洋葱的营养价值及功效

洋葱的营养价值及功效 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头～属百合科葱属～为2年生草本植物。关于洋葱的营养价值那就高了～功效跟作用也是很多的～那么具体是什么呢?请阅读以下文章～跟着小编一起来了解。 洋葱的营养价值及功效_食用及保健作用 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头～属百合科葱属～为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多～但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大～因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱的起源已有5000多年历史～公元前1000年传到埃及～后传到地中海地区～16世纪传入美国～17世纪传到日本～20世纪初传入我国。洋葱在我国分布很广～南北各地均有栽培～而且种植面积还在不断扩大～是目前我国主栽蔬菜之一。 生产量较大的4个国家中国、印度、美我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 每100克鲜洋葱头含水份88克左右～蛋白质1，克～脂肪，克～碳水化合物5-8克～粗纤维克～热量130千焦～钙12毫克～磷46毫克～铁毫克～维生素C14毫克～尼克酸毫 1 / 6 克～核黄素毫克～硫胺素毫克～胡萝卜素毫克。含有这么多微量元素、维生素～功效竟能和人参相媲美。 还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。它的食用功效堪比人参。 花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸～洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体～在碱性条件下～可环合成环蒜氨酸。大家可能想象不到～其实洋葱的功效堪比人参哦～吃对了～功效惊人的强大～下面就一起去看看都有哪些功效吧 1.具有发散风寒的作用～这是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物～具有辛简辣味～这种物质能抗寒～抵御流感病毒～有较强的杀菌作用; 2.它的营养丰富～且气味辛辣～经常可以让人泪流满面。同时还能刺激胃、肠及消化腺分泌～增进食欲～促进消化～并且不含脂肪～其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物～可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症; 3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量～预防血栓有着比较好的效果。 4.还具有一定的提神作用～它能帮助细胞更好地利用葡萄糖～同时降低血糖～供给脑细胞热能～是糖尿病、神志萎 2 / 6 顿患者的食疗佳蔬; 5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质～这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一～它能阻止体内的生物化学机制出现变异～控制癌细胞的生长～从而具有防癌抗癌作用; 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂 6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂～能消除体内的自由基～增强细胞的活力和代谢能力～具有防癌抗衰老的功效; 7.洋葱中还含有一定的钙质～近年来～瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度～有助于防治骨质疏松症; 8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等～因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂～能刺激人体免疫反应～从而抑制癌细胞的分裂和生长～同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性～阻止癌细胞生长。一份调查显示～常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%～因胃癌致死者少30%。 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 维护心血管健康 3 / 6 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度～因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量～预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素～其生物的可利用率很高～科学家指出～槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化～对于动脉粥样硬化～能提供重要的保护作用。 刺激食欲～帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素～有浓郁的香气～加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌～增进食欲。动物实验也证明～洋葱能提高胃肠道张力～促进胃肠蠕动～从而起到开胃作用～对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等～有很强的杀菌能力～能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时～能刺激这些位臵的细胞管道壁分泌～所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 洋葱对“富贵病”有很好的预防 用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升～加入洋葱100g切丝～生姜50g切丝～红糖少量～慢火烧开约5min～趁热饮。 洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其 4 / 6 皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小～外表白色或略带绿色～肉质柔嫩～汁多辣味淡～品质佳～适于生食。 洋葱的品质:以葱头肥大～外皮光泽～不烂～无机械伤和泥土～鲜葱头不带叶;经贮藏后～不松软～不抽苔～鳞片紧密～含水量少～辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时～会流下眼泪。 洋葱图册洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌～增进食欲～促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用～含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质～这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。 所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂～能消除体内的自由基 所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂～能消除体内的自由基～增强细胞的活力和代谢能力～具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度～有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等～因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 1. 保健功效。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂～前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度～因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量～预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用～又能促进钠盐的排泄～从而使血压下降～ 5 / 6 经常食用对高血压～高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 2. 洋葱有一定的提神功效。它能帮助细胞更好地利用葡萄糖～同时降低血糖～供给脑细胞热能～是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 3. 具有杀菌防感冒功效。洋葱中含有植物 杀菌素如大蒜素等～因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 一般人均可食用。 1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 6 / 6