糖葫芦蛋糕的做法

糖葫芦蛋糕的做法 学习辅助网 www.5730.net 用料主料 低筋面粉120克 辅料 鸡蛋 170克调料 细砂糖 85克 玉米油 25克糖葫芦蛋糕的做法1.鸡蛋打入盆中，加糖，隔温水打发，约10分钟左右，打发至滴落的蛋糊痕迹能维持一段时间的程度 2.倒入提前过筛好的低筋面粉，翻拌均匀 3.沿盆边倒入玉米油，迅速翻拌成均匀的蛋糕糊 4.将蛋糕糊装入裱花袋，依次挤入棒棒糖蛋糕模具的各个半圆中，注意稍鼓出一些;盖好模具的上半层，压紧 5.放入烤箱中层，180度，15分钟 6.出炉稍晾凉后脱模，并将烤好的蛋糕串到竹签上 7.将巧克力隔温水融化成液态，将串好的蛋糕蘸满巧克力，待面稍凝固后撒适量糖珠装饰或挤上几道白巧克力液，晾至表面完全凝固即可 烹饪技巧1、翻拌的时候注意手法，和做戚风蛋糕的手法并不相同，需要动作幅度比较大的铲+翻;翻拌手法:从2点方位开始铲至8点方位，再从9点方位往上翻，做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度;这样操作大约30次就能把面糊拌匀了; 2、倒入玉米油后也采用和上面同样的方法来进行翻拌。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net