端午节各地饮食习俗范文

端午节各地饮食习俗范文 端午节各地饮食习俗 【端午节食俗】 最早出现的端午时食,应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言,“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之”。大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子,在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。《风土记》, “五月五日,与夏至同,……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟又,以淳浓灰汁煮之, 令熟。同时又有另一种端午节食同,,称为“龟”也只在晋朝昙昙花一现,随即销声匿迹。只有《风土记》中称为。““角黍”的粽子,因为附会在屈原的传说上,千百会年年来,成为最受人欢迎的端端午节食。 从《风土记》中记载的作法看风来,当时的粽子来 是以黍为主主要原料,除了粟子以外,不添加其余馅料。但在,讲讲究饮食的中国人巧手经营之下,今天能看到的粽营子,不论子是造型还是内容,都有五花八门的变化。, 先就造型而言,各各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形锥、圆棒形、等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛则产竹子,就地取材产 以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采来用用新鲜竹叶,因为干竹叶绑绑出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香。北方人没则则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶的叶片细长而窄,所苇以要用两三片重叠起以 来使用。粽子的大小也差异甚用巨,有达二、三斤的巨型巨兜粽,兜也有小巧玲珑,长不不及两寸的甜粽。 就口味而言,粽子 1 / 6 馅荤素兼具,有甜有咸。北方素的粽子以甜味为主,南方的的的粽子甜少咸多。料的内容容,则是最能突显地方特色色的部分。 北平的的粽子大约可分为三种,一一种是纯用糯米制成的白粽粽子,蒸熟以蘸糖吃;另一种是小枣粽,馅心以小一枣枣、果脯为主;第三种是豆豆沙粽,比较少见。华北地地区另有一种以黄黍代糯米米的粽子,馅料用的是红枣枣。蒸熟之,只见黄澄澄的粘黍中的嵌著红艳艳的枣儿儿,有人美其名为“黄金裹裹玛瑙”。 浙江的的湖州粽子,米质香软,分为咸甜种。咸的以新鲜分猪肉,浸泡猪上等酱油,每只粽子用肥瘦肉各一片作只馅馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油,馅蒸熟,猪油融入豆沙,十蒸分分香滑适口。嘉兴“五芳斋斋”出品的粽子尤其著名,,馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙有粽粽、鲜肉粽等,各具特色。。 四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米粽、红豆浸泡半日,加、 入花椒面、川盐及少许腊肉丁椒、包成四角的小粽。以大、火火煮三个小时,煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。在吃起来外焦里吃 嫩,颇具风味味。 汉族端午节食食品,流行于甘肃、宁夏一一带。把发面做成扇子状,有数层,每层间撒有熟,胡麻粉,胡面捏有各式花纹,蒸制而成,并涂上五纹彩彩。亦作为馈赠的礼品。 流行于甘 广东的的中山芦兜粽,特点是圆棒形、粗棒如手臂。配料也分分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣、 泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、的甘甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等等。 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱分粽是在糯米中加入碱液粽 2 / 6 蒸熟而成。兼具粘、软、滑熟的的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤糖为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、料虾米、笋乾等。虾 以厦门的肉肉粽最为出名。豆粽则盛行於泉州一带,用九月豆行混混合少许盐,配上糯米裹成。蒸熟,豆香扑鼻,也成有人沾上有白糖来吃。12 2016年端午节放假时间为时6月20日、6月212日、6月22日放假33天。 端午节为每年农历历五月初五,又称端阳节、午日节、五、月节等。“端午节”为中国国家法定端节节假日之一,已并被列入世世界非物质文化遗产名录。端午节起源于中国,最。初初是中国人民祛病防疫的节日,吴越之地春秋之前节有在农历五月初五以有 龙舟竞竞渡形式举行部落图腾祭祀祀的习俗;后因诗人屈原在在这一天死去,便成了中国国汉族人民纪念屈原的传统节日统;部分地区也有纪念念伍子胥、曹娥等说法。 另外,2016年端午节后后一天就是父亲节了,那么,父么亲节送什么礼物好呢,呢 12 【赛龙舟八大胜地】大 1、龙胜胜地之一,湖南汨罗,汩罗罗江龙舟竞渡是为了纪念伟伟大爱国诗人屈原而开展的的—项活动。相传在公元前前278年农历五月初五,屈原含恨怀沙, 自沉于汩罗罗江,人们便把这一天作为纪念屈原的节日。每逢为竞 3 / 6 竞渡时节,参赛者们点着香烛抬着龙舟头到屈子祠香祭祀后,祭龙舟才被披红下水水,在一声炮响中,众舟争先竞渡,岸上成争 千上万观众为之摇旗呐喊、助威观加油,其飞舟竞渡之壮观加,,令人为之振奋。 2 、龙舟胜地之二,武汉汉江,汉江龙汉 舟竞渡是为为了追思屈原而设。相传屈屈原流放途中曾徘徊于汉江江之滨,“乘鄂渚反顾兮,,欸秋冬之绪风”,因而汉汉江地区很早就有“午日龙龙舟闹江市,楚俗相传吊屈原子”的民俗。其精屈 采欢腾的场面有清代著名诗欢人范锗《梦江南》词可以人为为证,“空江阔,竞渡吊沉湘。片片彩旗翻浪出,沉咚咚昼鼓曳长风,看咚 夺锦标强。”标 3、龙舟胜地之三,湖北秭归,舟屈原故乡龙舟屈竞渡从长江南岸开始到北岸屈原庙结南束,象征着把汩罗江爱束 国诗诗人屈原英魂迎归故里。 4 、龙舟胜地之四四,浙江杭州,钱塘江龙舟竞渡习俗历史悠久,在舟《杭州府志》中就有“每《逢逢五月端午,各至江湖上以以至观竞渡,龙舟至数十艘,岸上艘人蚁”的记载,此项活动是为了凭吊遥祭此吴国大将伍子胥而设吴 的。据《曹娥碑》记载,吴王据夫差打败越国,吴国大将夫伍伍子胥反对越国求和,遭太宰诬陷,被吴王夫差赐太剑剑自尽,弃尸于钱塘江,从从此此江常起怒潮,逢五月五日,潮势更大,扑月 向越国境内,其女曹娥驾舟越迎潮,拜见父亲,后遂成迎钱塘龙钱舟竞渡习俗。 5 、龙舟胜地之五,四川万县,在长江万四 县地区区的龙舟竞渡亦是为纪念屈屈原而设的。其龙舟尖底狭狭长,大的可容七八十人,竞赛者身着衣服颜色与,龙龙舟颜色浑 4 / 6 然一体,执令旗者站在舟头,领呼号子旗,还有锣鼓助威,一, 鼓一浆,飞掠水面,竞渡终点浆以夺旗或抢鸭子告捷,热以闹闹非凡,别开生面。 6 、龙舟胜地之六,贵贵州黔东南,贵州黔东南清水江一带苗族百姓每逢清农历农5月16日至18日,,有开展龙舟竞渡的习俗活动。龙舟是由一艘母舟活和两艘子舟组和 成,分青龙、、赤龙、黄龙三种。龙头用两米多长的柳木雕刻用 而成,并装有一对龙角,龙成舟制作精巧,栩栩如生,舟突出了突苗家的艺术特色。参参赛者为苗族水手,身着短衣,头戴凤尾短 斗笠,腰系系绣花带,一手握船浆,一声令下,众舟齐发,锣一鼓鼓喧天,鞭炮齐鸣,岸上水上组成了一片欢腾的海水洋。洋 7、龙舟胜地之七,云南洱海,居住地在在云南洱海附近的白族百姓,姓在每年农历7月23日至日8月23日之间,流行龙舟竞渡的习行 俗。相传南昭时期,洱海出一蟒蛇南,吞食人畜,义士段赤诚,身身携十二把钢刀,下洱海为民除害,被蟒蛇一口吞为入入腹中,段赤诚在蟒蛇腹中中拼命打滚,用钢刀猛刺,,终于杀死了巨解,自己也也因此献出了生命。人们闻闻讯纷纷驾舟下洱海四处捞捞救,后来就逐渐形成了一年一度的龙舟竞渡习俗一。其龙舟系。用大型木船装饰而成,分为黄龙、黑龙饰两两种,每艘龙舟载水手600人,竞渡时,岸上的锣鼓声、鞭炮声、观众的助鼓威威呐喊声此起彼伏,交织成一支雄壮的龙舟竞渡交成响乐。响 8、龙舟胜地之八,云南德宏,据胜《唐书《•中宗纪》载,云南傣族南英雄岩红窝秉性刚直,专为穷人打抱不平,直因不满强权专制,因 5 / 6 于农历五月初五投江而死。德宏五州地区傣族百姓为祭祀他州,,于每年五月五日那天,划龙舟游弋龙川江上,以划示示与英雄岩红窝在一起的立场,后遂成为傣族群众立龙龙舟竞渡的习俗。12 6 / 6