酸枣仁栽培

酸枣仁栽培 专家详细分析:中药材酸枣仁未来走势 一、歉收减产及药用需求将促使枣仁行情继续上行 古谚云:“涝梨旱枣。”今秋整个中华大地从南到北、自东往西降雨普遍多于往年，此情景造成所有枣科类植物大枣、小枣、酸枣挂果率显著下降，产量连常年的2/3都不到。据闻，野生酸枣主产区辽宁减产60%,70%，太行山减产30%,35%，陕甘宁减产25%,30%。就全国而言，初步预计要减产1/3左右。 《药品化义》中说:“枣仁主补，裨益心血，其气炒香，藉香以透心气，得温以助心神。凡志苦伤血，用智损神，致心虚不足，精神失守，惊悸怔忡，恍惚多忘，虚汗烦渴，所当必用。又取香温以温肝、胆，若胆虚血少，心烦不寐，用此使肝、胆血足，则五脏安和，睡卧得宁;如胆有实热，则多睡，宜生用以平服气。因其味甘炒香，香气入脾，能醒脾阴，用治思虑伤脾及久泻者，皆能奏效。” 随着社会环境的改变，人们工作、生活压力大，尤其是城市工薪阶层竞争压力大，导致失眠多梦、伤智劳神、精神损耗、恍惚多忘等症状，患者逐年增多。酸枣仁主要功效就是宁心安神、主补五脏，故其新药开发利用得以使之长足发展，药用量也逐年上升。 二、枣仁种子需求下降会极大缓解市场供求紧张状况 酸枣仁作为种子在新疆发展种植已有三四年历史，自2005年新疆林业局、农垦局便开始发展引种，至2007年达到顶峰，年用种量达450,500吨。其主要目的是培育种苗再嫁接高品味枣树，不但致富当地百姓，而且防沙治沙，改善边疆地理、气候环境。经过几年来的大规模引种，目前已达饱和。所以说，酸枣仁作为种子在新疆需求将告一段落。 种植需求对行情的支撑及拉动起到至关重要的作用。如果这一块需求断档，不言自明，枣仁的价格上涨会得到有效缓解。 三、枣仁价格提前上涨将刺激采收颗粒归仓 我们可以实事求是地说，枣仁近期快速涨价绝不是真正的需求拉动，而是一些市场专营商、压货商、加工商于酸枣减产前入手抢购陈旧库存所致。目前酸枣采收自北向南才刚刚开始，多为不大成熟的青酸枣，太行山区酸枣真正成熟发红还要等到十月中旬。近期北部产区酸枣的收购价已由开秤时的1元上升为1.15元，按产出枣核6:1计算，则每公斤枣核成本在7元左右，如连运输、加工合计产出成本，应在8元上下。按枣仁产出率7:1计算，则每公斤枣仁成本要在56,58元。因是抢青酸枣不太成熟，出仁率可能要到8:1，那每公斤枣仁的成本要突破65元。所以产区一些精明的加工户随加工随销售，好多刚加工的枣核便以9元出售了。 眼下主要的酸枣仁加工基地如石家庄赞皇县的孤山、邢台内邱的石河、山东汶上县的苑庄，各加工户都在摩拳擦掌，准备在产出旺季来临时大干一场。这无疑还会拉动枣仁行情上涨;无疑提前向产地发出了涨价信号;无疑刺激采收的积极及采收量增长。未来酸枣仁欲向何方，需有心人静心思量。 酸枣仁的食疗作用 酸枣性平，味甘酸;有养心、安神、敛汗的功效;可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。 营养分析: 1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效; 2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效; 3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用; 4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。 神经衰弱多吃酸枣 酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。 中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦 失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。 近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色暗沉、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。 适合人群: 一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。 酸枣树种植与管理 种植: 1、选地与整地:宜选土层较厚、肥沃的壤土为好，每亩施基肥1500—2000千克，深翻20—25厘米，翻后耙平整细，做好宽1—1.3米的畦。 2、播种:春播于3月底4月初。采用条播，按行距30厘米开沟，深约3厘米,将种子均匀撒入沟内,覆土稍加镇压，浇水，覆盖地膜。 3、定植:育苗1—2年即可定植。春、秋均可进行。挖出苗木，选健壮植株，将根部稍加修剪，按行株距2米×1米挖坑，坑深宽各为30厘米，每杭1株，覆土踏实，浇水、覆盖地膜提高成活率。 田间管理: 1、松土除草:苗期及时松土除草，适当间疏弱苗及过密的幼苗。 2、追肥:苗高10厘米左右时，每亩追施尿素或硫酸铵100千克;苗高30—40厘米时，每亩施追肥1000千克和过磷酸钙15千克，开沟施入，施后浇水。4—5年进入盛果期后，每年秋末或春初在根周围开沟施追肥或圈肥。 3、修剪:酸枣定植后，茎粗达3厘米左右时，定干60—80厘米。随着进入盛果期，枝条增多，树冠扩大，成年树的修剪，主要剪除密生枝、交叉枝、重叠枝和直立性的徒生枝，改善树冠内的透光性，以提高坐果率，增加产量。同时把针刺剪去，避免枝条被风摇动时将果实碰伤或碰落。酸枣花多，落花落果严重，坐果率较低，在盛花期，距地面10厘米的主干上环状剥皮，对提高坐果率有着十分显著的效果。修剪在冬季和春季萌芽前进行。 病虫防治:虫害有黄刺蛾，别名痒辣子，盛花期前后幼虫群集叶背咬食，不久部分散蚕咬食叶片。用90%敌百虫800倍液喷雾。 采收:酸枣以种子入药。秋季果实成熟时采收，近年来试用在酸枣成熟时喷0.03—0.05%乙烯利(2—氯乙基磷酸)溶液，4天后摇树，酸枣全部落下，效果较好。 鉴别酸枣仁真伪的方法 但近来发现一种伪品枣仁充斥市场，严重危害了病人的康复和利益，应引起足够的重视，现将两种枣仁的鉴别介绍如下: 1(酸枣仁:本品为鼠李科植物酸枣的干燥成熟的种子。是国家药典规定的品种。主产于我国北方各省我省(山东)是主产地之一，以其质量好，产量大，响誉全国，在经济时期大量外调他省。其鉴别 要点是:药材呈扁圆形或扁椭圆形，长0.5—0.9cm，宽0.5—o.7cm，厚约0.3cm。面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹，一面较平坦，中间有一条隆起的纵线纹;另一面稍凸起，一端凹陷，可见线形种脐，另端有细小凸起的合点，种皮较脆，胚乳白色，子叶2枚，浅黄色，富油性。气微，味淡。 2(伪品滇枣仁的鉴别:本品为鼠李科植物滇刺枣的去壳的种仁，主产于云南，缅甸等地。干燥的种子其形状与酸枣仁极为相似，扁圆形，一面平坦，无纵线纹，平滑有光泽，表面棕黄色(为与酸枣仁鉴别的要点之一)，其他同上。 酸枣仁:打开致富的“魔盒” 赞皇县的孤山村几年前还是县里有名的穷村子。如今，靠酸枣仁加工一项产业，孤山村建成了全国最大的酸枣仁加工集散地，他们买、卖遍布全国，告别了贫困，一跃变成了县里有名的富裕村。 初冬，本已是农闲时节，但地处深山的赞皇县孤山村却是一片忙碌的景象:村民们忙着洗枣、破壳、筛仁、分捡„„在这个村，三分之一的农户都有酸枣仁加工厂，全村80%的劳力都参与这项产业，年加工销售酸枣仁8500吨，占全国市场的近三分之二。靠酸枣仁加工，全村年人均纯收入达到了3000多元，由原来的贫困村变成了全县的富裕村，同时还带动了河北、山西、甘肃等地搞加工的农民1万多人。一个地处偏远的穷山村，是怎样把小酸枣做成强村富民的大产业的呢, 为了生计 小酸枣成了村民的“救命草” 孤山村地处赞皇县清河乡，距县城20公里，三面环山，正处于丘陵区与山区接合部，土地贫瘠，全村5000亩耕地都是靠天吃饭的旱地。虽然有1万多亩山场，但山上都是石灰岩、片麻岩、灰砂等，到处都是圪针(酸枣树)长不了果树。在改革开放之初，贫困闭塞一直困扰着这里的村民。一遇旱年，村里人连吃饭都成问题。 穷思则变，作为赞皇县人口最多的行政村(全村4000人)，孤山村人没有坐等上级救助，纷纷谋求发展出路，满山酸枣让人们看到了商机。“别看这酸枣长在山上没什么用，可酸枣仁是很好的药材，早就有人收集酸枣仁做药材。那时穷得实在没办法，俺们也就试 那时候没有专用机械，酸枣脱皮去壳就是用水泡用碾子碾，晒干后再用簸箕一点一点地把壳簸出去，一个人一天也弄不出几斤酸枣仁。攒够一口袋扛着坐公共汽车到安国药材市场上去卖，虽然辛苦，可去一趟能卖二三十元，顶城里人一个月的工资。从秋后到来年开春，四五个月的工夫就能挣上几百块钱。这在当时一个穷山村里可是笔不小的收入。尝到了甜头，村里人争相效仿，上山采酸枣、加工酸枣仁的越来越多了，很快就发展到了七八十户。 没有资源一直是一些贫穷落后地方的借口，对于孤山村来说，若照常规思考同样属于没有资源的落后地区，但他们有发展的眼光、发展的激情，愣是从满山的酸枣棵子里找到了商机，迈出了摆脱贫穷的第一步。 市场推动 专业化分工开始显现 随着加工户的增多，孤山村人不再局限于本地资源，跑得越来越远，本村的酸枣不够用，他们就到周边村、周边县以及周围省市收购，最后发展到了国内只要有产酸枣的地区，就有孤山村的收购人员，涌现出了一批酸枣收购经纪人。每年一到酸枣成熟季节，这些经纪人到处组织货源，然后装车运回村里出售 给加工户，从中赚取差价。村民姜国恩是该村小有名气的酸枣经纪人，每年经他手运回的酸枣就有600多吨，靠赚取差价能收入6万多元。在他的带动下，目前，村里的经纪人队伍已发展到了100多人，酸枣收购点遍布全县及河南、山东、辽宁、山西等20多个省份。 孤山村人卖酸枣仁的步子也迈得越来越远，不再局限于安国一个药材市场，在安徽亳州、广州等全国有名的药材市场都建立了销售点。孤山村人加工酸枣仁也开始走上了机械化的路子，在实践中村民张发朝等专门琢磨出了洗枣剥皮机、枣核去壳机等专用机械。随着加工量的增加，村里又兴起了七八户专门代人洗枣脱皮的加工户。孤山村酸枣仁加工专业化分工越来越细，到本世纪初，该村就形成了机械制造、酸枣收购、洗枣脱皮、酸枣仁加工销售一条龙，酸枣仁加工产业越做越大。 眼光盯着全国大市场，敢想、敢做、敢于冒险，这是记者在孤山村采访时最大的感受。当地政府的支持也是一大重要因素，虽然县里财政困难拿不出钱来，但县乡积极协调，帮加工户申请小额信用贷款，在很大程度上为村民们缓解了资金难题，增加了发展信心。 产业链条越拉越长 不断创新 随着加工量的增多，越来越多的下脚料成了孤山村人头疼的问题，洗出的酸枣皮顺河沟一流流出一两公里，酸气冲天惹人厌，成堆成堆的酸枣核壳无处消化成了垃圾。既然酸枣仁能利用，这枣皮、枣核壳也一定大有用场，孤山村人又开始动脑筋了。 “这酸枣可真是浑身是宝，酸枣仁做种子、做药材;枣皮、枣肉可以做酒做饮料，还可以喂猪喂羊当饲料、发酵后还可以上地当肥料;枣核壳还可以生产活性炭或做糠酸。”通过实践摸索和外出取经，孤山村人为这些下脚料找到了出路。很快，村里上了三个活性炭加工厂，每年利用酸枣核壳7000余吨，单卖酸枣核壳一项村民每年就增加收入近300万元。通过多方联系，部分酸枣皮销往天津等地的饮料厂，又增加了一笔收入，剩下的大部分被村民用来做饲料和肥料，也初步得到了利用。 酸枣在多数地方都是白白落在山场无人问津，即便有人摘也不过作为野果尝个鲜，孤山村人却从这个野果入手兴起了这么大的产业。党的十七大提出要树立科学发展观，建设创新型国家，孤山村正是靠着解放思想，实现了变废为宝。孤山村的实践向人们证明了创新发展定有作为。 分散到联合 孤山村人将走得更快更远 俗话说，同行是冤家。随着酸枣仁产业的壮大，孤山村的酸枣仁加工户也越来越多，很快发展到了200来户，市场竞争也越来越激烈。为了怕别人抢走自己的客户，人们互相防备不通信息，特别是一到淡季或是价低时，为了一己之利，人们更是互相压价，孤山村酸枣仁产业发展陷入了困境，2004年表现得尤为强烈。 “那年刚开市时，酸枣仁收购价高达每公斤60元，人们都卖跌不卖涨，家家囤了大批的货。可越往后价格越往下降，为了早点脱手减少损失，大伙又纷纷降价出售。收酸枣仁的客户一来，你每公斤卖30元，我就降到28元，越压越低形成了恶性循环，最低降到了每公斤26元。家家一赔就是10万元、20万元的，太惨了„„”提起2004年的情景，村党支部书记于明志至今心有余悸。 怎么办,再这样下去，孤山村的酸枣仁加工产业迟早得垮。正在孤山村人彷徨的时候，县供销社等部门积极引导，帮村里建起了酸枣仁加工协会。协会在安国、亳州、广州等药材市场设立了销售点。一头连市场，一头连加工户，定期发布最新市场信息，并实行统一技术、统一管理、统一销售的运作模式，将过去靠“单打独斗”的加工户组建成了一艘集生产、加工、销售于一体的“枣业航母”，既提高了抵御市 场风险的能力，又增加了经济效益。村民郭聚印是协会的首批会员，他高兴地说:“加入协会后，俺只管加工不愁销售，俺现在每年加工销售酸枣仁80多吨，收入10万多元。” 尝到了联合的好处，今年9月份，他们又在协会的基础上成立了孤山村野生酸枣仁加工专业合作社，目前入社农户已达109户，注册资金525万元。为扶持合作社发展，县里还在县供销社大楼为合作社无偿提供了4间办公室。合作社让更多的加工户坚定了发展信心，就连以前赔钱不干的户也重新加入了进来。村民姜国林今年“重操旧业”后，立即加入了合作社，现已加工酸枣仁20多吨。 如今，在孤山村这个900余户4000人的大村子，共有300多户从事酸枣收购、酸枣仁加工销售及洗枣脱皮、活性炭生产等相关产业经营，不仅全村80%的劳力靠这项产业就业，还吸纳了周边村的部分富余劳动力。一个加工户平均年纯收益5万元以上，一个为加工户分捡酸枣仁的家庭妇女年收入也能达到四五千元。一个产业带富了一方人，孤山村酸枣仁加工产业的兴起和发展，特别是他们勇于解放思想的实践，为至今还未脱贫的村提供了一个很好的典型案例。 【别名】枣仁，山枣仁，酸枣，酸枣核，酸枣子，棘仁，棘实，棘刺实，樲仁，樲枣仁，樲枣实，野枣仁，山酸枣仁，调睡参军，刺酸枣。 【商品名】酸枣仁，山枣仁。以粒大，饱满、外皮紫红色，干燥，无杂质者为佳。 【处方名】酸枣仁，枣仁，早人，枣人，生枣仁，炒枣仁，熟枣仁。 处方中写酸枣仁，枣仁，枣人、早人指生枣仁。为原药材去杂质，淘净晒干，捣碎生用入药者。 炒枣仁又名熟枣仁，炒酸枣仁。为净枣仁用文火炒至外皮鼓起，摊晾后捣碎入药者。 落叶灌木或小乔木，高1,3m，枝节上有直的和弯曲的刺。叶互生，长椭圆形至蔟状披针形，长2,3.5cm，宽6,12mm，先端钝，边缘有细锯齿，基出三脉。花黄绿色，常2,3朵簇生于叶腋;萼征、花瓣及雄蕊均为5出数;子房上位，2室，埋于花盘中，柱头2裂。核果小，长圆形或近圆形，暗红色，味酸，果核两端常为钝头。花期4,5月，果期9月。 枣仁商品等级划分主要视商品中的核壳多少。过去有十净枣仁、九成枣仁之分。现行为: 一等 干货。呈扁圆形或扁椭圆形，饱满。表面深红色或紫褐色，有光泽。 断面内仁浅黄色，有油性。味甘淡。核壳不超过2,。碎仁不超过5,。无黑仁、杂质、虫蛀、霉变。 二等 干货。呈扁圆形，较瘪瘦。表面深红色或棕黄色。断面内仁浅黄色，有油性，味甘淡。核壳不超过5,，碎仁不超过10,。无杂质、虫蛀、霉变。 酸枣仁商品以粒大饱满，外皮紫红，光滑油润。种仁黄白色，无杂质、核壳、虫蛀者为佳。反之粒小或空瘪，皮色发黑或棕黄，含核壳多者为次。产地以河北邢台“顺枣仁”最佳。 o 【酸枣仁的功效】养肝，宁心，安神，敛汗。 治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。 ?《本经》:主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹。 ?《别录》:主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴， 补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健。 ?《药性论》:主筋骨风，炒末作汤服之。 ?《本草拾遗》:睡多生使，不得睡炒熟。 ?王好古:治胆虚不眠，寒也，炒服;治胆实多睡，热也，生 用。 ?《本草汇言》:敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。 ?《本草再新》:平肝理气，润肺养阴，温中利湿，敛气止汗， 益志定呵，聪耳明目。 滇枣仁为鼠李科植物滇剌枣的成熟种子。商品与酸枣仁主要区别为:表面黄棕色，无明显纵线纹，种皮比酸枣仁薄。 酸枣仁全国年均产量约240万kg，纯销约140万kg，供应出口约5万-8万kg。酸枣仁为常用中药，大路商品，但产地较广，由于自然因素，生产上常出现丰收和欠收年，致使市场上货源不稳定，脱销和滞销周期性出现，价格也不稳定。从1990,2000年间，其畅销时价格为35元,kg左右，滞销时价格为25元,kg左右。近年来因人们生活节奏加快，脑神经疲劳症患者增加，镇静调节药物用量增加，酸枣仁销量加大，再加上河北、陕西、山西等产区减产，酸枣仁走势顺畅，2002年开始其价格节节攀升，2004年酸枣仁严重减产，使2005年价格不断上升，其价格曾达到46元,kg左右的历史高价位，2005年10月，其市场价格约为42元,kg。据产地显示，2005年酸枣仁将会丰收，故预计2006年酸枣仁价格将有所下滑。 枣仁商品呈扁圆形或扁椭圆形，长5,9mm，宽5,7mm，厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有时显裂纹。一面较平坦，中央有一条隆起的线纹;另一面微隆起，边缘略薄。质坚硬，破开后内有种仁，色淡，带油腻性。气微，味微苦。 过去将产于河北邢台一带酸枣仁称为“顺枣仁”，其商品粒较大且饱满，皮色紫红。 秋季果皮变红时，采收，除去皮肉，压碎硬壳，簸取枣仁晒干即可。