[皮蛋豆腐怎么做好吃]皮蛋豆腐的做法

[皮蛋豆腐怎么做好吃]皮蛋豆腐的做法 [皮蛋豆腐怎么做好吃]皮蛋豆腐的做法 篇一 : 皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养, 如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。 皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养, 豆腐是我国的“国菜”，不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最能发挥它的营养呢, 这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。 如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜， 可以补充更加丰富的维生素。 豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室就可以。 煎炸之后，豆腐面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。 除此之外，把豆腐做成腐乳也是1种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B[)族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。 食材: 主料:皮蛋一个，豆腐500g。 辅料:麻油适量，酱油适量，鸡精适量。 步骤 1、准备的皮蛋，去壳， 2、刀对半切开， 3、切成月牙状，再切成小粒 4、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气， 5、将豆腐切成均匀的片， 6、将豆腐码盘， 7、将切好的榨菜粒放在豆腐上， 8、切好的皮蛋粒放到榨菜上， 9、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。 篇二 : 皮蛋拌豆腐怎么做好 新年福气多多---皮蛋拌豆腐 春节是我国古老的传统节日，习俗也是多种多样。除了各种各样的民俗外，在饮食上也颇为讲究，过年做豆腐便是其习俗之一。小时候过年，家家户户都要做豆腐，一次做上很多，煎豆腐干，炸豆腐丸子……豆腐取其谐音“都福”，就是都有福气的意思。老一辈的传统习俗，寄许了对下一代人的美好祝福，新年里祝福所有的人们团圆幸福～吉祥安康～ 用料:嫩豆腐、松花蛋、剁椒、花生油、葱、香菜、米醋、盐、凉拌酱油 1、准备好所有的用料。 2、将嫩豆腐切成片状装盘。 3、松花蛋剥去外壳，用矿泉水清洗一下，先切成长条。 4、再切成小块，码在豆腐上。 5、葱和香菜切成细段。 6、炒锅中加入一勺花生油烧热，放入剁椒煸香关火。 7、将剁椒油倒入碗中，加入一勺凉拌酱油、2勺米醋、一小勺盐。 8、再加入葱末、香菜末调匀，浇在摆好盘的皮蛋豆腐上即可。 皮蛋豆腐做法简单，完全可以按照个人喜好制作,]调味料，作为年夜大餐上一道凉菜，清爽解油腻。 篇三 : 成就一道好吃到爆的下饭菜 材料: 1、皮蛋两枚，磕去外皮，用清水冲洗干净。 2、豆腐两块，清洗干净。 家常菜做法大全 3、取一蒸锅，放适量水，放入皮蛋，蒸加上放入豆腐，大火蒸5-8分钟。 4、关火后取出豆腐，放在盘内用刀粗划几道便于入味。 5、皮蛋用凉水略冲去降温，剥去蛋壳，将蛋肉切成小丁，均匀放在切好的豆腐上。 浇汁的做法: 1、姜、蒜切末或丝、片均可。 2、锅内放油烧热，放入切好的姜蒜爆香。 3、取一小碗，碗内放入盐、糖、生抽、()醋、剁辣椒调成味汁。这步可以提前先调好，调料也可根据个人的喜好来放。 川菜做法大全 4、将调好的味汁倒入第一步的锅内，拌均即可关火。 5、将烧好的味汁浇在皮蛋豆腐上即可食用。