z吃红枣、喝红糖水补血靠谱吗？

z吃红枣、喝红糖水补血靠谱吗？ 吃红枣、喝红糖水补血靠谱吗, 食品中国-中国网 food.china.com.cn 时间: 2013-12-03 17:06 责任编辑: 沈杨 视频播放位置 下载安装Flash播放器 在工作中经常会遇到孕产妇及家属咨询关于如何补铁补血的问题，而且几乎90%的家属都认为孕妇可以通过吃红枣、而产妇可以通过喝红糖水来补铁补血，果真是这样的吗, 我们先来了解一下贫血是怎么回事,贫血根据发病原因可以分为缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血、出血性贫血、溶血性贫血等等，其中跟营养密切相关的是缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血。而我们老百姓所说的贫血在医学上主要指的是缺铁性贫血，是由于缺铁而影响血红蛋白合成所引起的贫血，多数女性的贫血是由于每月生理周期血液流失过多、或者长期营养不良而导致的;而巨幼红细胞贫血是由于缺乏叶酸或维生素B12而引起的，多见于饮食不均衡、营养不良的情况。 为什么贫血的患病率那么高,尤其是女性朋友。缺铁性贫血是最常见、最多见的贫血，普遍存在于世界各地。据WHO，全球缺铁性贫血患者达20亿，还有40,50亿人处于铁缺乏状态，其中90%生活在发展中国家，最容易遭受贫血的人群依次为孕妇、学龄前儿童、低出生体重婴儿、其他女性、老年人、学龄儿童和成年男性。而我国缺铁性贫血发病率更高。近几年来的研究表明，孕产妇贫血是一个常见且严重的营养问题，尤其是缺铁性贫血。它不仅危害母亲健康，而且会对下一代产生不良影响 。目前国内外对妊娠期妇女缺铁性贫血患病情况研究较多，孕期妇女贫血患病率一般在20%,50%，所以，积极预防、治疗缺铁性贫血非常重要。 如果说一个人的消化吸收功能没有什么问题的话，那么缺铁性贫血的主要原因往往在于饮食不均衡导致的，其中铁、锌、蛋白质、B族维生素等造血所需要的营养素供应不足。所以吃哪些食物补铁补血是老百姓很关心的问题。 红枣、红糖这些民间广为流行的补血方子有补血作用吗,红枣、红糖都是植物性食物，其中所含的铁为非血红素铁，吸收率低，只有1-3%，而且铁含量很少。比如红枣，主要成分是糖，约占70-80%，是高热量食物，它的铁含量约为2.3毫克/100克。其他的水果干比如桂圆干、葡萄干也是同样的道理，不能作为补铁的良好来源，但是由于味道甜美，是不错的餐间零食，但是只能少量摄取，否则易导致热量超标，尤其是糖尿病患者，红枣、桂圆、葡萄干的含糖量很高，升高血糖的速度也很快。再来说说红糖，一般产后女性比较青睐，红糖真有那么好吗,红糖中95%以上的成分都是蔗糖。和白糖相比，红糖中保留浓缩了甘蔗当中的矿物质成分，其营养价值的确比白糖要高，红糖中的铁含量约为2毫克/100克，和红枣一样，含铁量低、吸收率低，而且是纯热量食物，不宜作为补铁补血的良好来源。但是从中医角度上说，红糖有温补、活血化瘀作用，产后可以适当的喝一些，但是若有高血糖的情况最好不要补充了。 那该吃哪些食物补铁呢,最好的来源是动物血食物，比如动物内脏、血豆腐、瘦肉等。动物性食物中的铁为血红素铁，含量较高，吸收率在10-25%，而且不受膳食因素的影响，比如植酸、草酸、膳食纤维等，对其吸收率的影响很小。动物内脏由于胆固醇和饱和脂肪酸含量高，所以不建议经常大量食用，可以通过每天适当的补充瘦肉类食物来获取血红素铁，比如瘦猪肉、牛肉、羊肉、禽类、鱼、虾等。 最后，还要说明一下，维生素C在缺铁性贫血的治疗中有着至关重要的作用，维生素C可以使三价铁转化成二价铁促进铁吸收，所以每餐在进餐的同时补充维生素C片剂100-200毫克，每天还可以使用足量的新鲜蔬菜和含维生素C丰富的水果来获取天然维生素C。 当然，如果一旦诊断为贫血，要首先积极就医，找出贫血的原因，有针对性的进行治疗，同时再全面的调整饮食，保证蛋白质、铁、锌、叶酸、B族、维生素C的营养供应，不要单纯的以为吃点红枣、喝点红糖水就可以解决问题。 作者:周琼(北京营养师俱乐部推荐国家二级公共营养师，新浪微博:@营养医师周琼) 来源:港式甜品培训 www.sweet-princess.cn