营养代谢病

营养代谢病 动物营养与代谢 食物链中饲料养分与动物体组成 1、有26种动物所必需的元素，其中11种是宏(巨)量元素(有机元素:碳、氢、氧、氮;常量矿物质元素:钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁)，15种微量元素(铁、锌、铜、锰、碘、镍、矾、钴、氟、钼、硒、锡、砷、硅、铬)。C、H、O、N不属于矿物质元素，其余22种属于矿物质元素。 2、组成饲料与动物体的化学元素之中，都是以碳、氢、氧和氮的含量最多，其总量均占饲料与动物体干物质重的90%以上，它们主要是以复杂的有机化合物形态存在。 3、占动物体重0.01%以上的常量元素，和占动物体重0.01%以下的微量元素等，都是构成动物体不可缺少的原料。 4、饲料中凡能被动物用于维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质称为养分。干物质包括风干物质和绝对干物质。把饲料样品在550-650?灼烧剩下的为无机物。饲料样品在105?烘干的物质称绝对干物质，饲料样品在65-70?的条件下所烘干的物质称为风干物质。 5、蛋白质是一般有C、H、O和N。有的还含有铁、磷和硫。饲料中含有氮化合物称为蛋白质。 6、碳水化合物是由C、H、O三种元素组成的。是动物体内主要的供能物质。 7、饲料中的能值取决于其脂肪含量的高低，脂肪愈多则能值愈高。 8、饲料植物与动物体中都以水分含量最高。一般幼龄动物体内含水多，成年的含水较少，越肥的动物，其体内含水量越少。动物体内干物质中主要为蛋白质，其次是脂肪。动物体的贮备物质是脂肪。动物体内的蛋白质和脂肪含量，除肥育动物的变动较大外，一般健康成年动物体内的含量均甚近似。动物体内碳水化合物实际含量小 1 于1%。植物体中的碳水化合物实际含量大于?。 9、饲料养分的测定有两种方法，即概略养分法与纯养分分析法。 10、养分一般示方法:?百分比(%)在100(g、?、yg、Ib等)饲料中，某种养分所占的比例。?ppm 在1000000(g、?、yg、Ib等)饲料中，某种养分所占的比例。??/? 在1?饲料总量中，饲料中某种养分所占的毫克数。由于1?=1000000?，因此?/?相当于ppm。??/Ib 在1磅饲料总量中，某种养分所占的毫克数。 11、养分不同干物质基础表示方法:饲喂基础(有时称为潮湿基础或新鲜基础)风干基础(即是实际的或采食干物质含量基础)绝干基础(即是去水或100%DM状态)。 第二章 水与动物营养 1、水的功能:有参与生化反应、物质输送、体温调节、维持组织器官的形态和水还作为润滑液生理功能。 2、动物体 养分的能量营养 1、有机物是能量的载体，能量则是各种有机物的综合指标，构成动物营养的主体。 2、我国国务院于1984年2月27日发布的《关于我国实行法定计量单位的命令》 中规定，以焦耳作为能量、功和热的法定计量单位，在实践中用千焦耳(KJ)兆焦(MJ)，1Cal=4.184J 3、正常情况下，体内生物氧化所释放的能量，主要来源于碳水化合物，其次脂肪和蛋白质。养分和饲料的能值常用氧弹式热量计测定。每1克蛋白质在动物体内氧化时 2 由尿损失的能量平均为5.4KJ,故实际产热量与1g碳水化合物相似。有机物在体蛋白质与动物营养 1、蛋白质的功能:体组织的结构物质、体组织的更新物质、机体的调节物质、机体的能源物质。蛋白质有真蛋白和非蛋白。粗蛋白质是饲料中含氮物质的总称。蛋白质 3 的平均含氮量为16%，以凯氏定氮法测得的含氮量乘以蛋白质转换系数为6.25即为粗蛋白质含量，以百分数表示。氨基酸是蛋白质的基本构成单位。氨基酸按其结构可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。 2、植物性饲料中的非蛋白质(符号缩写NPN)含氮化合物很多，约占牧草总含氮化合 物的20-30%，但其中含量最多的是氨基酸，其次是胺类、酰胺类、尿酸、硝酸盐和生物碱等。 3、理想蛋白质是近年来提出的有关饲料蛋白质品质的新概念，以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白，它要求各种必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳比例，通常表之为相对比例。 4、非草食单胃动物对饲料蛋白质的消化主要是消化道分泌的蛋白质消化酶对蛋白质的水解过程。饲料中的蛋白质首先在胃中经受胃蛋白酶和盐酸的作用，部分蛋白质(主要在胰蛋白酶下)降解为多肽和少量的游离氨基酸，在胃和小肠未经消化的饲料蛋白质经由大肠以粪的形式排出体外。 5、单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质，其吸收部位也在小肠，而且主要在十二指肠部位，此外亦可吸收少量二肽。 蛋白质的代谢实质上是氨基酸代谢。 6、只有那些在动物组织内不能被合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸称为必需氨基酸(EAA)。当日粮中缺乏某种必需氨基酸时，轻则影响动物正常生长和生产，重则造成形态学和生物化学上的损害。那些可以在动物体内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸则称之为非必需氨基酸(NEAA)。由于某些必需氨基酸为合成某些特定非必需氨基酸的前提.必需氨基酸总量和非必需氨基酸总量之间的合适比例约为1:1。 7、不同生理状态的动物对饲料中的必需氨基酸有其特定的要求，各种必需氨基酸 4 之间的要求有一定的比例关系，饲料中的某一种氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。 8、氨基酸的拮抗 过多地添加一种氨基酸会影响另一种氨基酸效价,或者说增加对另一种氨基酸的需要量.精氨酸和赖氨酸之间的拮抗作用就是很典型的例证。鸡日粮中赖氨酸与精氨酸的适宜比例为1:1.2。 氨基酸的消化率是指日粮中可消化氨基酸与总氨基酸之比,即(食入AA-粪中AA)/食入AA..氨基酸的吸收率是指氨基酸穿过肠壁的程度;氨基酸的利用率AAA是指日粮中用于细胞合成的氨基酸总量的百分数,即氨基酸以适于消化、吸收和代谢的形式存在的程度。“可消化”意指营养物质被吸收(从胃肠中消失)，“可利用”则表明一种物质既可被吸收，又可供细胞合成原料。 9、蛋白质营养价值系指蛋白质被动物吸收利用满足需要的程度，其程度愈高营养价值愈高，繁之则相反。评定蛋白质营养价值的方法有多种，归结为生物法与化学法。 10、饲料蛋白质在瘤胃微生物(细菌和纤毛原虫)蛋白质水解酶(蛋白酶和肽酶)的作用下，首先分解为肽，进一步分解为游离氨基酸。在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白(RDP)。氨则被细菌用于合成微生物蛋白质(MCP)，亦称细菌蛋白。 11、未经瘤胃微生物酶降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道，通常称这部分饲料蛋白质为过瘤胃蛋白质(RBPP)，亦称未降解蛋白质(VDP)。反刍动物对蛋白质消化产物的主要吸收部位是瘤胃和小肠。 12、简述反刍动物瘤胃对蛋白质的降解过程。 答:?首先日粮中的真蛋白质降解为游离氨基酸;?日粮中的非蛋白质在微生物和酶的作用下分解为氨气;?瘤胃内的微生物，可直接利用氨基酸以及氨气合成微生物蛋白;?微生物蛋白以及未被降解蛋白质可进入下一级消化道进行利用。 5 13、控制过瘤胃蛋白质的措施:物理处理法、化学处理法、氨基酸保护法。 第五章 碳水化合物与动物营养 1、碳水化合物包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、果胶及粘多糖等物质。 2、碳水化合物的生理功能:?动物体组织的构成物质;?动物体内能量的主要来源;?动物体内营养贮备物质;?乳脂和糖的重要合成原料。 3、粗纤维在动物饲养中的作用:是草食动物的主要能源物质，可以填充胃肠道，使动物食后有饱腹感。粗纤维可刺激消化道粘膜，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，保证消化道正常的机能活动。常用粗纤维高的饲料稀释日粮的营养浓度，以保证畜禽胃肠道的充分发育。粗纤维作为细胞壁的构成成分。 4、碳水化合物分粗纤维(多糖)和无氮浸出物(淀粉、糖)。 5、饲料中常见的单糖(可直接被吸收后参加机体代谢)有:葡萄糖、果糖、半乳糖。双糖有:蔗糖、乳糖、麦芽糖。 6、动物性饲料(除乳外)中碳水化合物的含量一般仅占1%左右。 7、简述单胃动物体内淀粉消化过程。 答:饲料中的淀粉转化是从口腔中开始的。经唾液淀粉酶作用水解为葡萄糖，淀粉消化的主要部位是在小肠。淀粉经淀粉酶及麦芽糖酶水解为葡萄糖后被肠壁吸收利用。在小肠内未被水解的淀粉转移至盲肠和结肠时，被细菌分解产生挥发性脂肪酸(乙酸、丙酸及丁酸等)和气体(二氧化碳和甲烷)，挥发性脂肪酸被机体吸收利用，气体由肛门排出体外。 8、草食动物如马和驴等的盲肠特别发达，结肠的容量也很大，其中的细菌对纤维素及半纤维素具有较强的消化能力。 9、反刍动物的瘤胃是消化粗纤维的主要器官。饲料粗纤维进入瘤胃后，被瘤胃细 6 菌分解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸(VFA)及甲烷等气体。挥发性脂肪酸被吸收进入肝脏，丙酸形成糖元，丁酸分解为乙酸。 第六章 脂肪与动物营养 1、脂肪根据结构的不同，可分为真脂肪和类脂肪两大类。真脂肪即中性脂肪，它是由1个分子甘油与3个分子脂肪酸构成的脂类化合物，故又称甘油三酯或三(酸)甘油脂。脂肪酸结构中有双键的不饱和脂肪酸，不含有双键的为饱和脂肪酸。 2、脂肪的生理功能:是动物热能来源的重要原料、是构成动物体组织的重要原料是脂溶性维生素的溶剂、可以为幼小动物提供必需脂肪酸、是畜产品的组成成分。 3、单胃动物对脂肪的消化主要是在小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的。 4、将机体正常生理功能所需要而自身又不能合成必须由饲料供给的脂肪酸称为必需脂肪酸。 亚油酸是必须由饲料供给的唯一必需脂肪酸。 5、必需脂肪酸的生理功能:是细胞膜、线粒体膜等生物膜结构脂质的主要成分;能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性;与人类脂代谢有密切关系，并对胆固醇的代谢很重要;可作为体 维生素与动物营养 1、动物维生素来源主要有:饲料(日粮)中提供、动物消化道中某些微生物合成、动物某些器官所合成。前者称外源性维生素，后两者均称为内源性维生素。 2、论述造成维生素摄入量不足的原因。 答:?饲料原料的本身及其收贮条件 ?饲料的加工调制，许多维生素因环境条件不适应而丧失活性。温度、湿度、光、酸败、氧化-还原、微量元素的存在、PH以及其它加工工艺中许多因素均对饲料中维生素含量产生影响。 7 ?采食量降低，对高产动物供给高能日粮时，其中维生素浓度亦提高。非反刍动物自由采食，仅采食可满足其能量需要的饲料量。由于采食高能饲料时，采食量降低，因此，饲料中维生素水平必须提高。环境温度也影响采食量，低温时，采食量较高;反之较少。因此维生素与其它养分一样，必须根据采食量予以调整。 ?维生素含量和分析方法 同一饲料原料中维生素含量变化很大，饲料成分表中列出各含量只是平均值。不同分析方法也有很大差异。 ?维生素的可利用性 饲料中某些维生素的含量不能完全反应出在动物体眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞，这两种细胞中均有对光敏感的色素，而这些色素的形成与呈现其功能均与VA有关。缺乏会引起夜 盲症。 ?维持粘膜细胞的正常结构 VA能维持上皮细胞的正常生长于结构，若VA不足，会 引起上皮组织干燥与角质化，容易受细菌侵袭而发病。缺乏可产生干眼病。 ?调节有关养分的代谢 VA对碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质的代谢都有影响， 实质上起调节作用。 5、简述VA缺乏会引起的疾病。 ?长时间缺乏VA，动物首先表现出暗适应能力降低，乃至夜盲症或干眼病。?幼龄 动物生长发育受阻、降低增重、削弱对疾病的抵抗力、生产力下降。?繁殖机能障碍， 8 首先性欲差，公畜睾丸精细管变性，母畜不发情或发情不规律。受胎率低、胎儿发育异常，如畸形、瞎眼、胎衣不下、死胎、流产等现象。家禽产蛋率低、孵化率不高。?被毛粗乱无光、食欲不佳，易患呼吸道疾病，共济运动失调等。?对成骨作用产生不良影响。缺乏VA时，形成网状骨质，骨脆弱而过分增生。 6、VD(抗软骨病维生素)的生理功能:主要与动物钙、磷代谢有关，可以控制钙、 磷代谢，特别增加肠对钙与磷的吸收，同时还可以调节肾脏对钙、磷的排泄，控制骨骼中钙与磷的贮存，改善骨骼中钙磷的活动状态。从而影响动物骨骼与牙齿的正常发育。 7、VD缺乏症表现:引起骨质钙化停止，幼年动物出现佝偻病，成年动物骨质变脆变 软，四肢关节变形、肋骨发生变形、鸡胸等。牙齿发育不良、泌乳期缩短。产蛋率下降，影响蛋壳质量和蛋的孵化率。 8、VE(生育酚、抗不育维生素)、VK(抗出血维生素)、VB1(硫胺素)、VB2(核黄素)、 VB4 (胆碱)其生理功能有:组成细胞成分、防止脂肪肝、神经冲动的传导、不稳定的甲基的供体。VB5(烟酸、尼克酸、维生素pp)，VB12(氰钴素、钴氨素)是一种含钴的化合物，又称钴维素，是维生素中唯一含有金属的物质。 9、VC(抗坏血酸)生理功能:主要参与很多生化反应，其功能于它可逆的氧化-还 原特性有关，主要参与骨胶原的生物合成。有刺激肾上腺皮质素合成，促进肠道 矿物质与动物营养 1、常量元素是指占动物体重0.01%以上的元素，包括钙、磷、镁、钠、氯、钾和硫等元素。微量元素则是指占动物体重0.01%以下元素，有铁、铜、锌、锰、碘、硒、钼、铬、镍、钒、锡、硅、氟和砷等。 9 2、矿物质的功能:用作体组织的生长和修补物质(矿物质元素约占体重的4-5%，其中约有5/6存在于骨骼和牙齿之中，主要是钙、磷和镁);用作动物体的调节剂;构成乳蛋产品的成份。 3、机体中的钙约99%构成骨骼和牙齿，钙磷比例约为2:1。 4、钙的缺乏和过量后果:?幼龄动物患佝偻病 由于日粮缺钙，软骨的骨细胞不断增生，软骨细胞间质不能骨化，结果出现骨端粗大、关节肿大、腿骨弯曲、脊柱呈弓状、肋骨与肋软骨结合部位有算盘珠样突起。?成年动物患骨软症或骨质疏松症 缺钙或钙磷比例不当，动物过多动用骨骼中钙的贮备，使骨组织呈海绵状，容易骨折、蛋壳变薄、粗糙、易破损、产蛋量和孵化率下降;?产乳热(分娩瘫痪)。 日粮中含钙量过多，可干扰其他一些元素如磷、锌、锰、镁等的利用和代谢。 5、磷主要功用是和钙构成骨骼和牙齿，参与物质代谢和氧化磷酸化过程、形成高能含磷化合物贮存能量供机体生命活动;磷脂和蛋白质结合为细胞膜的组成成分。磷参与糖代谢。缺磷也会和缺钙一样引起幼龄动物患佝偻病,缺磷的动物表现食欲不良、增重缓慢产奶量和血磷量降低，全身虚弱。异食癖比缺钙严重，常肯食毛、骨、泥土及破布等。母畜发情异常，屡配不孕。日粮中的磷过多使血钙降低，为了调节血钙，刺激副甲状腺分泌增加而引起副甲状腺机能亢进。 6、镁是构成骨骼和牙齿的成份，镁在糖和蛋白质代谢中起着重要作用。一定浓度的镁能保证神经肌肉器官的正常机能，浓度低神经肌肉兴奋性提高，浓度高则抑制。动物体贮存镁的能力低，采食大量生长旺盛青草易得“草痉挛”。 7、硫主要存在于蛋白质中的蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。禽类缺乏易发生啄食癖。动物体内的主要硫源是蛋白质。 8、动物体内的铁，约有60-70%分布于血红蛋白和肌蛋白中，主要参与载体组成和 10 体 养分间相互关系 1、为什么饲料中应保证适量的蛋白质能量, 答:能量和蛋白质是动物营养中的两大重要指标。据报道:日粮中适当增加蛋白质的总量或提高蛋白质的生物学价值，可改善饲料代谢能的利用，能量沉积量增大。采食过量的蛋白 质，会降低能量的利用效率。因此为节省蛋白质，保证能量的最大利用效率，饲粮中必须保持适当的蛋白能量比。 2、粗纤维含量过高时，则会影响饲料养分的消化率。 3、雏鸡饲粮中赖氨酸过多，则需增加精氨酸的给量。VC能促进铁的吸收。铜可促 进铁合成血红蛋白，缺铜时，铁的吸收率降低，可引起幼畜患贫血症锰参与造血过程，铁过量会影响锰的利用。 第十章 营养代谢病绪论 1、物质代谢有三个主要阶段:?消化吸收阶段;?中间代谢阶段，此阶段，消化道吸收的营养物质，经血液循环进入各组织以及组织中各种营养物质的合成、分解、转化等过程，而且此过程出现与机体的许多组织器官(肝、肾、肌肉)的机能状态密切相关;?排泄阶段，物质代谢的最终产物随粪、尿、汗、呼气等排出体外的过程。 2、营养代谢病就是由于日粮里某种(某些种)营养物质缺乏(不足)或过量，引 11 起机体代谢过程中某一环节障碍，导致内环境紊乱而引起的疾病，是营养紊乱性疾病和代谢紊乱性疾病的总称。营养缺乏病主要指日粮中营养物质不足、缺乏或比例失调引起的疾病。代谢紊乱性疾病分先天性和后天性两种，在畜牧生产实践中，后者对动物的影响更加严重。先天性代谢疾病见于犬和猫的某些罕见遗传性疾病，后天性代谢疾病又称获得性代谢疾病或与生产有关的疾病，这类疾病的绝大多数与生产或管理有关。 3、营养代谢病的病因具体表现在以下方面: ?日粮中营养物质的缺乏或不足及比例不当。日粮中营养物质的缺乏或不足及比例不当是导致代谢病的主要病因。其表现?土壤、饲料、牧草内营养物质绝对性缺乏;?环境污染;?土壤、饲料、牧草内营养物质相对性缺乏; ?动物机体对营养物质需要量增加?特定生长发育期的畜禽需要量增加?慢性疾病时机体对营养物质的吸收、利用障碍 ?日粮中存在抗营养因子(拮抗因子)，常见有:蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、植酸、非淀粉多糖、游离棉酚、抗维生素因子、糖基苷、单宁和生物碱。 ?遗传因素与品种特征 4、营养代谢病的特点:病程缓慢;流行性、群发性、发病率高;人畜共患;症状相似性;慢性消耗性疾病;发病动物体温正常或偏低。 5、一般认为，出现以下情况，象征着动物开始出现体内代谢紊乱，可进行早期诊断。?群养动物生长发育迟缓;?个别动物呈不明原因的贫血，跛行、脱毛，异嗜;?生长快、产乳、产蛋高的个体，突然出现厌食、消瘦、步样强拘、跛行。此时，针对动物开始出现体内代谢紊乱，通常采取以下诊断措施:检测饲料、饮水或土壤;分析动物组织与体液的生化指标(通常会做到的检查有:血液尿液的检查，如尿酸、丙酮酸、羟脯氢酸;检测肉、蛋、牛奶等畜产品;检测毛发，通过检测毛发可测定锌、硒、铅、镉、 12 砷等微量元素摄入的水平。毛发含量丰富，易摄取，最经济，简便，并具有多测性。测定动物组织器官中的营养成分)。早期诊断是研究重点。 十一章 糖、脂肪及蛋白质代谢障碍疾病 1、应激对蛋白质、脂肪与碳水化合物代谢的影响，虽然不同原因引起的应激状态在代谢的改变上不尽相同，但一般都具有下列特点:血糖升高、脂肪动员加快、蛋白质分解加强。 2 身性功能失调的代谢性疾病，其特征是血液、尿、乳中的酮体含量增高，呈现低血糖、 乱，体重减轻、产奶量下降，伴有神经症状。根据发生的原因可分为原发性酮病和继发性酮病。 乳牛高产、日粮中营养不平衡和供给不足、产前过度肥胖、动物患肝脏疾病。另外酮病的发生与肝脏疾病以及矿物质如钴、碘、磷缺乏等有关。 70:20:10。凡是造成瘤胃生成丙酸减少的因素，都可能使血糖浓度下降，丙酸需先转化为丙酰辅酶A，在VB12的参与下， 转化为琥珀酰辅酶A ，然后经糖异生合成所需要的葡萄糖。肝脏是糖异生的主要场所，肝脏疾病、能影响糖的异生使血糖浓度下降。 血糖下降是发生酮病的中心环节。 乳牛运动。 3 死亡率高达50-100%，其原因是妊娠母猪营养不全、仔猪饥饿、猪舍潮湿阴冷、管理因素。主要根据新生仔猪有饥饿的病史，各种动物突然发生昏迷衰弱，血糖降低的临床症状及注射葡萄糖疗效显著等即可确诊。 13 4 氮尿症。 后躯运动机能障碍、排红褐色肌红蛋白尿 。 ,饲料单一、寒冷刺激。 ,呈半蹲姿势;严重的病例,病马不能站立,有的反复挣扎,试图站立,可能在短时间内呈犬坐姿势以后又倒下, 臀部和股部肌肉肿胀. 休闲后的重役或剧烈运动后突然发病,以及呈现运动障碍，肌肉肿胀，肌红蛋白尿等特征性症状。 5、禽脂肪肝出血综合症主要发生于蛋鸡，特别是笼养鸡的产蛋高峰期，但平养的肉用型鸡也有发生。 发病机理:肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成以及运输等代谢过程中都有重要作用。肝细胞的特异性和非特异性损伤以及缺乏某些营养物质，可以影响内质网的蛋白 质合成，因而脂肪不能结合成脂蛋白从肝细胞运输出去，使肝脏合成脂肪的速度超过肝脏排出脂肪的速度，造成脂肪在肝细胞内蓄积。 脂肪在肝细胞大量沉积的结果，引起肝细胞变性、坏死、肝血管壁破裂而发生出血。 眠、瘫痪，体温41.5-42.8 ?，进而肉髯和冠及脚变冷，可在数小时内死亡。一般从发病到死亡约1-2d。 2-4 倍，边缘钝圆、油腻，呈黄色，表面有出血点和白色坏死灶，质地变脆，易破碎如泥样。 22-110?/?，治疗一周有一定的效果，也可以在每吨日粮中补加氯化胆碱1000,，VE10000IU，VB1212?，肌 14 醇900,，连续喂10-15天。 6 期，甚至从上一个泌乳后期开始，大量饲喂谷物或者青贮玉米?干乳期过长，能量摄入过多?未把干乳期牛和正在泌乳的牛分群饲养，精料供应过多?缺乏运动?分娩、产乳、气候突变、临分娩前饲料突然短缺等是本病的诱发因素。 7 而尿酸盐沉积在关节囊，关节软骨周围、胸、腹腔及各种脏器表面和其他间质组织中的营养代谢病。临床上以运动迟缓、腿翅关节肿胀，厌食、衰弱和腹泻为特征。禽痛风可分为 维生素代谢障碍疾病 1、常见多发的畜禽维生素缺乏症，主要有脂溶性维生素(VA、VD、VE)和水溶性维生 素( VB3 、B6、B12、C、叶酸、胆碱、生物素)缺乏症。 2、VD不论来自日粮还是在体内合成的，都必须在肝、肾中转变成1，25-羟维生素 15 D3，才能在钙的代谢中起作用。 3、VA缺乏是由VA或其前体胡萝卜素缺乏或不足所引起的一种营养代谢疾病。临床上以生长缓慢、上皮角化、夜盲症、繁殖机能障碍以及机体免疫力低下为特征。 饲料中VA(由动物性饲料提供)或VA原(由植物性饲料提供)不足，是VA缺乏的主要原因。VA缺乏可导致上皮组织角化、视力异常(当VA缺乏时，视紫红质再生障碍，不能合成足够的视紫红质，导致暗适应能力较弱，从而出现在暗光、黄昏和夜间视物不清的现象，称其为“夜盲症”。)骨生长缺陷、母畜VA缺乏时可导致胎儿死亡、流产和多发性的先天性缺陷，特别是脑水肿、眼缺陷、损伤等，VA缺乏可引起动物发育障碍。 主要症状:夜盲、干眼病、上皮组织角化、生殖能力下降、幼畜生长发育障碍及停止，禽羞明流泪。 实验室检查会发现血浆和肝脏中VA和胡萝卜素的含量都降低，脑脊液压升高也是低VA状态的一种敏感指示。 4、VB是一族水溶性维生素，包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B6(吡哆醇、吡哆 醛、吡哆胺)、烟酸、泛酸、生物素(维生素H)、叶酸(维生素M)、 胆碱等十余种。VB缺乏主要见于鸡、毛皮动物和猪。 VB族缺乏的共同症状:消化机能障碍且多见于腹泻，不同程度的运动障碍和神经症状，皮炎，消瘦、被毛发育不良、无力甚至麻痹。 5、VB1缺乏症是由于体内硫胺素缺乏或不足导致a-酮酸的氧化脱羟机能障碍而引起 的一种以神经为主要特征的营养代谢病。临床上以角弓反张为主要特征。多发于禽类。人医则称“脚气病”。VB1又称硫胺素。 病因:原发性缺乏主要由于长期饲喂富含缺乏VB1的饲料。条件性缺乏?是硫胺素 拮抗因子所致的缺乏;?硫胺素酶分解硫胺素使其缺乏;三是长期大量应用抗生素等，抑制体内合成VB1; 四是动物患有慢性胃肠病，，长期腹泻，或患有高热等消耗性疾病 16 时，VB1 吸收减少而消耗增多，继发硫胺素缺乏。五是动物的应激、母畜泌乳和妊娠及 幼畜生长发育阶段，机体对硫胺素的需要量增加，也容易发生相对性供给不足或缺乏。 发病机理:VB1在细胞内的功能主要是通过辅酸酶实现的，在体内以维生素B1焦磷 酸酯(TPP)的形式参与糖代谢过程中的a-酮酸(丙酮酸，a-酮戊二酸)氧化脱羧反应，是a-酮酸氧化脱羧酶系中的辅酶。当VB1缺乏时丙酮酸氧化脱羧受阻，不能进入三羧酸 循环彻底氧化，这不仅造成组织中丙酮酸、乳酸的堆积， 而且也使能量供给不足，从而影响神经、心脏和肌肉的功能，尤以神经组织最易受害(因为神经组织所需的能量主要由糖氧化供给)。患病畜禽出现感觉异常，肌力下降，肌肉酸痛，引起多发性神经炎和外周神经麻痹。 症状:雏鸡日粮中硫胺素缺乏1周即可出现明显症状。表现厌食，消瘦，消化障碍，角弓 反张，头向后仰呈“观星状”。 6、VB12又称氰钴胺(或钴胺素)，VB12是促红细胞生成因子，具有抗贫血作用。 7、 VC缺乏症即坏血病，是由于抗坏血酸缺乏而导致的胶原蛋白合成障碍、创伤和溃疡不易愈合，毛细血管的通透性和脆性增加，引起齿龈、黏膜、皮下、肌肉和内脏出血，贫血以及机体抗病力下降的一种特殊形式的出血性素质疾病，俗称坏血病。毛皮兽母畜VC缺乏可导致新生仔兽患病，患畜四肢、关节肿胀，爪垫肿胀发红，故又称其为新生仔兽“红爪病”。VC参与细胞间质中胶原蛋白和粘多糖的合成。 8 泛性出血为特征。 病因:生产中VK缺乏主要见于?饲料中VK缺乏或饲料存在VK拮抗物质(草木樨等豆科牧草发霉时产生的双香豆素及毒鼠药里的双香豆素)，降低了VK的活性。?长期过量地向日粮中添加磺胺、广谱抗生素，破坏了肠道微生物正常区系，抑制了VK的合 17 成。?患肝病和胃肠疾病时，机体对VK 的吸收的能力下降。 发病机理:VK可维持机体正常的血凝功能。双香豆素的结构与VK相似，阻碍了凝血酶原合成过程中的γ-羧化，从而使凝血酶原合成障碍而生成“异常凝血酶原”，严重地降低血液中凝血酶原的浓度，干扰凝血过程，导致血液凝固时间延长。临床上主要特征为容易出血和血凝时间延长。治疗病畜用VK3，猪10-30?，鸡0.5-2?，肌肉注射3-5天。或按3-8?/?日粮中添加。配合钙制剂可增强效果。 第十三章 常见元素代谢紊乱性疾病 1 VD缺乏或饲料中钙、磷代谢障碍所致的骨营养不良性代谢病。?临床上以消化紊乱、异嗜癖、跛行纪骨骼变形等为特征。?病理学特征是生长骨的钙化作用不足，并伴有持久软骨肥大与骨骺增大。本病常见于犊牛、羔羊、仔猪和幼犬。?病因:日粮中VD供应不足;光照不足，皮肤中的7-脱氧胆固醇不能转变成D3;动物患有慢性肝脏疾病和肾脏疾病;日粮中钙、磷比例不当;维生素A、C缺 乏;还与微量元素铁、铜、锌、锰、硒缺乏有关。?在正常情况下，1，25-(OH)2D3、甲状旁腺分泌的甲状旁腺激素、甲状腺分泌的降钙素三者相互配合，通过对骨组织、肾脏和小肠的作用，适应环境变化，调节血钙浓度的相对恒定。1，25-(OH)2D3主要通过 以下几方面调节钙磷代谢:促进小肠对钙、磷的吸收;增强肾小管对磷的重吸收，减少尿磷的排出，提高血磷含量;在血钙降低的情况下，协助甲状旁腺素增强破骨细胞对骨盐的溶解作用，释放出钙盐，从而调节血钙的相对稳定，维持正常的生理功能。临床症状:各种动物佝偻病的临床症状基本相似，早期主要表现为精神轻度沉郁，不活泼，食欲下降、消化不 良、异嗜、消瘦、生长发育缓慢，中期动物经常卧地，不愿站立，被毛粗糙，无光泽、换毛延迟、出牙期延长，牙齿形状不规则，齿质钙化不足，排列不规则，容易磨损，后期动物关节肿胀易变形，快速生长的骨端增大，弓背，负重的长骨出现畸 18 形而表现跛形。严重的步态僵硬，甚至卧地不起。四肢骨骼会发生变形呈明显的O型和X型。X射线检查普遍性骨质疏松，骨质密度降低、骨皮质变薄，骨小梁稀疏粗糙，甚至消失，长骨末端呈现出“羊毛状”或“蛾蝕状 ”外观;负重骨骼弯曲变形，骨干骺端膨大， 外形上可见骨末端凹而扁，即“喇叭状”。治疗:主要是补充VD和应用钙磷制剂。补充VD常用鱼肝油、VAD注射液内服或注射。 2 质疏松和骨骼变形为特征的一种骨营养不良。佝偻病是幼龄动物的骨营养不良，主要是骨钙化不全，软骨症是成年动物的骨营养不良，主要是骨骼脱钙。猪日粮钙磷比例1:1最为合适。成年动物，骨骼灰分中的钙占38%，磷占17%，其钙磷比例为 2:1。黄牛为 2.5:1 ;乳牛1.3:1 ;猪约为1:1。 3 通常包括母牛产后血红蛋白尿病和水牛血红蛋白尿病，临床上以低磷酸盐血症、急性溶血性贫血和血红蛋白尿为特征。一般是饲料中磷缺乏;某些植物引起红细胞溶血和铜缺乏促进本病的发生。红尿是本病的特征。 4 反刍动物麦类牧草中毒是反刍动物的一种隐血镁下降所致的高度致死性疾病。临床上以兴奋不安、阵发性强直肌肉痉挛、惊厥、呼吸困难为特征。病因:牧草(或日粮)中镁含量低;动物对饲料中镁的吸收率下降;牧草中高钾低钙;胃肠道疾病(如腹泻)、胆道疾病也可影响机体对镁的吸收。镁是常见酶的辅助因子及激活剂，缺镁可引起新陈代谢的紊乱。治疗本病的原则是加强护理、及时补充镁制剂和钙制剂、对症治疗。 5 基础上，有的放矢地改善饲养管理;?合理组群、?饲养密度要适宜; ?圈舍应有良 19 好的通风、温度调控及粪水处理系统;?防止寄生虫等疾病的发生。 第十四章 微量元素缺乏症 1、VE和硒缺乏，通常合并发生，不仅在临床上，病理变化有许多共同之处，而且在病因作用、发病机理、防治效应以及生产实践中难以区分，因而统称硒和VE缺乏症。主要是由于体内微量元素硒和VE缺乏或不足，可使机体的抗氧化机能障碍，而引起骨骼肌、心肌和肝脏组织变性、坏死为特征营养障碍性疾病。属于多种动物共患病，羔羊、仔猪、雏禽较为多发，犊牛次之、幼驹较少。临床常见各种畜禽的营养性肌营养不良。病因主要涉及饲料(草)硒和VE含量不足，当饲料含硒量低于0.05?/?以下，或饲料加工贮存不当，其中的氧化酶破坏VE时，就出现硒和VE缺乏症。饲料中含有大量不饱和脂肪酸，可促进VE的氧化两个因素。发病机理:硒具有抗氧化、抗衰老、防癌、增强机体免疫功能和促进生长作用。由于缺乏VE和硒，机体的抗氧化作用遭到破坏，在正常生理情况下，二者协同发挥抗氧化作用，VE抑制“脂质过氧化反应”，硒能催化过氧化物的分解(硒的抗氧化作用是通过谷胱甘肽过氧化物酶和清除不饱和脂肪酸实现的，谷胱甘肽过氧化物酶能清除体内产生的过氧化物和自由基，保护细胞膜免受损害。)当缺乏时细胞的完整性遭到破坏，器官组织发生病理性损害。缺乏表现病理性:骨骼肌、心肌、肝脏的变性、坏死，胰腺的变性、纤维化及渗出性素质等病变。临床病理线:谷草转氨酶(GOT)、肌酸磷酸激酶(CPK)和乳酸脱氢酶(LDH)活性增高;谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)，动物缺硒情况下，血硒水平与GSH-PX活力呈正相关，GSH-PX活力明显 下降，是诊断动物硒缺乏症的一项敏感指标。 2 色、皮肤角质化不全、共济失调、骨关节异常、生长受阻和繁殖障碍为特征的动物营养代谢疾病。牛晃腰病、牛的摔倒病都属于原发性缺铜症。一般认为，饲料(干物质)含 20 铜量低于5?/?，可引起发病。 3、铜的功能:?参与合成铜蓝蛋白酶(CP)，是合成血红素必不可少的。?参与合成酪氨酸酶，在神经递质的代谢、弹性蛋白的交联及骨胶原的形成中起重要作用。?铜合成单胺氧化酶(MAO)。?铜组建超氧化物歧化酶(SOD)。 4、锌的功能:?参与多种酶、核酸及蛋白质的合成。锌有“生命的火花”之称。?锌是味觉素的构成成分。应保证日粮含有足够的锌，并适当限制钙的水平，使钙:锌=100:1。各种动物对锌需要量一般在35-45?/?。 5、饲料中缺铁，或因某种原因造成铁摄入不足或铁从体内丢失过多，引起幼畜贫血、易疲劳、活力下降的现象称为铁缺乏症。铁参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，体内铁一旦耗竭，最早表现是血清铁浓度下降。 6、锰缺乏症是由于日粮中锰供给不足引起的抑制生长停滞、骨骼畸形、繁殖机能障碍(发情异常、不易受胎或容易流产)以及新生畜运动失调为特征的疾病。家禽对缺锰最为敏感表现为骨骼短粗，称为骨短粗病、滑腱症，两肢患病站立时呈“O”形或“X”形。 7、钴缺乏症在反刍动物最典型的特征是动物干瘦如柴和泪流不止。 8、碘缺乏症是动物摄入碘不足而引起的一种甲状腺机能减退、甲状腺肿大、流产和死产为特征的慢性疾病。碘缺乏症又称甲状腺肿。当土壤含量低于2.5?/?,饮水低于5?/?,饲料低于0.3?/?时,即可缺碘。普通牧草0.06-0.5?/?。 21 22