花胶的做法

花胶的做法 花胶～即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊～滋阴补肾～你的花胶已经发好的话～就直接来炖鸡汤好了～花胶先在沸水里焯十来秒～放到炖盅里面加两片生姜～滴几滴料酒～鸡最好用老母鸡～开膛后一定要去皮和黄油～放入炖盅加上水盖好盖～炖上四个小时就好。 胶又名鱼肚～是从鱼腹中取出鱼鳔～切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等～食疗滋阴、固肾培精～令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶浸发方法 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟～熄火～焗至水和暖。取出再泡冷水～每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物～容易黐底～煲时宜用竹笪垫底～以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬～放入水～待水滚～把花胶放进沸水滚～约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃～首先煲好上汤～再放入花胶 冬虫草花胶炖鸡 材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法: 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖～沥乾。 2.冬虫草洗净略修～与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内～加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法: 1、花胶先用水泡浸～再用姜葱水煲30分钟～取出过冷河～切件。 2、洗净排骨～出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚～加入所有材料煲滚～转慢火煲3小时～加盐调味～即可饮。 花胶～其实就是鱼肚～鱼鳔的干制品～富胶质～故名花胶,也叫鱼胶。 鸡脚花胶汤 用料 块。 鸡脚8只～花胶150克～冬菇6只～姜1小 做法 ?鸡脚斩去趾甲～洗净出水过冷河。 ?花胶先浸透发起～变软切件。 ?把适量清水煲滚～放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时～汤成下盐调味即可。 功效 滋阴补气～补脚力。