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韩语厨房:韩式烧烤调味牛排骨

2017-09-01 3页 doc 16KB 35阅读

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韩语厨房:韩式烧烤调味牛排骨韩语厨房:韩式烧烤调味牛排骨 导语:韩语双语阅读。下面就随外语教育网小编一起来学习一下吧O(?_?)O~~ 韩国人下酒的最爱、韩国烤肉餐厅里的经典料理 — 用上乘韩牛烧烤的调味牛排骨,光看卖相就食指大动了吧,可是童鞋们在家一做,牛肉却做成了咬也咬不动的“橡皮”。究竟这肉质鲜嫩的牛排骨有什么秘密烹调技巧, 소갈비牛排骨 [재료] 갈비 2500그램, 콜라 4컵, 간장 17~18숟가락, 올리고당 8~9숟가락, 생강맛술 2분의1컵, 다진마늘 4숟가락, 다진파 4숟가락, 참기름 6숟가락, 후추가루[材料] 牛...
韩语厨房:韩式烧烤调味牛排骨
韩语厨房:韩式烧烤调味牛排骨 导语:韩语双语阅读。下面就随外语教育网小编一起来学习一下吧O(?_?)O~~ 韩国人下酒的最爱、韩国烤肉餐厅里的经典料理 — 用上乘韩牛烧烤的调味牛排骨,光看卖相就食指大动了吧,可是童鞋们在家一做,牛肉却做成了咬也咬不动的“橡皮”。究竟这肉质鲜嫩的牛排骨有什么秘密烹调技巧, 소갈비牛排骨 [재료] 갈비 2500그램, 콜라 4컵, 간장 17~18숟가락, 올리고당 8~9숟가락, 생강맛술 2분의1컵, 다진마늘 4숟가락, 다진파 4숟가락, 참기름 6숟가락, 후추가루[材料] 牛排骨2500g,可乐 4杯,酱油17~18勺,低聚糖 8~9勺,生姜+料酒 1/2杯,蒜碎 4勺,葱碎 4勺,香油 6勺,胡椒粉 갈비는 냉동실에 넣었던 것이라 얼려 있는 상태랍니다.先将牛排骨放入冰箱冷藏。 (温馨提醒:肉类并非越新鲜越好,在牲畜宰杀24-48小时后,肉质熟化后才会变得鲜嫩。) 찬물에 30~40분 담구어 물을 2~3번 정도 갈아주고 해동을 하면서 핏물을 뺏어요. 콜라를 넣어 아주 쉽게 만들었답니다.取出牛排骨后用冷水浸泡 30~40分钟解양념장은 冻,其中要换水 2~3次,以去除肉中的血水。将加了各种作料和食油的酱油加入可乐中。 (温馨提醒:肉类都有很重腥味,如果用姜、葱和料酒一起把肉类先过水,就没有异味了。) 예전에 많이 쓰던 방법인데 오랜만에 김빠진 콜라가 있어서 이용을 하여 보았답니다.这是以前常用的,有放置了很久而跑气的可乐时,可以试试看。 * 콜라는 고기의 연육작응을 하여주니 다른 연육작용을 하는 과일등을 넣지 않아도 되고, 단맛이 강하니 양념에 단맛을 줄이면 된다.* 可乐具有使肉质软化的作用,可以不必再加其他软化肉质的水果,且甜味已足够,调味料中的糖可以少加。 고기가 양념에 담기도록 하고 냉장고에 넣어 하루정도 숙성을 시킨다.将肉腌渍在酱料里,然后放入冰箱放置一天。 중간에 아래위를 뒤집어 주는 것은 필수! 갈비에 양념이 골고루 배도록 뒤집어 주세요.期间需要将肉上下翻动~要让排骨充分吸收调料。 갈비는 하루반나절이 지난 것이랍니다. 바로 꺼내어 구우면 되는 상태랍니다.排骨放置大半天后,就是可以取出来烤的状态了。 팬이나 그릴에 구워주면 됩니다.将牛排骨放在平底锅或烤架儿上烤就行了。 앞뒤로 잘 익히면 되요. 너무 익히면 고기가 질겨지니 졸이지 말고 익혀주세요.前后翻动,确保烤熟。烤的太熟肉质会变老,不要煎得太熟,烤熟了就行。 다구운 갈비는 뼈 사이사이를 잘라서 담아내면 된답니다.烤熟后的排骨,骨头之间能很好地切开。 양념이 잘 되어 간도 잘 맞고 고기도 부드럽네요.调料调得好,咸淡合适,很羡慕这肉呢。 词汇学习: 올리고당:低聚糖 냉동실:冷藏室 이 냉장고는 냉장실과 냉동실에 별도의 냉각기를 사용하는 독립적인 냉각 시스템을 도입하였다. 这款冰箱引用冷藏室与冷冻室的两种冷却器分开的独立冷却系统。 김빠지다:泄气,气馁 김빠진 맥주. 走气的啤酒。 졸이다:煎熬,心焦 아파트값 급등에 집 없는 서민들만 마음을 졸인다. 房价飙升令无房族百姓心焦不已。
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