[试题]桑葚果酱的做法

[试]桑葚果酱的做法 桑葚果酱的做法 桑椹果酱: 做法参考自番番和乌咪，其他如草莓、蓝莓、树莓等也可以用这种方法做果酱。 做法: 1， 桑椹洗净后，去蒂(最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉)，沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟。 ， 腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状， 其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹。 3， 加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠; 4， 将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用 红颜桑葚果酿的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱 补血食谱 便秘食谱 消化不良食谱 乌发食谱 口味:酸甜味 工艺:其他 红颜桑葚果酿的制作材料: 主料:桑葚(紫,红)600克,江米酒600克 辅料:冰糖250克,白酒50克 教您红颜桑葚果酿怎么做，如何做红颜桑葚果酿才好吃 1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，沥干备用; 2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中; 3. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口; 4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮。 小帖士-健康提示: 1. 有补血益气，增强免疫力，预防掉发的功效; 2. 可使头发变得乌黑有光泽，对于调节消化，纾解便秘也有相当助益。 小帖士-食物相克: 江米酒:江米酒忌于味精同食，否则会中毒。 做法一:桑葚800克、白糖250克、麦芽糖250克、浓缩柠檬汁1勺、水100克、密封罐1个。 桑葚放入色拉盆，用清水冲洗干净，控干水分后备用。洗净的桑葚，加入250克白糖，混合均匀腌渍1小时。 把腌渍好的桑葚放入搪瓷锅中，加入浓缩柠檬汁、清水煮开，然后转成文火，加入麦芽糖边煮边搅拌，直到麦芽糖融化， 酱汁浓稠就可以了。放凉的果酱装入密封的玻璃罐子，可以存放1个月。 桑果脯 0材料 桑葚，红糖，柠檬汁 做法 1.材料:桑葚，红糖。 2.两者拌匀。 3.加入柠檬汁慢火熬至糖变成糖浆即可。 小诀窍: 糖浆还可以泡水喝，味道粉不错哦 桑葚酒主治头晕目眩，耳鸣心悸，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也明，桑葚酒入胃 能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功 。 但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。 本人自己动手泡制的桑葚酒，饮用起来既能够品嚐桑葚的美味，又能够健身，倒也感到无比的惬意。 饮用方法: 每日早晚各一小杯，可以与吃饭时同饮。 第一步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。 第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。 如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。 、桑葚蜜酒的制作过程很简单:1、把新鲜桑葚拌上蜂蜜后装入瓶或坛中。拌好蜂蜜的桑葚不能装得太满 ，七八分就够了，否则发酵后会把汁水溢出来的。(比率:一斤桑葚配3到4两的蜜.喜欢甜的可以再多加一些蜜，蜜多更好。 天刚下过雨的桑葚不能做酒，做酒的桑葚要等天晴太阳照射两天后才行。)2、在桑葚发酵过程中要多去注意它，瓶、坛上面的东西 不要盖得太严，观察它有否霉变，一看到有发霉现象马上将桑葚揿到汁里或在桑葚的上面再加些蜜。3、等桑葚完全发酵后把瓶或坛 的口密封，放到通风阴凉地方等4个后就可以喝了。(做好不久也可以喝，只是酒味还不够香醇，药用价值也没4个月后高。 原料: 白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。 做法: 白酒2斤，桑葚1斤，冰糖50克，将桑葚摘去坏的，脏的，不用洗;整理干净后倒入干净无水的瓶子中，加入冰糖和酒，密封保存 。保存的好，放两年没问题。现在泡，冬天喝 买来的桑葚不要沾水 更不能清洗 利用果上的野生酵母可以自然发酵 让后用手挤碎 将桑葚汁和渣放到干净而且干燥的容器中(最好 是小口容器，会减少污染)，再根据17g—18g糖发酵成1?酒精的比例 加适当的白糖(还要考虑桑葚的甜度)，要注意的是 一般酵母 菌对酒精的耐受度也就在个十几度 放太多的糖只会让酒变甜 不会提高太多的酒度 所以也不能通过加太多的糖来提高酒的度数 然后 在容器口中包上几层纱布(一定不要密封起来 因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳 如果密封 可能会把容器胀裂)，放到温暖(2 2度左右就行 也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚 会看见有许多小气泡冒出 那就是正在发酵 如果没有气泡一般 是没有启动发酵 最好是买专门的酒酵母来启动(淘宝上有买葡萄酒酵母的 而且会有使用指导)实在不行用发馒头的酵母也行，用法 跟发馒头一样 先用温水活化 然后然后在酵母里兑点温的桑葚汁 看有气泡了 加到放桑葚的容器里 然后用筷子之类的东西(只要不是 金属做的就行)搅匀就行 一般就能发起来了 过上个几天 看没有气泡往外冒了 就发酵好了 用3-4层纱布 把酒和皮渣分离开就好了 最好兑点高度白酒 一是可以灭菌 二来 口感也能好喝些