常德技师学院《饭店插花艺术》教案

常德技师学院《饭店插花艺术》 常 德 技 师 学 院 课程名称: 《饭店插花艺术》 系 部: 创 意 服 务 授课班级: 酒管1班 授课时间: 2013 学年度 上 学期 第 1 周至第 10周 总学时 20 授课教师: 胡 冬 梅 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教学 课程性质:本课程具有很强的实践性、艺术性与趣味性。基本理论与基本知识的讲授注重理论联系实际，注重实操课教学。 课程分析: 现代饭店是一组多功能、综合性的群体建筑，一般由客房、餐厅、宴会厅、酒吧、厅、商场、银行、健身房、游泳池、车库、和庭院等组成，多数还具备了召开各种大小型会议的功能，因此饭店插花也就显得尤为重要。《饭店插花艺术》是酒店专业学生选修的一门实践性较强的课程，是学生日后从事酒店管理服务工作中要求了解的饭店插花艺术，同时也为其进一步学习酒店专业奠定坚实的基础。 本门课程的教学，可使学生对饭店插花有比较系统的全面了解和认识，熟悉饭店的情景与情境，提高学生的知识储备，具有其他课程所不能替代的重要作用。 该课程在教学的各个环节中，重点在于实际操作的学习，同时还要注重培养学生的饭店服务氛围的理解，陶冶情操、净化心灵，为走上饭店工作岗位打下基础，也为今后就业拓宽渠道。 教学目的: 1、利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，还可以增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。 2、实操课中通过对学生作品的点评，把基本理论与基本知识渗透到学生的实践中，使学生在用中学，学以致用。 基本技能的训练主要通过实操课完成。实操课采用教师示范、学生练习，教师在练习中指导、在练习后点评的方式，使学生掌握练习的技术要点，加深对基本理论与基本知识的理解，增强对基本理论的应用能力。 学时分配 20学时，每周2节课。 课程具体安排 第 1页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 讲 习 讨 小 其他教 题 论 实操 学环节 教 教 课 课 课 计 学 环 学 节 时 第一章 2 3 数 课 程 第二章内 2 3 容 第三章 2 3 第四章 3 4 第五章 2 3 第六章 4 3 第七章 2 3 18 18 合计 第 2页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 饭店插花艺术 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第1(2课时 酒管一班 课 时 第1(2课时 班级 班级 1(通过本次课的学习，学生能对饭店插花艺术这本书有一个全面的认识。 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 2(对饭店插花艺术6大模块的介绍。 目标 德育目标 目标 德育目标 3(让学生了解饭店插花艺术的实操项目的。 1(饭店插花艺术6大模块的介绍。 教材 教材 重点、难点 重点、难点 2(饭店插花艺术的实操项目。 分析 分析 讲 授 教学方法 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 粉 笔、多媒体 教具 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:播放酒店饭店插花视频，让学生对饭店插花艺术有初步的认识和了解。 新 新 新授:1。首先请学生根据视频影像资料回答问题:在视频资料中你看到饭店插花的图片适合放 在哪些位置, 课 课 2(教师对学生的回答予以评讲。 呈 呈 3.根据学生回答的问题老师进一步推出饭店插花艺术的6大模块。 4(给学生分析理论知识与技能知识的区别。 现 现 5(老师对各小组的课堂表现作出评价。 全面认识饭店插花艺术本课程。 小结 小结 利用双休日时间现场参观欣赏常德各大酒店的插花。 作业 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，动手积极。 后记 后记 第3页 共30页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 插花的基础知识 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第3(4课时 酒管一班 课 时 第3(4课时 班级 班级 1(通过本次课的学习，了解插花的基础知识，理解插花艺术的定义与 范畴。 教学 知 识、能 力 教学 知 识、能 力 2(掌握插花艺术的特点与作用。 目标 德育目标 目标 德育目标 3(了解插花艺术的类别，并能分辨出插花艺术的类别。 教材 教材 1(掌握插花艺术的特点与作用。 重点、难点 重点、难点 分析 分析 讲述法 教 学 方 法 教 学 方 法 课 型 新 授 课 节 次 3(4节 课 型 新 授 课 节 次 3(4节 教 具 鲜花、丝网花、纸花等作品 教 具 鲜花、丝网花、纸花等作品 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:展示现代流行的花艺作品，首先映入眼帘的有哪些类别的花, 新授:任务一:插花艺术的定义与范畴 1(介绍广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义。详细讲解与插花艺术有关的名 词:花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点，与插花艺术相同之处和不同之处。 2(基本概念和知识点:广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义、花卉艺术、花 卉装饰、花艺设计、花道。 3(问题与应用(能力要求):掌握广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义及花 卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点。 新 新 任务二:掌握插花艺术的特点与作用 1(介绍插花艺术的特点:生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术的作用。详细介课 课 绍依不同分类方法对插花艺术的分类。 呈 呈 2(基本概念和知识点:插花艺术特点、插花艺术分类 3(问题与应用(能力要求):掌握插花艺术的特点及作用，掌握按地区、民族风格现 现 对插花艺术进行分类;按时代特点分类;按艺术表现手法分类、按插花作品的花型分类;按插花 使用的器皿分类;按装饰的位置与用途分类。 任务三:展示现代流行的花艺作品、点评 1(展示现代流行的花艺作品 对插花艺术的定义、特点、作用、分类方法有了初步的了解。 小 结 小 结 课后思考与练习 作 业 作 业 学生对本课程很感兴趣。 教学后记 教学后记 第 4页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 DIY花) 课题 纸扎玖瑰花(课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第5(6课时 酒管一班 课 时 第5(6课时 班级 班级 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 让学生人人动手学习扎玖瑰花、叶 目标 德育目标 目标 德育目标 教材 教材 纸扎玖瑰花的步骤。 重点、难点 重点、难点 分析 分析 讲述法、实操 教 学 方 法 教 学 方 法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:拿出一个己扎好的玖瑰花作品展示给学生看。 新授: 1(材料准备: 彩纸、红色绸带、剪刀、胶带。 2(扎DIY纸玖瑰花花的步骤: Step1:将红色的彩纸裁成四厘米左右的小方块，裁 新 新 成你要叠的花瓣数量。 Step2:用小正方形纸，选择一个角，在边的至少二课 课 分之一处对折。将相邻的两个角也进行对折，对折位置大约为边的四分之一处。 呈 呈 Step3:将对角裹在圆珠笔芯大小的棍上的一端，两头在往中间积压，部分进行卷曲，压现 现 到很紧，彩纸最好用稍微硬一点的。最初对折的角围成玫瑰花的样子，将底下多余、拧紧。这 样，一朵玫瑰花就形成了。上面的是花苞，下面被拧紧的是花枝。 Step4:打开后有很多叠纹，那就是花瓣了。再用两张绿色的纸照做。最后用一根绿色的 棍，把叠好的红色花瓣按玫瑰花的形状绑在一头。绿色的叶片按叶枝的地方帮上。就OK了。 Step5:裹紧后，用绸带在中间部位扎一个小蝴蝶结。一束DIY的玫瑰花就成型啦。如果 嫌这束花不够大，那就再继续准备多束，最后用专业的包装纸，包成一束大的。 小组长上台展示优秀作品，并给予表扬。 小 结 小 结 每个小组做出两朵花。 作 业 作 业 通过本次课的学习，上得较成功。大部分学生能积极动手，还有部分学生利用下课和休息时间教 学 教 学 扎花。 后 记 后 记 第 5页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 DIY花) 课题 纸扎玖瑰花叶(课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第7(8课时 酒管一班 课 时 第7(8课时 班级 班级 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 让学生人人动手学习扎玖瑰叶 目标 德育目标 目标 德育目标 教材 教材 扎玖瑰叶、柄 重点、难点 重点、难点 分析 分析 讲述法、实操 教 学 方 法 教 学 方 法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:拿出一个已扎好的玖瑰花叶作品展示。 新授:1(材料准备: 新 新 彩纸、红色绸带、剪刀、胶带 2(扎DIY纸玖瑰花叶的步骤: 课 课 Step1:将红色的彩纸裁成八厘米左右的小方块，裁成你要扎的花叶数量。 呈 呈 Step2:用小正方形纸，选择一个角朝自己面前，从上面往下面对折。 Step3:将此角往上中线偏左四分之一处对折，再翻过来用对称的方法对折。 现 现 Step4:将宽的一头平行折上去，翻过来同样的方法对折。 Step5:从中线翻开再对折，从小的一头斜折过来，然后将此处展开，再从左往右折，再 展平折出叶柄，一片完整的叶子就完成了。 学生能跟着步骤操作，大部学生都学得会。 小结 小结 要求学生每一小组完成三片叶子，并将其叶子粘在花柄上，组成一朵完整的花。 作业 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。 后记 后记 第 6页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 认识插花工具 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第9(10课时 酒管一班 课 时 第9(10课时 班级 班级 知识、能知识、能教学 教学 力、 让学生认识插花工具 力、 目标 目标 德育目标 德育目标 教材 教材 重点、难点 扎百合 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 所有插花工具 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:把所有的插花工具摆到讲台，让学生来认。 新授: 一(材料准备: 所有插花工具 二(摆出插花工具让学生认识 新 新 插花是一种造型艺术。它主要以具有生命的植物的一部分，如枝、叶、花、果 等为主要材料，在盈尺瓶盆之中，根据一定的审美意识，创造性地模拟各种风姿多彩课 课 的景物，或巧妙地排列，构成花卉的自然美与人为的装饰美于一体，表达一定情感的呈 呈 插花艺术品。东方插花以造型见长，需要的基本工具包括: 现 现 1.花器 任何可盛水的容器都可以作为花器使用。在东方插花中，花器在作品的造型和色 彩的搭配上起着很重要的作用。有的花器不能直接盛水，但内部需放置一个可以盛水 的小容器给花材供水。花器可从形状上和材料上分成不同的类型。 第 7页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 专用的插花容器 按形状分类的花器 第 8页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 按材料分类的花器 2.花剪 用来剪切花材或较硬木本材料。园艺剪刀或普通大剪刀均可。对于普通的花材，一般的剪刀也可以，但是对于较硬的木本花材，专用的剪刀更适合使用。 专用花剪 普通大剪刀 3. 剑山 剑山用来固定花材，是东方插花的必备工具。剑山一般是铅制的，上面有许多剑针，可长期使用。根据不同的插花体积和花茎、花枝的粗细，剑山的形状大小和剑针密度也有多种不同的规格。剑山可直接放入盛水的容器中，将花材插入剑山上的剑针，即可固定。 第 9页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 4.其他:喷壶，细铁丝，胶带纸等，根据情况使用 辅助工具:小石子，用以固定花针。铁丝，盘曲戚团，放入花器中，用以固定花枝的 作用。 小结 小结 学生对插花工具基本上都认识了。 作业 要求学生每一小组写出插花的工具名称。 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。 后记 后记 第 10页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 总 台 花 艺 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第11(12课时 酒管一班 课 时 第11(12课时 班级 班级 教学 知识、能力、 1( 让学生弄清三角形作品一般应用于哪些场合, 教学 知识、能力、 目标 德育目标 2( 插制三角形作品的具体步骤。 目标 德育目标 教材 教材 重点、难点 1(插制三角形作品的具体步骤。 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带、花材教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:用多媒体展示一个完整的总台花艺作品给学生。 新授: 扇形、三角形插花 三角形插花是西方花艺的称谓，主要体现正气唯美的原则，庄重、均衡、优美， 在日常生活中应用也很广泛。 一、 作品特点: 属于面的插花、所属花材在一个弧状立体面上; 作品形状:类似一个扇形;花材距离均匀，色彩华丽;作品有明显的中轴线，且以中 轴 线为中心，两侧对称、平行。 对称主要通过花材长短、颜色、数量及花头大小表现出来，适合平视;一般情况下多新 新 为 课 课 三面或单面观花，同时作品有层次、立体感。 作品为:点、线、面、组合。 呈 呈 二、 作品应用: 现 现 家庭客厅、过生日、看望病人、乔迁、商业活动、会议、庆典、丧事、庆典花篮上部、 车头花(为俯视)。颜色多，华丽。 三、 方法: 1、 选择容器固定花泥(开口向上、敞口容器、高低不限)，高出容器口部2-3厘米。 2、 整理花材:多为块状花材，(特殊线状花材)，背景叶子为面状叶材，同时搭配衬 叶、衬花。 3、 插背景叶子:定出作品高度及宽度，扇形轮廓。叶子反面操作成直立状，向后倾 第 11页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 斜5-10度。背景叶子高度=(容器长度+容器宽度)～1.5倍-2倍;背景叶子宽度:两面相同，相当于高度三分之二左右。 4、 插主题花:定出作品4个点: (1) 高度:短于背景叶5-10厘米，紧贴背景叶完成。 (2) 宽度:两侧相同，短于背景叶5-10厘米，紧贴背景叶、容器口部成水平状插入花泥。 (3) 厚度:位于作品前方下部，紧贴容器口部，厚度是长度宽度三分之二的一半。 5、 点连线:狐线连接(距离均匀)，五条线。 6、 线连成面:(符合作品特点)，距离均匀，从上到下，逐层，相当于填充主题花。 7、 填充衬叶、衬花:衬叶不要高于主花，衬花可以高于主花。 8、 注意:主花材为2-3厘米，有焦点花材，焦点花材置于中心线上。 一(材料准备: 插花工具:花瓶、花泥、刀、剪刀 花材:康乃馨、散尾葵、黄莺、百合 二(插制三角形作品的步骤: 1、切花泥:把花器倒扣在花泥上印一个印子，沿印子切好花泥，放置在花器里，要塞 牢固。 2、定高度:(容器高度+容器口宽度)×2。 第 12页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 3、定宽度:水平插入左右第二第三支花，花的长度是高度的一半。 4、定深度:花的长度是高度的三分之一，在正前方把花水平插入。 5、定焦点花:在高度的1/4处以百合花作为焦点花。 6、填空档:把花材和叶材均匀地插到作品中。 第 13页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 7、作品完成: 小结 小结 学生能跟着步骤操作，大部学生都学得会。 作业 要求学生每一小组完成一个三角形作品。 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，动手能力强，上得成功。 后记 后记 第 14页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 DIY花) 课题 纸扎百合(课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第13(14课时 酒管一班 课 时 第13(14课时 班级 班级 知识、能知识、能教学 教学 力、 让学生人人动手学习扎百合 力、 目标 目标 德育目标 德育目标 教材 教材 重点、难点 扎 百 合 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:拿出一个已扎好的百合花作品展示。 新授:1(材料准备: 彩纸、红色绸带、剪刀、胶带 2(扎DIY纸百合花的步骤/方法: Step1:一张正方形的纸，大小随意，从中间对折; 新 新 课 课 呈 呈 Step2:对折之后，把两个小正方形沿对角线对折，边缘与中间线对齐; 现 现 Step3:从中间张开，又成为一个正方形，大小为原纸张的四分之一; 第 15页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 Step4:抓起一边，对着中间线折起来; Step5:四边都要折起来，为了方便下面的步骤，折的时候要清晰点，结果如图 所示 Step6:将折起来的那些折进里面去 ; Step7:依旧要把四边都折进去，然后分开; 第 16页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 Step8:按图所示，把上面折进去; Step9:每一边都折进去，然后得到这个图; Step10:换一边，然后照着图再折; Step11:全部折好，到这里离成功就仅有几步了; Step12:把上面的“花瓣”卷开来，一朵百合折纸花就出来了; 第 17页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 Step13:这是侧面的图; Step14:一朵开放的百合花; 小结 小结 学生能跟着步骤操作，大部学生都学得会。 作业 要求学生每一小组完成六朵百合。 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。 后记 后记 第 18页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 DIY花) 课题 纸扎郁金香(课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第15(16课时 酒管一班 课 时 第15(16课时 班级 班级 活动目标: 知识、能知识、能教学 教学 力、 1、通过折纸(郁金香)让学生了解郁金香的基本特征。 力、 目标 目标 德育目标 德育目标 2、学会看图谱折郁金香，掌握基本技能。 教材 教材 重点、难点 扎郁金香 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:折纸图谱、郁金香实物图。 新授:一(材料准备: , 正方形彩纸、红色绸带、剪刀、胶带 二(扎DIY纸百合花的步骤: Step1:准备一张正方形的纸沿对角线折起，在打开; 新 新 课 课 呈 呈 Step2:按着折线轻轻向中央折起 现 现 Step3:折成一个三角形，一角向上折 第 19页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 Step4:四个角全都向上折好; Step5:将四个边两两对折，让没有折痕的两面向外，然后将一边折过中线; Step6:另一边折过并插入刚折好的边里，做好的花瓣就不会散开了; Step7:撑起底部 Step8:剥下四个花瓣 Step9:把纸卷成花枝和花粘在一起就OK了 。 第 20页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 小结 小结 学生能跟着步骤操作，学生都学得会。 作业 要求学生每一小组完成六朵郁金香。 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。 后记 后记 第 21页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 纸折叠蝴蝶结礼品花(DIY花) 课题 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第17(18课时 酒管一班 课 时 第17(18课时 班级 班级 1、通过纸折叠蝴蝶结礼品花让学生了解的基本特征。 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 目标 德育目标 目标 德育目标 2、学会看图谱折，掌握基本技能。 教材 教材 重点、难点 纸折叠蝴蝶结礼品花 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:折纸图谱、纸折叠蝴蝶结礼品花实物图。 新授:1(材料准备: 所需材料:旧杂志，废旧画报 2(杂志纸折叠蝴蝶结礼品花的步骤: 1)将正方形的纸折出“米”字痕迹，叠成下图。将有颜色的留在里面 新 新 课 课 呈 呈 现 现 2)折一个小角，打开如中图能看到一个小正方形再重新折成正方形，但是小角在里面 (如 上图) 第 22页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 完成图 第 23页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 小结 小结 学生能跟着步骤操作，学生都学得会。 作业 要求学生每一小组做六个蝴蝶结。 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。樱花的制作 后记 后记 第 24页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 樱 花 的 制 作 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第19(20课时 酒管一班 课 时 第19(20课时 班级 班级 1、通过纸折樱花的制作让学生了解的基本特征。 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 目标 德育目标 目标 德育目标 2、学会看图谱折，掌握基本技能。 教材 教材 重点、难点 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:折纸图谱、樱花实物图。 新授:一(材料准备: , 正方形彩纸、红色绸带、剪刀、胶带 二(扎樱花的步骤: , 1、拿一张自己喜欢的颜色的方形纸。最好选择粉色，黄色等暖色系的纸。 , 2、将方形纸沿对角线对折，折好后为三角形 , 3、将折好后的三角形的两边的角向中间对折，对折好后为方形。 , 4、再将两角向外对折，对折好后翻回原位。 新 新 , 5、沿上一步折好的痕迹将其打开。两边呈扇形 课 课 , 6、将扇形边上多余的三角向下对折，两边都是 , 7、再将扇形两边对折 呈 呈 , 8、将胶水涂在两边的小三角上，收拢，使两边的小三角黏在一起。这样，现 现 樱花的一片花瓣就制作好了，同样的，按上述方法，折好其他四片花瓣。 , 9、将五片花瓣用胶水粘在一起，看，漂亮的樱花出现了，就这么简单，你 学会了吗? , 您知道吗,每年3月15日至4月15日为日本的“樱花节”。 小结 小结 学生能跟着步骤操作，学生都学得会。 作业 要求学生每一小组完成六朵樱花。 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。 后记 后记 第 25页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 课题 心型盒子 授课 授课 酒管一班 课 时 第21(22课时 酒管一班 课 时 第21(22课时 班级 班级 知识、能知识、能 教学 教学 力、 力、 目标 目标 德育目标 德育目标 教材 教材 重点、难点 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:折纸图谱、实物图。 新授: 一(材料准备:A4纸、刀 二(心型盒子的步骤: 1、将A4纸长边对折，裁成两半，一半用来折盒身，一半用来折盒盖。 新 新 2、将长方形长边对着自己，如果有有花面，有花面朝下。长方形上下对折，打课 课 开，留下长中线。 呈 呈 , 3、将上边对齐中线折，打开留下1/4线。再将右下角对齐上边折，压出右现 现 上角平分线的上半部分，打开，可以看到角平分线和中线产生的交点，右半部分过交 点向左折。 , 4、将右上角对齐1/4线下折，而右下角也对齐1/4线上折，打开。 , 5、将上面1/4长条向下折，将小矩形的上边沿折痕向右拉，得到这样的图 形。 , 6、把小矩形中间的长条部分向上折，下部的斜折痕对齐中线压平。 , 7、下面的折痕保持不动，上面部分的边下拉出直角，压平，再把中间凸起 第 26页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 的部分压到长条下面，把长条向下翻到背面。 , 8、翻一面，将矩形右边对齐左边折，右下角对齐中线折，沿折出三角形的垂直边将右半部分翻折向左，留下折痕后打开，这样左右两边都形成一个矩形部分。 , 9、右边的矩形，右边对齐左边折，再次对折，打开，这样得到四个小的长条。 , 10、左边的矩形同样处理。 , 11、与中间正方形的对角线走向相同，折出四个长方形的对角线折痕。 , 12、翻个面，将上半部分长条竖直，正方形对角线拉拢，中间形成的三角部分压向一边，再将上边对齐中线压折，打开，从中间压折。 , 13、将下边的两边也向中线折，得到一个小的菱形，打开留下折痕。 , 14、将上部向上拉，下部左右两边沿折痕对齐中线压入，压平后，上方也形成一个角。 , 15、将菱形打开，上方的小三角压入内侧，形成一个三角小袋。 , 16、先折左边，把第一条对角线沿垂直折痕向右压，剩下三条对角线都同样的压法。 , 17、右边的同左边的类似，把对角线沿垂直的折痕向左压折。 , 18、把折出的部分塞进三角小袋里面，再调整接合的口，使正反面都能合拢在一起，用双面胶固定接口。再将背面上方的角向里凹进。这样盒身部分就做好了。 , 19、取另一张长方形纸，做盒盖部分。将上边折向下，留出2mm左右的距离，打开留下折痕。 , 20、将上边对齐折痕向下折，打开，将右上角对齐新折出的折痕，将右上边向左折。 , 21、过三角的点将长条右部向后折，打开所有折痕，从上方向左折。 , 22、重复步骤4-7。 , 23、翻个面，将上边多出左边矩形条的部分向下折。 , 24、重复折盒身的剩下的步骤，得到心形盒盖。 小结 小结 学生能跟着步骤操作，学生都学得会。 作业 要求学生每一小组 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，上得成功。 后记 后记 第 27页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教 案 设 计 教 案 设 计 课题 花 结 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第23(24课时 酒管一班 课 时 第23(24课时 班级 班级 1(培养学生学会常用的花结系法。 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 2( 目标 德育目标 目标 德育目标 3( 教材 教材 1(学会双蝴蝶结、绣球结的打法。 重点、难点 重点、难点 分析 分析 讲 授 教学方法 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 粉 笔、多媒体 教具 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:播放花结的视频，让学生对花结有初步的认识和了解。 新授:1。蝴蝶结(双、单) Step1:将长巾对折后再次对折成适当宽度。 Step2:系在脖子上打个活结，将短的一边向着反方向做成环状。 新 新 Step3:再将另一边绕过这个环，将这一边丝巾的中间部分从上面穿过去，系成 课 课 蝴蝶结。将蝴蝶结一边展开成花朵状。 Step4: 另一边也整理成花朵状，将两花仔细整理成漂亮的形状，再将结移至呈 呈 颈侧，将长的丝巾一端搭到肩后去。 现 现 2(八字结(优雅结) 3(绣球结 3(绣球结 4(波浪结 4(波浪结 5(法式结 5(法式结 学生学会了几种常用的花结的打法。 小结 小结 利用双休日时间自己去练习打结。 作业 作业 教学 教学 学生对本课程很感兴趣，动手积极。 后记 后记 教 案 设 计 教 案 设 计 第 28页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 课题 枫叶折法 课题 授课 授课 酒管一班 课 时 第25(26课时 酒管一班 课 时 第25(26课时 班级 班级 教学 知识、能力、 教学 知识、能力、 目标 德育目标 目标 德育目标 教材 教材 重点、难点 重点、难点 分析 分析 教学方法 讲述法、实操 教学方法 课型 新 授 课 节 次 3(4节 课型 新 授 课 节 次 3(4节 教具 彩纸 、剪刀、透明胶带 教具 教学 教学 教 学 内 容 教 学 内 容 过程 过程 导入:折纸图谱、实物图。 新授: 一(材料准备:纸 二(心型盒子的步骤: 1、将正方形的纸沿两组对边各对折两次，得到横竖各三条折痕，再沿两 条对角线分别对折，留下折痕打开。 , 2、将一个角沿对角线对齐外侧的交点向上折，留下折痕，打开， 其余三个角同法折。 新 新 , 3、将一个角沿步骤2中的折痕向上折，两边沿折痕向内侧折。 , 4、将中间的角向上拉起，两侧压平，成为这个形状，其他三个角课 课 同法折。 呈 呈 , 5、把相邻的两个角向逆时针方向折，使上面出现一个三角形，右 边的角向左折，使这两条折痕重合，打开，左边同法折。 现 现 , 6、把三角形向上拉开，两侧沿刚才的折痕向外翻，底边压平。 , 7、把右边这条折痕拉起来向左折，使它与中线重合，再把这个三 角形向右压一下，留下折痕。 , 8、把右上方的边对齐中线向左折，留下折痕，同法再将其邻边向 右折，然后把两边相交处打开，向下压平。 , 9、重复步骤8将左侧折好，然后全部打开。 , 10、翻到背面，将刚才的折痕全部向反方向折 , 11、把中间这个正方形左右两边及下方的角对齐中心向内侧折， 留下折痕后打开。 , 12、把这三个角分别压入里面。 , 13、翻到正面，把下方两个角打开压平，成为两个小正方形。 , 14、再翻到背面，把右边两个角拉出压平，成为一个矩形，其它 第 29页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 两面同法折。 , 15、翻到正面，把中间这条边向上折，留下折痕后打开，然后把 它折进中间层。 , 16、外侧的角沿对角线向上折，留下折痕后打开，把它沿折痕向 后折。 , 17、翻到背面，把右边的上层向左翻，右上角向下折，使小正方 形的对角线与中线重合，同时将小正方形打开。 , 18、把靠外侧的边向内侧沿中线对折，其它部分慢慢顺势向下压 平，再把上层翻回来。 , 19、重复17、18两步将左边折好。 , 20、翻到正面，将下层的角向上翻出，另一侧同法折。 , 21、把下方的两个角向后折入中间层。 , 22、把两侧的钝角部分向内翻折。 , 23、把下面的上层向上拉，使这两个点重合，旁边部分向内侧压 平。另一侧同法折。 , 24、把上层的角对齐中线向下拉，中间部分向上压平。 , 25、两侧的小角向内压入，然后向下折。 , 26、把下方两个小三角形从中间打开，向下压平，然后把头部的 四个角向后折，使叶片变细。 , 27、翻到背面，把表面一层向上折，打开外层看中间，把连接大 小两片叶子的部分向内折，另一侧同法折。 , 28、把下面的部分先对齐正方形的上边向上折，再向下折，使底 下两条折痕重合。 , 29、把两侧向中间折使叶柄变细，同时在刚才的折痕处打开并向 下压平。 , 30、最后将两侧的钝角部分向后藏入里面，使结构不再松散。复 杂但漂亮的枫叶终于完成拉～ , 您知道吗,枫叶中含有一种花青素的特殊色素，它在酸性细胞液 中呈红色，而枫叶细胞液呈酸性，所以整个叶片呈鲜红色。 小结 小结 作业 作业 教学 教学 后记 后记 教案一 第1、2节课 课程名称 饭店插花艺术 模块一 全面认识本课程 项目二 认识本课程 学时 2学时 教学组织方式 课堂教学 媒介与工具 多媒体 教学方法 讲授 第 30页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 能力 通过本次课的学习，学生能对饭店插花艺术这本书有一个全面的认 目标 识。 知识 1(对饭店插花艺术6大模块的介绍。 教学目标 目标 技能 1. 让学生了解饭店插花艺术的实操项目的。 目标 教学重点 1(饭店插花艺术6大模块的介绍。 1(饭店插花艺术的实操项目。 教学难点 技能训练 熟悉饭店插花艺术的模块项目及实操项目知识。 课程引入 播放酒店饭店插花视频，让学生对饭店插花艺术有初步的认识和了解。 教师指导内容 学生任务训练 任务一:熟悉饭店插花艺术的6大模块 1(首先请学生根据视频影像资料回答问题:1. 假设顾客有需要，请学生从不同角度，结在视频资料中你看到饭店插花的图片适合放合视频资料，找出饭店插花的艺术性。 在哪些位置, 2(学生对照问题，加深对6大模块的了解。 2(教师对学生的回答予以评讲。 3.根据学生回答的问题老师进一步推出饭店 插花艺术的6大模块。 任务二:理解饭店插花艺术的项目实操知识 1.给学生分析理论知识与技能知识的区别。 1、通过老师的讲解让小组同学按照要求操作2.老师对各小组的课堂表现作出评价。 找出饭店插花艺术的技能知识模块及项目。 任务三:小组发表学习本课程的感言 1、老师现场收集小组对全面认识饭店插花本1、小组派代表展示本组作品。 课程之后的感言并点评。 小 结 全面认识饭店插花艺术本课程。 课后作业 利用双休日时间现场参观欣赏常德各大酒店 的插花。 教学后记 学生对本课程很感兴趣，动手积极。 教案二 第3、4节课 课程名称 饭店插花艺术 模块一 插花的基础知识 项目二 插花的基础知识 学时 2学时 教学组织方式 课堂教学 媒介与工具 多媒体 第 31页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教学方法 讲述法 能力 通过本次课的学习，了解插花的基础知识，理解插花艺术的定义 目标 与范畴。 1(掌握插花艺术的特点与作用。 知识 教学目标 2(了解插花艺术的类别。 目标 技能 1.能分辨出插花艺术的类别。 目标 1(掌握插花艺术的特点与作用。 教学重点 1(掌握插花艺术的特点与作用。 教学难点 课程引入 展示现代流行的花艺作品，首先映入眼帘的有哪些类别的花, 教师指导内容 学生任务训练 任务一:插花艺术的定义与范畴 1(介绍广义的插花艺术定义、狭义的插花 艺术定义。详细讲解与插花艺术有关的名词:请小组派代表来说说自己熟悉的花艺。 花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特 点，与插花艺术相同之处和不同之处。 2(基本概念和知识点:广义的插花艺术定义、 狭义的插花艺术定义、花卉艺术、花卉装饰、 花艺设计、花道。 3(问题与应用(能力要求):掌握广义的插 花艺术定义、狭义的插花艺术定义及花卉艺 术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点。 任务二:掌握插花艺术的特点与作用 1(介绍插花艺术的特点:生命性、随意性、 装饰性，介绍插花艺术的作用。详细介绍依 不同分类方法对插花艺术的分类。 1(请学生对照书上的彩图来分识别插花艺术2(基本概念和知识点:插花艺术特点、插 花艺术分类 的特点。 3(问题与应用(能力要求):掌握插花艺术2(拿一个现有的作品让学说出花的分类。 的特点及作用，掌握按地区、民族风格对插 花艺术进行分类;按时代特点分类;按艺术 表现手法分类、按插花作品的花型分类;按 插花使用的器皿分类;按装饰的位置与用途 分类。 任务三:展示现代流行的花艺作品、点评总结 1(展示现代流行的花艺作品 1(请同学们看到书后面的作品一起来认现代 流行的花艺。 2(请学生谈自己的学习本课的计划。 小结:对插花艺术的定义、特点、作用、分类方法有了初步的了解。 第 32页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 课后作业 课后思考与练习 教学后记:本次课程的学习，学生对花艺有了初步了解，并有兴趣学习。 教案三 第5、6节课 课程名称 饭店插花艺术 模块一 纸扎玖瑰花、叶(DIY花) 项目二 纸扎玖瑰花、叶(DIY花) 学时 2学时 教学组织方式 课堂教学 媒介与工具 牛皮纸、剪刀、胶带 教学方法 讲述法 能力 培养学生的动手能力，激发学生的学习兴趣。 目标 能让学生人人动手学习扎玖瑰花、叶。 知识 教学目标 目标 技能 通过本次课的学习，让学生学会。 目标 纸扎玖瑰花、叶的步骤。 教学重点 纸扎玖瑰花、叶的步骤。 教学难点 课程引入 拿出一个己扎好的玖瑰花作品展示给学生看。 教师指导内容 学生任务训练 任务一: 材料准备: 彩纸、红色绸带、剪刀、胶带。 请小组长上台来领材料。 任务二: 第 33页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 扎DIY花的步骤: Step1:将红色的彩纸裁成四厘米左右的小方将全班学生分成六个小组，每组练习 块，裁成你要叠的花瓣数量。 做一朵花。 Step2:用小正方形纸，选择一个角，在边的至 少二分之一处对折。将相邻的两个角也进行对折， 对折位置大约为边的四分之一处。 Step3:将对角裹在圆珠笔芯大小的棍上的一 端，两头在往中间积压，部分进行卷曲，压到很紧， 彩纸最好用稍微硬一点的。最初对折的角围成玫瑰 花的样子，将底下多余、拧紧。这样，一朵玫瑰花 就形成了。上面的是花苞，下面被拧紧的是花枝。 Step4:打开后有很多叠纹，那就是花瓣了。再 用两张绿色的纸照做。最后用一根绿色的棍，把叠 好的红色花瓣按玫瑰花的形状绑在一头。绿色的叶 片按叶枝的地方帮上。就OK了。 Step5:裹紧后，用绸带在中间部位扎一个小蝴以上为学生作品 蝶结。一束DIY的玫瑰花就成型啦。如果嫌这束花 不够大，那就再继续准备多束，最后用专业的包装 纸，包成一束大的。 任务三:以小组为单位上台展示 小组长上台展示，并评出优秀作品，给予每组选出一个同学认真评选优秀作品。 表扬。 小结: 课后作业 每个小组做出两朵花。 教学后记: 通过本次课的学习，上得较成功。大部分学生积极动手，有部分学生利用下课和休 息时间扎花。 第 34页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 教案四 第7、8节课 课程名称 饭店插花艺术 模块一 用纸扎百合(DIY花) 项目二 用纸扎百合(DIY花) 学时 2学时 教学组织方式 课堂教学 媒介与工具 牛皮纸、剪刀、胶带 教学方法 讲述法 能力 培养学生的动手能力，激发学生的学习兴趣。 目标 能让学生人人动手学习扎百合。 知识 教学目标 目标 技能 通过本次课的学习，让学生学会扎百合。 目标 纸扎百合的步骤。 教学重点 纸扎百合的步骤。 教学难点 课程引入 拿出一个己扎好的百合作品展示。 教师指导内容 学生任务训练 任务一: 材料准备: 手纸、剪刀、胶带 请小组派代表来说说自己熟悉的花艺。 任务二: 扎DIY花的步骤: 将全班学生分成六个小组，每组练习做一朵 花。 任务三:以小组为单位上台展示 小组长上台展示，并评出优秀作品，给予每组选出一个同学认真评选优秀作品。 表扬。 小结: 全班同学动手做作品，有少数学生不太喜欢动手。 课后作业 第 35页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 每个小组做出两朵花。 教学后记: 通过本次课的学习，大部分学生积极动手，还有部分学生利用下课和休息时间扎花。 第一章 插花艺术概论 (一)目的与要求 1(理解插花艺术的定义与范畴 2(掌握插花艺术的特点与作用 3(了解插花艺术的类别 (二)教学内容 第一节 插花艺术的定义与范畴 1(主要内容:介绍广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义。详 细讲解与插花艺术有关的名词:花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、 花道的特点，与插花艺术相同之处和不同之处。 基本概念和知识点:广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义、2( 花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道 3(问题与应用(能力要求):掌握广义的插花艺术定义、狭义的插 花艺术定义及花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点。 第二节 插花艺术的特点及类别 2(主要内容:介绍插花艺术的特点:生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术 的作用。详细介绍依不同分类方法对插花艺术的分类。 3(基本概念和知识点:插花艺术特点、插花艺术分类 4(问题与应用(能力要求):掌握插花艺术的特点及作用，掌握按地区、民族风 格对插花艺术进行分类;按时代特点分类;按艺术表现手法分类、按插花作 品的花型分类;按插花使用的器皿分类;按装饰的位置与用途分类。 (三)课后练习 插花艺术的定义、特点、作用、分类方法 (四)教学方法与手段 本章教学主要采用多媒体进行讲授。 第 36页 共 30 页 酒店管理专业《饭店插花艺术》 执教者:常德技师学院 胡冬梅 第 37页 共 30 页