赛螃蟹的做法

赛螃蟹的做法赛螃蟹的做法 赛螃蟹的做法 原料: 冻鲷鱼(或黄花鱼)200克、鸡蛋3个、姜1块、料酒15ML、盐\白糖适量、姜醋汁1碟。 做法: 1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会; 2、姜切末，鸡蛋打散; 3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液; 4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐; 5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋; 6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉; 7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果。 赛螃蟹~~ ...