自助早餐开餐前准备工作时间表

自助早餐开餐前准备工作时间 自助早餐开餐前准备工作表 6:00-6:30 开餐前准备工作 1、 检查灯光是否有灭坏灯泡。 2、 检查地面是否有污物，检查室内温度。 3、 台面是否整洁，台布无污物，是否缺少餐具。(6:00-6:05) 4、 摆放自助餐台及餐具。 5、 早餐自助餐咖啡茶及奶制品的准备。 6、 检查服务台内餐具的充足情况(刀、叉、勺、盘等)。(6:05-6:25) 7、 仪容仪表(自我检查)。 8、 各工作岗位人员就位，等待开餐。(6:25-6:30) 6:30-9:45早餐自助餐的服务工作 1、 定时检查自助餐炉内的食品是否空缺(根据客流量10分钟一查)。 2、 定时检查自助餐台餐具用品是否充足(随时)。 3、 定时检查服务台内的餐具用品是否充足。 4、 随时清洁客用餐台上的污物及餐具的更换。 5、 随时清洁服务台上的污物及餐具。 6、 9:45-10:00撤换早餐自助餐台 10:00-10:30 恢复台面状态 恢复餐厅台面为零点模式(摆台、补充边柜)。(10:00-10:25) 检查卫生。(10:25-10:30) TOSIX---BOX tosix 收集资深酒店业餐饮部工作人员的经验与技巧，不管你是新手还是老手，在这些专业成熟的经验技巧的帮助下，无论是谁都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。就不用再为自己的工作经验而苦恼了。主要收集了:各岗位职责、各地名菜、包房服务、会议安排与布置、冷菜间、切配、中西餐流程等材料。是您做好酒店业的良师益友。 (分享知识，贡献财富。 -----TOSIX BOX )。 TOSIX---BOX tosix