三个月工作计划

调味料和餐饮行业三个月工作 经过前一个月的培训，慢慢对咸味食品的行业有了一定的感知，熟悉了试验流程和有关试验仪器的操作，掌握了香辛料，食品配料以及我司产品的特性，对方便面，麻辣休闲食品，调味料和肉食的基础试验有了一定的基础，让原本空白的纸张有了色彩。接下来的三个月，我将重点学习调味料和餐饮方面的产品开发，调味料方面初步打算从鸡精和鸡汁方面学习，餐饮方面初步打算从火锅底料开始学习。预期三个月后能在这两方面有一定的成果，能够独立开发新产品。以下是三个月的具体实施计划： 首先熟知做鸡精，鸡汁和火锅底料所需原料的特性，熟悉制作流程，注意制作过程中的细节如：原料的加入顺序，温度的控制，火候的掌控等。在原料熟悉的情况下，按照某个成形的产品的配方进行工艺上的熟悉，掌控好操作的要点。最后以某个产品为标样，进行仿制，独立开发。在此期间，通过查阅资料和市场观察，市场调研，了解市场行情，为以后开发新口味寻找根据。具体时间具体事项见下表： 工作计划表 时间 项目 具体事项 第一个月2016.11.7-2016.12.2 第一周 鸡精 1.熟悉掌握鸡精制作所需原料的特性和工艺2.了解市场上鸡粉的品牌和种类。3.以某个鸡精做标样，仿制鸡精。 第二周 鸡汁 1.熟悉鸡汁制作所需原料的特性和工艺。2.了解市场上鸡汁的品牌和种类。3.以某个鸡汁做标样，仿制鸡汁。 第三周 草原红太阳蒙式香辣型 1.查找资料了解火锅的种类和特点。2.熟悉掌握火锅所需要的原料的特性和工艺。3.进行市场调研，了解市场走向。4以此类型的火锅为标样，仿制火锅。 第四周 草原红太阳蒙式清汤型 第二个月2016.12.5-2016.12.30 第一周 川式火锅型大红袍 第二周 德庄老油火锅型 第三周 海底捞清油火锅型 第四周 整理市场调研 通过上面几周的查找资料，实际操作和市场走访，整理出一套完成的市场调研报告。 第三个月2017.1.2-2017.1.27 第一周 鸡精或鸡汁产品制作 运用前俩月所学的知识，实际操作，仿制某一品牌的鸡汁或者鸡精。 第二周 第三周 火锅产品的制作 运用前俩月所学的知识，实际操作，仿制某一品牌的火锅 第四周         以上是我的这三个月的工作计划，通过这三个月的学习，可以使我对餐饮和调味料有全面深刻的认识，三个月后能够对此行业有独立研发的能力！