食欲不振、失眠健忘、面色苍白、身体浮肿等症状，不仅可以开胃益脾、补脑强身，还能补血养颜，让您神采奕奕。 红枣的好处就是“一日吃仨枣，红颜不显老”。其实，性温味甘的红枣除了有安神解郁的功效之外，还能补益脾胃、滋润气血。 另外，枸杞有滋肝补肾、强筋壮骨、养血明目、增强体质、延缓衰老的功效。 当令美食一点通 原料:核桃仁30克，龙眼肉30克，红枣50克，枸杞子30克，鸡蛋1个，酒酿适量。 方法:1.将核桃仁、龙眼肉、红枣、枸杞子洗净后，加水适量，熬成浓汁。2.加入适量酒酿，熬煮开锅。3.将鲜鸡蛋打碎倒入，开锅后即成。 用法:早晚餐前服1碗，男女均可服用。 功效:补阴，润肺，安神。 注意:服用期间忌食生冷油腻及辛辣食品。 送给老慢支朋友品的猪手陈皮杏仁煲 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～ 到了秋季，人的身体就像秋天一样干燥，很容易就引发咽炎、皮肤瘙痒、便秘等病症。 一般遇到秋燥引起的不适，通常大家的做法就是喝点蜂蜜滋润一下，然后多喝水补充水分。但是，这些方法往往收效甚微。 秋燥引起的不适一般有便秘、咽干、干咳、皮肤过敏等症状，如果是女性患者，可能还伴有白带异常增多等现象。其实，出现这种症状的主要原因是脾虚。 中医说，脾为生痰之源。脾虚的时候，痰就会多，并浓稠不爽。而白带也因为脾虚，所以量才会增多。再加上气候干燥导致皮肤、呼吸道更加干燥，所以皮肤就容易瘙痒，痰就更黏稠、更不容易咳出。 我经常建议这些患者，给自己煲道猪手陈皮杏仁煲喝。此汤可润肺养阴、健脾温肾，比吃药的效果好。 当令美食一点通 原料:猪手1只，陈皮、南北杏仁各9克，干无花果100克，葱、姜花椒适量。 方法:1.猪手去毛洗净，用水氽一下;陈皮、无花果、南北杏仁洗净备用。2.在砂锅中加足量水，放入猪手、陈皮、无花果、南北杏仁及葱、姜、花椒。3.武火烧开后，改用文火煲1,1.5小时，至汤肉各半即可;加入适量精盐调味即成。 用法:温服，早晚各服一碗，或每顿饭前各一碗，3,7日为1个疗程。 功效:润肺养阴，清燥健脾，温肾。 注意:服用本汤的同时，忌食辛辣的食物。 孟秋时您适合吃什么东西 五谷:粳米、,面、薏仁、莲子肉、黄米 蔬菜:茼蒿、菠菜、芹菜、莴笋、竹笋 肉禽蛋类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、草鱼、对虾、甲鱼 水果:香蕉、猕猴桃、杨梅、栗子、草莓 调味:柚子酱、草莓酱、西柚汁、苹果汁、香醋(忌辛辣、油腻之品) 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档，访问上传用户主页～