冰糖燕窝的食用方法

冰糖燕窝的食用 冰糖燕窝的食用方法是什么,冰糖燕窝怎样做,冰糖燕窝的功效是什么,燕窝 有什么功效,本文于专业的角度详细为您介绍。。 冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于 肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功 用。 冰糖燕窝的做法 做法1:菜谱原料: 水发燕窝250 克，甜樱桃25 克，冰糖250 克。 冰糖燕窝 制作方法: 1.将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去 杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起 即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁)，甜樱桃切片; 2.将冰糖加清水 500 克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然 后将净糖汁 150 克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕 窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。 做法2: 菜谱: 燕窝15 克、粉光参10 克、冰糖少许。 制作方法:: 1.燕窝先泡水去掉杂质; 2.水煮滚后将所有药材加入炖煮; 3.煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用; 4.如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。 炖法 烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1,2 小时的水是要倒掉的， 期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1,2 小时，这个时候浸泡的 水量要控制，一般到燕窝面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔 水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30,40 分钟内取用，不 过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、 干湿度而定，一般是6,8 小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间; 二是取决于人的体质，为朔奖阄眨逯式先跽撸缋先恕??耍姥辔训? 时间要多于常规1 小时，即7,9 小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 食用价值 据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系 关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质49.9%，有大 量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴 复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴，化痰止嗽， 补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者 可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份， 有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫 功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然 营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有 助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病 后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃， 外伤止血等有独特疗效。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含 丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人 士所喜爱的清润极品。 冰糖炖燕窝的功效 中医认为燕窝:"养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适 宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩 张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免 疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。 1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、 痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其 先后天之不足。 7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。 8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝 癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕 等，食燕窝都有明显的改善。 10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大 众欢迎之健康食品。 品牌选择及服用方法 就品牌而言，目前国内业界公认品质最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门 燕窝。如果是治病保健要用，建议用福临门的，天然氨基酸以及天然蛋白质含量 较高，效果以及性价比都比较好。同仁堂的燕窝价格一般是福临门的2 到3 倍， 适合过节送礼。 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5 克，即食燕窝每次20-3 0 克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。” 一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。