猪蹄去毛、去异味的方法

猪蹄去毛、去异味的 管理资料下载 最好的管理资料下载网站 猪蹄去毛、去异味的方法 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 猪蹄去毛方法 1. 猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了， 揭去，猪毛随着也全脱。 2. 洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。 猪蹄怎样去异味 1. 把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢 丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯 (把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。 做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。 2. 新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了 再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖 烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核范文大全 找范文来这里 管理资料下载 最好的管理资料下载网站 桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后 10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。 适合人群 所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。 [扩展阅读] 魔方教程 [推荐讨论] 如果你愿意对此进行讨论 可进入 进行讨论 范文大全 找范文来这里