氨基酸分类

氨基酸分类 天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸(人体无法自身合成)。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。 1、必需氨基酸(essential amino acid): 指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有8种其作用分别是: ?赖氨酸(Lysine ):促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化; ?色氨酸(Tryptophane):促进胃液及胰液的产生; ?苯丙氨酸(Phenylalanine):参与消除肾及膀胱功能的损耗; ?蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)(Methionine);参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能; ?苏氨酸(Threonine):有转变某些氨基酸达到平衡的功能; ?异亮氨酸(Isoleucine ):参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺; ?亮氨酸(Leucine ):作用平衡异亮氨酸; ?缬氨酸(Viline):作用于黄体、乳腺及卵巢。 其理化特性大致有: 1)都是无色结晶。熔点约在230?C以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2;都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水;除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。 2)有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸(lysine)];酸性[一元氨基二元羧酸，例如谷氨酸(Glutamic acid)];中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸(Alanine)]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。 3)由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型:D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型。 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解(现在大多为人工合成)，而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其 衍生物品种很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。 2、非必需氨基酸(nonessential amino acid):指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。 氨基酸单字母简写和性质列: 缩写 全名 中文译名 支链 分子量 等电点 解离常数(羧基) 解离常数(胺基) pKr(R) G Gly Glycine 甘氨酸 亲水性 75.07 6.06 2.35 9.78 A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87 V Val Valine 缬氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74 L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74 I Ile Isoleucine 异亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76 F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31 W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41 Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 亲水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46 D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90 H His Histidine 组氨酸 碱性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04 N Asn Asparagine 天冬酰胺 亲水性 132.12 5.41 2.14 8.72 E Glu Glutamic acid 谷氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07 K Lys Lysine 赖氨酸 碱性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54 Q Gln Glutamine 谷氨酰胺 亲水性 146.15 5.65 2.17 9.13 M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28 R Arg Arginine 精氨酸 碱性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48 S Ser Serine 丝氨酸 亲水性 105.09 5.68 2.19 9.21 T Thr Threonine 苏氨酸 亲水性 119.12 5.60 2.09 9.10 C Cys Cysteine 半胱氨酸 亲水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37 P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64