糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼的做法 糖醋鲤鱼的做法 糖醋鲤鱼 , 工艺炸 , 难度 初中水平 , 人数 2人份 , 口味 酸甜味 , 准备时间 15分钟 , 烹饪时间 <15分钟 热爱红烧肉 菜谱:2 / 关注:9 / 粉丝:23 2014-01-22 / 人看过 “春节家宴上来个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜 甜的味道，好吃呀～ 第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定 型更好。” 用料 主料 , 鲤鱼800克 辅料 , 亨氏番茄酱 60克 , 淀粉 50克 , 料酒 1大勺 , 生抽 1大勺 , 清水 3大勺 , 陈醋 1大勺 , 白糖 1大勺 , 盐 3克 , 鸡蛋 1个 , 面粉 适量 , 葱 5克 , 姜 5克 , 蒜苔 5克 , 植物油 适量 糖醋鲤鱼的做法 1. 首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 2. 斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来 3. 将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 4. 鱼肉翻过来抹上盐 5. 抹点料酒将鱼腌制30分 6. 然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 7. 然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了 拍炸的图) 8. 炸好的鱼摆入盘中 9. 取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水 10. 切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱 11. 小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 12. 然后加入番茄酱煸一下 13. 加入糖醋汁熬一会儿 14. 倒入调好的水淀粉熬至粘稠 15. 浇在炸好的鱼身上 烹饪技巧 一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。 ----重生之大文豪www.dwhao.com