做菜的方法文档

做菜的方法文档 糖醋丸子的做法 时间:2009-12-16 15:33:09 来源:网络 作者:未知 点击: 5312 糖醋丸子的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，糖醋丸子口味属于糖醋味，做法属类。 菜系及功效:家常菜谱 糖醋丸子的制作材料: 主料:300g 碎猪肉 辅料:2汤匙 蒜末，2汤匙 葱末，1汤匙 姜末，1/2茶匙 盐，1茶匙 糖，1汤匙 生粉，1汤匙 生抽，1汤匙 水，1汤匙 油献汁: 3汤匙 水，2汤匙 镇江香醋，2汤匙 糖，1汤匙 绍兴酒 。 糖醋丸子的做法: 1。碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状(有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点。。也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。) 2。将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。 3。将肉丸炸熟至金黄色，取出来。 4。烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。 香酥茄子的做法 时间:2009-08-22 19:41:14 来源:网络 作者:未知 点击: 14618 香酥茄子的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，香酥茄子口味属于，做法属类。 菜系及功效:家常菜谱 香酥茄子的制作材料: 主料:嫩茄子400克。 鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。 碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。 香酥茄子的做法: (1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。 (2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。 (3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。 贴士:茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。