各种馅饼的做法

各种馅饼的做法 1;葱花鸡蛋饼: 材料: 面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。 做法: 1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适)。 2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。 不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。 3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。 2;.西葫芦鸡蛋塌子: 原料:西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺 过程: 1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。 2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。 3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。 4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。 3.菠菜鸡蛋饼: 做法: ,( 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 ,( 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了 ,( 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊 ,( 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入 ,( 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀 ,( 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好 4.鸡蛋灌饼: 材料:面粉，葱花，鸡蛋 做法: 1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。 2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味 3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状 4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形 5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的) 、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面 6 7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙 8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 葱油饼 用料: 粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量; 面 做法: 1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 葱洗净,切成葱花 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 4. 5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷 6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼 8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面, 最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋饼 用料:面粉200克 做法: 1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子 2. 3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮 4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完 5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可. 南瓜鸡蛋煎饼 用料: 南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量; 做法: 1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液 2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊; 3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。 包菜虾皮饼 主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量 配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量; 做法: 1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用; 香甜玉米饼: 用料: 糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放) 做法: 1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒 将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中; 2. 3.加入适量温水，揉成面团(这个过程是很容易滴哈～); 4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈～)，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯; 5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 京东肉饼 主料: 面粉300克,牛肉250克,大葱50克 配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量; 做法: 1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末; 2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲: 3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟; 面皮及肉饼制作: 1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟 2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子 3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片 4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开 5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂 6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧 7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 胡萝卜豆沙煎饼: 用料: 胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量 做法: 1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥 2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟; 3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子 4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮 5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼 7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻 8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可 椒盐油酥饼: 用料: 面粉200克,椒盐、油各适量; 做法: 1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀 3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥 4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼 8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. [/url] 什锦蔬菜煎饼: 材料: 玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许; 做法: 1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花; 2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用; 3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状; 4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀; 5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 家常肉饼: 材料: 面粉,,,克，瘦肉,,,克，香菇,,克，鸡蛋,个，葱,,克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。 做法: (一)面皮: ,(先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状; ,(再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒,,分钟; (二)馅料: ,(瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花; ,(将上述(,)切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制,,分钟; (三)做肉饼啦: ,(将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片; ,(将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实; ,(平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可; 红薯鸡蛋煎饼: 用料: 红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个 做法: 1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用 2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊 3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀 4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整 5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可. 黄金糯米煎饼: 用料: 糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量; 做法: 一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末 二.和面: 1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 三.炒糯米饭: 1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下 2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用 四.做面饼啦: 1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆 2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些) 3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起 4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. 洋葱火腿煎饼: 用料: 洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升 做法: 1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液 2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状 3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳) 4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀 5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 香煎芋头蛋饼: 材料: 芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许; 做法: 1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花; 2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟); 3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀; 4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 麻酱红糖煎饼: 饼皮用料: 面粉150克; 馅心用料:红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，(比例为2?1?1?2); 做法: 1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料; 3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子 4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可) 5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口 6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯 7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. 奶香爱心玉米煎饼: 用料: 玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具 做法: 1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用 2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中 3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. 芝麻酱千层饼: 用料: 面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量; 做法: 1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开 3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片 4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱 5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧 6.将折好的面皮再用擀面杖擀开 7.将4至6步骤重复一次 8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起 9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些 10.再用刀将其切成5份 11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 香菇猪肉煎饺: 主料: 猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各 适量; 做法: 一.馅料: 1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右; 2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花; 3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀; 二.包饺子: 1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子 在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼 3. 4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮 5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子 三.煎饺子: 1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟 2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可 四.蘸汁:将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 韩国辣白菜锅贴: 主料: 面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量; 做法: 一.和面:1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟; 二.馅料: 1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟; 2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末; 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用; 三.包锅贴: 1.将醒好的面团揉匀后搓成长条 2.再分成均匀的小剂子 3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁 4.再用擀面杖将其擀成面皮 5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央 6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了. 四.煎锅贴: 1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右 2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水 3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄. 4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! 四喜蒸饺: 主料: 面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量; 调料: 水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量; 做法: 一.馅料: 1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟; 2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟; 3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀 二.面皮及配料: 1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用; 2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟 3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮 三.包饺子: 1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起 2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合 3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼 4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了 5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. 电饼铛食谱(一) 薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 3--5分钟 [L] [/L] 大饼(馅饼(锅贴(肉饼 4--6分钟 煎鱼(油焖大虾 5--6分钟 烤肠(烤肉(烤羊肉串 6--8分钟 家常鸡蛋葱油饼的做法 原料:鸡蛋二只，面粉三条匙 调料:盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料 准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花， 调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. 做法:把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制 十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。 葱油饼的做法 材料:面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 做法: 1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边 醒20分钟。 2、葱洗净后切小粒。 3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。 (最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的 面皮上) 4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛 中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。 注意: 1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。 2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。 电饼铛--锅贴的做法 主料:肉馅，饺子皮(可买成品) 辅料:酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 制作过程: 1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了; 2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味; 3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦～吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪 费了; 4、包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住，两边要通风; 5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊， 盖上盖，大概,,,分钟就好了，香～～小心开盖别烫着～ 6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可; 小提示:第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了( 电饼铛,,比萨饼的做法 用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美( 准备: 1)用活性干酵母发好面(面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保 鲜膜,发后待用。 2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, 3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用( 4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) 5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用( 操作: 1)电饼铛通电,两面都刷层油( 2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟( 3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟( 4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅(OK～～ 电饼铛--玉米饼的做法 主料:玉米粉、自发粉 辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合 调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 烹制方法: 1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、 香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀; 2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分 钟即成。 3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。 电饼铛--家常肉饼的做法 主料:面粉( 辅料:肉馅、葱、姜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法: 1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用; 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀; 3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放 入电饼铛中烙熟即可。 电饼铛--蒜泥香菇的做法 材料:鲜香茹500克 配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 作法: 1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹; 2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用; 3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6 分钟;打开烤盘,取出,盛入盘中,即可. 电饼铛--土豆肉卷的做法 材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 配料:植物油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 作法: 1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟; 2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定; 3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟; 4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出; 电饼铛食谱-- 炒花生的做法 炒花生:电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可 以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了～如果反潮了，再放在电饼 铛里热热又会变酥。 电饼铛食谱(二) 电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟 大饼(馅饼(锅贴(肉饼 4--6分钟 煎鱼(油焖大虾 5--6分钟 烤肠(烤肉(烤羊肉串 6--8分钟 电饼铛食谱--烤排骨的做法 材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许 配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许 作法: 1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟; 2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀; 3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘. 4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可. 电饼铛食谱-- 爆米花的做法 电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了～趁热盛出撒上细糖就可以啦～ 注意:1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。 这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。 电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法 五彩豆腐饼 材料:豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐 1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟 切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。 2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。 3、整形，放入电饼铛中 ( 4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃～ 电饼铛食谱--土豆丝饼的做法 1.把土豆洗净. 2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠， 那样不好烙. 4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼 铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料. 5.小料做法:把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了. 6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了. PS:把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好 吃。 电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法 薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。 原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 制作方法:1.首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多 也不能太少，根据经验)切成末; 2.取适量面粉，打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋)，放入薄荷末，放适量精盐后加适量 水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉( 电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法 香蕉桃仁奶糕 用料:面粉250克，香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5 克。 制作: (1)香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。 (2)，鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏 糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。 特点:色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。 电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法 原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。 做法: (1)将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一 起，加适量水充分搅匀成糊状。 (2)电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。 营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用， 营养价值高( 电饼铛食谱---烤鸡翅的做法 原料:鸡翅中(最好去正规超市买)，酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把电饼铛烧到微热，倒油(记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全 都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。 电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼: 原料:面粉(鸡蛋一个(食盐(葱花.调料 制作方法: ,(首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚 和硬,太稀了饼会太软了. ,(电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. ,(在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加 热鸡蛋凝固后即可...... 浅析规则式植物造景和自然式植物造景 苏旺 指导老师:汪小飞 ,黄山学院生命与环境科学学院～安徽 黄山245041, 摘 要:本文了规则式植物造景和自然式植物造景，和他们各自的造景特色和主要适 用在什么场合。探讨了规则式植物造景和自然式植物造景二者包括的造景形式以及他们在造 园体系、表现手法上的不同点。介绍了它们在各个国家、地域的各有特色。最后我们应该适 宜运用各种造景形式。 关键字:规则式植物造景，自然式植物造景 Analysis of rule-plant landscaping and nature plant landscape Su Wang Director:Wang Xiaofei (College of Life & Environmental Sciences, Huangshan University, Huangshan245041, China) Abstract:This article analyses the rules scene building with plants and nature plant landscape, and their landscape and mainly used on occasion.Discusses rules for scene building with plants and nature plant landscape landscape including the two forms as well as their gardening system, on the presentation of different points.Describes them in the various countries, geographical features.Finally we should be appropriate to use various landscape forms. Keyword:Rules-plant landscaping, nature plant landscape 1.树木配置的形式 按照树木的生态习性，运用美学原理，依其姿态、色彩、干形进行平面和立面的构图， 使其具有不同形态的有机组合，构成千姿百态的美景，创造出各种引人入胜的树木景观。树 木配置的形式多种多样、千变万化，但可以归纳为两大类，即规则式配置和自然式配置。 2.规则式植物造景 规则式又称整形式、几何式、图案式等，是把树木按照一定的几何图形栽植，具有一定的株行距或角度，整齐、严谨、庄重，常给人以雄伟的气魄感，体现一种严整大气的人工艺术美，视觉冲击力较强，但有时也显得压抑和呆板。 2.1规则式植物造景适用的场合 规则式植物造景常用于规则式园林和需要庄重的场合，如寺庙、陵墓、广场、道路、入口以及大型建筑周围等。法国、意大利、荷兰等国的古典园林中，植物景观主要是规则式的，植物被整形修剪成各种几何形体以及鸟兽形态，与规则式建筑的线条、外形，乃至体量协调统一。古埃及园林、古希腊园林、古罗马园林、文艺复兴时法国园林等植物景观都是规则式的。西方古典园林植物造景受到唯理思想的影响，采用完全规则式的配置方式，整齐一律，均衡对称。植物采用中轴线左右对称，均衡布置，植物在种类、株数、体量、大小、高矮选择上都与中轴线呈对称布置;草坪和花圃，被分割成各种几何形状的板块，甚至树木本身也被修剪成规则式的，如凡尔赛宫成排树木沿中轴线规则排布，密植的树木修剪成的树墙，给人以有序整齐视觉感受。 古罗马园林很重视植物造型的运用, 有专门的园丁从事这项工作。造型初期只是将一些萌芽力强、枝叶繁茂的常绿植物修剪成篱, 以后日益发展, 将植物修剪成各种几何图形、文字、图案, 甚至一些复杂的牧人或动物的形象。常用的植物为黄杨、紫杉和柏树。又如文艺复兴时期意大利台地园及法国18 世纪园林中都有大量的规整式植物造型。规则式的园林景观给人以雄伟气魄之感。西方古典园林植物造景中兴盛迷园的建造。例如, 罗马园林中的迷园内有图案复杂的小径,有的用大理石铺路, 有的用草皮铺路, 以修剪的绿篱围在道路两侧, 形成图案复杂的通道, 成为园中娱乐的一个地方。 2.2对植和列植的理解 规则式包括对植和列植。在规则式种植中，利用同一树种、同一规格的树木依主体景物的中轴线作对称布置，两树的连线与轴线垂直并被轴线等分，无论在道路两旁、公园或建筑入口都是经常运用的。这种规则对称种植的树种，树冠比较整齐，种植的位置既不要妨碍交通，又要保证树木有足够的生长空间。对植常采用树形整齐优美、生长较慢的树种，以常绿树为主。常用的有松柏类、南洋杉、云杉、冷杉、大王椰子、苏铁、桂花、玉兰、碧桃、银杏、腊梅、龙爪槐等，或者整形的大叶黄杨、石楠、海桐等。例如，公园门口对植两棵体量相当的树木，可以对园门及其周围的景物起到很好的引导作用;桥头两旁的对植则能桥梁构图上的稳定感。对植也常用于有纪念意义的建筑物或景点两边，这时选用的对植树种在姿态、体量、色彩上要与景点的思想主题相吻合，既要发挥其衬托作用，又不能喧宾夺主。列植是将乔木、灌木按一定的株行距成排成行地栽种，形成整齐、单一、气势大的景观。它在规则式园林中运用较多，如道路、广场、工矿区、居住区、建筑物前的基础栽植等，常以行道树、绿篱、林带或水边列植形式出现在绿地中。列植树木要保持两侧的对称性，平面上要求株距相等，立面上树木的冠径、胸径、高矮则要大体一致。当然这种对称并不一定是绝对的对称，如株行距不一定绝对相等，可以有规律的变化。列植树木形成片林，可作背景或起 到分割空间的作用，通往景点的园路可用列植的方式引导游人视线。 3. 自然式植物造景 自然式又称风景式、不规则式，植物景观呈现出自然形态，无明显的轴线关系，各种植物的配置自由变化，没有一定的模式。树木种植无固定的株行距和排列方式，形态大小不一，自然、灵活，富于变化，体现柔和、舒适、亲近的空间艺术效果。适用于自然式园林、风景区和普通的庭院，如大型公园和风景区常见的疏林草地就属于自然式配置。中国式庭院、日本式茶庭以及富有田园风趣的英国式庭院亦多采用自然式配置。 3.1孤植、丛植、群植的理解 自然式包括孤植、丛植、群植等。树木的单位栽植称为孤植，孤植树有两种类型，一种类型是与园林艺术构图相结合的庇荫树。这类树要求冠大荫浓，寿命长，第二种的孤植树是单纯作艺术构图中的孤赏树应用。要求体型端庄或姿态优美。开花繁茂，色泽鲜艳。丛植是指一株以上至十余株的树木，组合成一个整体结构。丛植可以形成极为自然的植物景观，它是利用植物进行园林造景的重要手段。一般丛植最多可由15株大小不等的几种乔木和灌木。在自然式园林中，丛植是最常用的配置方法之一，可用于桥、亭、台、榭的点缀和陪衬，也可专设于路旁、水边、挺远、草坪活广场的一侧，一丰富景观色彩和景观层次，活跃园林气氛。运用写意手法，几株树木丛植，姿态各异、相互趋承，便可形成一个景点或构成一个特定空间。 3.2孤植 孤植是中国古典园林采用较多的一种形式, 它能充分发挥单株花木色、香、姿的特点, 并常作为庭院观赏的主题。如苏州拙政园“玉兰堂”的白玉兰, 网师园“小山丛桂轩”西侧的槭树等。西方古典园林的孤植，最典型的要数英国自然风景园林, 它追求的是一种简单而真实的美。在西方, 孤植多为高大的乔木, 常有一木成林的气势。例如英国斯陀园中孤植的大橡树。丛植在中国古典园林中，有两种情况: 一是用一种观赏价值较高的树植之成林,发挥和强调某种花木的自然特性, 以体现群体美, 常作为主景;二是用数种花木成丛栽植, 常作为观赏的主题。如怡园听松涛处植松, 苍翠挺拔;留园西部植鸡爪械, 秋日红叶斑斓;沧浪亭山边的箬竹满坡, 苍翠欲滴;远香堂南的广玉兰, 浓萌匝地等。西方古典园林的丛植多用于乔木、灌木的结合。丛植的林地边缘也呈不规则的形式。 3.3丛植 丛植除用于近景和中景外, 还常常起隔景、障景的作用, 以增加景色的层次与变化。同时也常常将不宜入画的地面或建筑用灌木丛遮掩起来。例如英国邱园中片植的乔木和互相搭配的姿态、颜色各异的灌木丛等。 自然式植物造景运用的比较好的是中国和日本。他们讲究的都是本于自然，诗画的情趣，意境的蕴含。只有这样，自然式植物造景才能不仅仅是形态上的自然，连神态都显的自然。日本式，植物在这类庭园里扮演着非常重要的角色;常青灌木和树木可以构成设计的主骨架。不要选用大叶灌木。相反，应选用小叶植物和不对称的树木。在大多数日式庭园里，经常要 修剪树木和灌木，使它们大小相宜，并留下足够的空地(在较大的园里需要修剪的通常只是那些郁郁葱葱的松树)。中国的自然式植物造景，如在个园中春梅翠竹，配以笋石，寓意春景，夏种槐树、广玉兰，配以太湖石构成夏景，秋栽枫树，配以黄石构成秋景，冬植腊梅、南天竹配以雪石构成冬景。从而在咫尺庭院中创造了四季变化的景观序列。 4.总结 自然式植物造景和规则式植物造景各有特色，自然式的，灵动、优雅、自然、亲近;规则式的，雄伟、严谨、庄重。运用得当，可以形成，各种特色的景观。 参考文献 [ 1] 陈志华. 外国造园艺术[M]. 河南科学技术出版社，2001 [ 2] 胡长龙.园林规划设计[M]. 中国农业出版社. 1995 [ 3] 卢圣.植物造景[M].北京:气象出版社，2004 [ 4] 秦 颂. 浅析中西方绿化文化之异同[ J] . 国外建材科技, 2006( 27) : 5 [ 5] 区伟耕.园林景观设计资料集[M].乌鲁木齐—新疆科技卫生出版社.2002 6] 邵 君. 浅议中西古典园林的起源及差异[ J] . 甘肃水利水电科技, 2003(39) : 2 [ [ 7]苏雪痕. 植物造景[M]. 北京:中国林业出版社，1998 [ 8]杨 闯.植物造景的应用[M].武汉-武汉大学出版社.2006 [ 9] 余树勋.园林美与园林艺术[M]. 科学出版社. 1987 [10] 周武忠. 园林植物配置[M]. 中国农业出版社，2004 [11] 朱钧珍.中国园林植物景观艺术[M].北京—中国建筑工业出版社.2003