发达国家的苹果产业特点

发达国家的苹果产业特点 发达国家的苹果产业特点 GuoyeKeji栗业科技 雾麟蕊 一 美国 1.专业化生产规模宏大美国果业的专业化生产,以区域 化布局为基础,每一树种甚至品种,均安排在最适宜区集中栽 植,使自然资源得到最充分,最合理地利用.华盛顿州的自然条 件最适宜苹果生长,其苹果产量占全国总产量的50%以上.华 盛顿州果树农场的经营规模平均在20公顷以上,最大的果树 农场的规模接近2ooo公顷.区域化布局和专业化生产,使果业 成为当地的主导产业,带动了一系列配套设施和相关行业的发 展,把果业发展成为"无烟工业". 2.配套设施先进齐全在美国具有一定规模的现代化果 园,树下部设有微喷灌系统,可根据树体需要适时适量地灌溉, 也可用于施肥.苹果采收要求手I二操作,并配有专用的采果袋 和自动化采果梯以及可装果400千克的大木箱.大木箱装满 果后,用汽车及时运送到贮藏库.果园的道路几乎全是柏油路, 与主干道相连,四通八达.果产区电力供应充足,以保证各种电 动机械的正常运转. 3.采后处理配套美国的苹果产业是农,工,贸一体化的 体制,产,贮,加,销配套成龙.例如,威尔士的一个家庭农场拥 有苹果园85公顷,配有冷库,气调库,选果包装问和各种机械. 果实入库前先用杀菌剂溶液冲淋清洗,然后按出库时间, 分别进冷库或气调库贮藏.所有果品在销售前都要通过包装处 理,在机械生产线上清洗,打蜡,贴商标,分级,装箱.装果的纸 箱按果实数而设计,分多种规格,果个最大的苹果每箱装48 个,果个较小的苹果每箱装100个,果实都用托盘测放,每箱约 重19,20千克.《美国苹果国家标准》"特优级","优级","一 级"3个等级,不合格的苹果在分级线上被淘汰出来,直接送到 果品加工厂,加T成浓缩果汁,果酱,饮料,以及其他干燥或冷 冻产品. 4.果品质量管理严格为了提高优质果率,美国果园的栽 植密度较为合理,行间距宽,既有利于通风透光,也便于机械操 作;栽培品种优良纯正,树形多为纺锤形或有支架的"v"形,可 确保光照充足.普遍实行无公害栽培,尽量减少农药和化肥的 使用.果农都有较强的质量意识,果品成熟前要不断地进行测 试,严格按照成熟度适时采收,以保证所有果实完全成熟,且不 过熟.政府对果品安全质量的管理特别严格,由环境保护局决 定果品生产中可以使用的农用化学品的种类和使用;由食 品药品管理局负责果品运输前和上市时的安全质量,以确 保安全标准的实施.另外,对苹果气凋贮藏质量也有严格的要 求,在华盛顿州,气调库及操作人员必须得到州农业部颁发的 执照,才能投入使用.果品?}库时,州政府还要派检验人员检查 包装线上的每组果品,符合标准要求的才能在每个果箱上填加 贮存库号和"CA"气凋贮藏标记. 5.服务组织分工协作美国果业服务组织主要有以下几 种类型:?以教学,科研单位在果产区设立的机构为核心组成 的技术服务网络,主要从事应用研究和技术推广工作.?以公 司为核心组成的股份制果品包装企业,负责果品的贮存,包装, 并统一向批发市场运销.?由果农参加和自主成立的行业协会 组织,主要负责当地的果品营销,公关,广告和宣传等业务. 二,法国 1.栽培面积和产量相对稳定法国苹果的栽培面积相对稳 定,增长缓慢,其变化直接与法国及世界经济发展状况相适应. 20世纪80年代以来,除个别年份受恶劣气候条件影响外,产量 变化不明显. 2.既强调规模效益,又注重多样化苹果和葡萄在法国 的果业生产中占有绝对优势,年产量稳定在250万吨和700万 吨左右.法国是世界上出口苹果最多的国家,每年出口苹果80 发生变化,例如,20世纪90年代以来开始大量栽植红富士苹兰全数 果,其生产目标就是向亚洲国家销售.量 4.对砧木的选择极为重视法国在苹果生产中非常注重 砧木的选择,主要品种上应用的基本是无性系砧木或专门选育一一 的实生砧木品种,主要是M系矮化砧木及从M9中选育出的无 病系Paiaml和Paiam2,其中M9和MM106占有绝对优势. 5.高档果品是苹果生产的第一目标法国苹果生产强调 获得高品位的果品.首先,小于一定体积的果实禁止进入商品 流通市场.其次,果品生产实行标准化,全国的苹果生产使用统 一 的标准.商品流通的最小允许果实直径,苹果大型果品种为 55毫米,小型果品种为5O毫米;西洋梨大型果品种为5O毫米, 小型果品种为45毫米;桃为5l毫米. 三,日本 1.果树栽培区域化日本的苹果栽培以青森县和长野县最 为集中.其中,青森县苹果产量约占日本全国总产量的50%,长 野县约占25%.此外,山形,秋田,岩手等县也有部分栽培. 2.果品生产优质化日本苹果市场对果品质量要求极高, 果实的大小,形状,色泽以及内在品质的高低,都直接影响到果 品在市场上的售价.为了获得较高的销售价格,果农在苹果栽 ,采用具有良好通 培过程中采用了许多提高品质的措施.首先 风透光条件的树形,如开心形(大冠树)和细纺锤形(矮密树), 以提高果实的内在品质和着色.其次,注重仡果管理,在花期普 遍采用人工授粉或放蜂授粉.采用疏花,疏果措施,严格控制承 2007年第朋期0 经致 作富 果良 苗友 一 ,现阶段存在的问题 及机遇 当前果业市场竞争进入 了新阶段,我国的果业综合 生产能力有了很大提高,水 果产量保持世界第1位.人 均占有量与lO年前相比有 了很大提高.现在果品市场 品种繁多,淡季不淡,在城乡 人民生活与农村经济中占有 重要地位.由于社会经济的 不断发展,人们对水果品种 的质量也提f{J了更高的要 求. 存果业的发展中,由于 果农求富心切,发展过快,只 注重果品数量,而忽视果品 质量的提高;只注重果树生 产环节中的技术,却忽视果 品产后的贮藏,加工技术.贮 藏加工滞后,市场信息不灵, 营销体系不完善,导致了水 果市场疲软,果品价格F降, 已直接影响到果农.1产积 极性.问题的出现,刈哉们来 说,既是挑战,又是一种新的 机遇,只要我们正视所存在 的问题,踏踏实实做好工作, 果业生产定会有一个大的飞 跃. 二,果业发展趋势 为了迎接新的挑战,做 好果业生产的结构调整,要增加优质树种和品种,提高品质和 单产,调整早,中,晚品种的合理搭配,延长鲜果供应期,加强果 品贮藏加工外.根据果业的发展趋势,提出几点建议. 1.要坚持适地,适量的原则要发挥适地自然优势.生产 优质,高产,高附加值的果品,同时也要利用合理的区域布局, 组织好专业化和集约化生产,幢控制和减少不适宜的果树面 积. 要以市场为导向,适量发展,避免供大于求.要做好市场分 析,研究同类水果的生产规模,预测水果的市场份额及价格走 向.还要考虑异地远销和市场的选择.市场信息的分析非常重 要.要求生产者除具备科学技能外,还要有经济头脑,才能在当 前市场的激烈竞争中立于不败之地. 2.依靠资源优势,做强果品加工在果业结构调整中,要 充分利用当地的资源优势,依靠现代科技,开发新的农产品项 目,具有独特优势的产品可与明星企业合作深加工,并利用企 业的营销和先进观念,使本地优势资源较快地占有市场份 额.加快发展"一村一品"的优势产品,增加果品的花色品种,提 高档次,在质量上下工夫,提高科技含量,同时开发一些出口的 品种. 3.建立健全农民经济合作组织市场经济的运作离不开 中介的服务,中央多次指出,要大力扶持农村专业技术协会等 民办组织.农村中介组织的作用非常广泛,包括服务,沟通,协 调和管理功能.农村中介组织可以和不同地区的同一行业联合 起来,协调生产和销售,并实行行业内的自律管理,求得本行业 的最佳效益,避免本行内的矛盾发生;可以沟通市场,扶持和安 排生产;对外可协商安排出口和统一的报价与洽谈.相信在政 府引导下,农民经济合作组织能够充分发挥自身的优势,促进 当地果业经济的发展和增收. 载量,使果实能够达到应有的大小.套袋,摘叶,转果和铺反光 膜是日本果农为提高苹果的外观质量而采用的独特的技术措 施,目前这些技术措施已被我国大多数果农所采用.在日本,为 了促进苹果着色,一般要套2,3层纸袋,根据品种不同,在采 收前l5,45天逐层摘袋,同时摘掉果实部遮光的叶片,并在 地面铺反光膜,使树冠下部的果实也能受到反射光的照射. 3.品种选育国际化只本栽种的果树除日本栗,日本梨及 柿外,绝大多数树种和品种都是从国外引进的.在引种及栽培 中,日本积极开展新品种的选育工作,利用引进的种质资源进 行杂交育种及选种,逐步培育出一批适合本国条件的优良品 种,并把这些品种推广到国外.在1970年以前,日本的主栽苹 果品种和中国一样,主要是从欧美引进的元帅系,围光,红玉和 金冠等品种.在引种的同时,日本积极开展新品种的选育工作, 先后培育出富士,津轻,王林,陆奥等享誉世界的优新品种,逐 步取代了原有的栽培品种,为世界苹果产业的发展做出了贡献. 02OO7年第10期 4.苗木生产专业化日本的果树苗木生产,已小实现专 业化和无毒化.日本对苗木生产有严格的法律,在农林水 产省制定的《农业大法》中,专门制定了《苗木法》,对苗木包括 的范围,苗木生产者应具备的条件,苗木生产,包装,销售,以及 新品种的登记,专利权等都作了详细的规定.在日本,当一个新 品种『qJ现后,要经过严格的品种试验,报农林水产省登录批准, 才可以作为正式的品种投入生产.苗木的生产必须由专业的苗 木公司进行,苗木公司生产的苗木,其质量,纯度和成活率均有 所保障. 5.果品分级,包装,贮藏技术现代化在日本,苹果果实的 分级包装已经实现了机械化.1993年前后,日本研制出当时世 界上最先进的苹果分级机,苹果的分级全部由计算机控制.当 果实通过探头时,探头马J:测出其数量,大小,色泽,并按标准 分级.日本的苹果贮藏绝大部分采用气调贮藏,贮藏过程中损 耗少,果实的保鲜期长. 一