开奶茶店赚钱吗？

开奶茶店赚钱吗？ 开奶茶店赚钱吗(系列一):新手如何开好一家奶茶店 时尚健康美味的奶茶，已经越来越被广大消费者所接受，再加上奶茶店创业投资小、回收快、门槛低、消费群体广等优势，创业开奶茶店，已经在创业群体中流行起来。 但是，杨梓慕看到的无数失败案例已经，开好一家奶茶店并不是那么简单。因此，如何成功开好奶茶店，已经成为众多创业者最为关心的话题。 杨梓慕觉得，想开店的你一定要先理清确定几个事情，做好前期的筹备工作。这些事情包括明确店面的经营目的、经营理念、目标消费群、装修风格、经营方式、菜单类别等，用一句话总结就是，你为什么要卖饮品,你要卖什么饮品,你的饮品要卖给谁,你要怎么卖饮品,人家为什么要买你的饮品,这几个问题看起来最简单，但是你需要好好想想，因为他们都属于开店前的店面定位问题。 可以说，开奶茶店成功与否，往往取决于最关键的店面定位。那么，奶茶店如何定位呢,杨梓慕认为，店面定位离不开如下个方面。 1、市场定位 开店之初，首先要对市场做一个考察，看这块市场能做一个什么档次的奶茶店，自己又打算做一个什么档次的奶茶店，这是开奶茶店的第一步工作。 想要了解清楚奶茶的市场，切忌只看表面现象，一定要做深入的调查了解，杨梓慕认为，你可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始，看看成功的店应该具备那些条件，做得不好的店又缺乏了什么，然后 再跟自己的条件对比一番，考虑下若是换了自己是否能做得比别人更好。 市场调查越细致，你看到的东西就越多。杨梓慕举例来说，有些奶茶店生意很火，首先是因为位置好，有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好,有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及拥有良好的激励机制。 有了明确的市场，你就会发现，市场上的店铺基本可以分为低端、中低端、中端、中高端和高端五种。你自己心里明白你做的这个奶茶店属于什么档次，针对什么样的消费群体，才能给自己的产品定型，为下一步的销售做好准备。 2、顾客定位 虽然我们经常说奶茶的消费群体都是年轻人，但具体到不同的消费群体，他们的消费形态也是不一样的。杨梓慕依据多年的实践经验，把年轻消费者群体细分为如下4个部分: A.18-30岁，第一消费群体，有消费能力，有消费观念 B.12-18岁，第二消费群体，有消费观念，消费能力有限 C.12岁以下，有消费意识，消费能力匮乏 D.30岁以上，有消费能力，消费意识淡漠 可以说，我们要抓住的消费人群，绝对是有闲有钱有消费意识占比率高的人群。那么，结合上面的分类，我们就要抓牢第一消费群体，挖掘第二消费群体，对其他的消费群体进行适度培养。 此外，杨梓慕要提醒你，在同一消费群体中，不同的职业身份也会造成不同的消费选择，举例来说，白领阶层更喜欢品质更好的奶茶，更注重环境、氛围和情调，价格因素反而不是首先考虑的问题;而学生阶层则喜欢时尚和个性等元素，注重产品的性价比以及轻松、活泼的感受等等。 所以在这一点上，一定要考虑好自己要面对的消费群体，究竟要抓住哪一个消费阶层，还是几个阶层都要兼顾，才能准确的为店面进行定位。 3、选址定位 店面的位置，可以说是奶茶店成败与否的重要因素。我们一定要明白，什么样的地段适合开奶茶店，在这样的地段又适合做什么样的店面。从杨梓慕的经验来说，为奶茶店选择开店地址，可以考虑以下几个可供参考的理想地段: A.繁华的商业街 这样的位置寸土寸金，而且并不好找，即使有空位，房价高得也令人为难。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否可以租得起，做得好黄金口岸的生意。投资者必须精确计算可得利润情况，如果确定有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。 B.人口流动大的交通要道 公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要条件之一。 C.大型社区的入口处 现在的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出“以家带店”的经营趋势。一些知名品牌的产品向社区扩张。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门面房做奶茶店的店址，效益一般都会不错。 D.大专院校的入口处 随着大专院校生活服务功能转向社会以后，大专院校附近已成为商业网点集中地区。奶茶店的消费对象多为年轻人，所以奶茶店坐落在此，也会有不凡的销售业绩。 E.大型超市内 在大中城市中，大型超市发挥着强大的销售作用。所以大型超市开在哪里，奶茶店就跟在哪里。在知名超市沃尔玛、家乐福及国内知名大型超市华联等的超市内，都有国内知名品牌奶茶店的一席之地。 F.大众娱乐场所 包括电影院、剧院、体育馆、健身房密集的地方。凡是餐饮业聚集的地方，大多夜间与周末都会出现人流滚滚的情况。选择奶茶店消遣休闲成为许多人的爱好。 G.文化交流场所 会议中心、展览馆、博物馆、主题公园、旅游胜地，这些具有一定文化内涵，吸引人们前来观光交流的场所，也是非常适宜开奶茶店的场所。 在我们对选定店面位置所属的商圈，以及该商圈的整体消费水平 进行了充分的了解和深入分析之后，就可以最终确定自己店面的位置了。 繁华的地段你可以做高端的奶茶饮品店，例如商业中心、步行街、大型的商场等等，人流量多的地方也可以开中端的奶茶店，比如学校旁、高档小区住宅区、休闲中心等等，消费水平较低的地方你可以开低端奶茶店，比如市场、工业区等等„„杨梓慕要说明的是，不同的地段店面的租金肯定不一样，所以店面的位置也是衡量你投入资金的一个重要因素。 4、装修定位 有了店面就要装修，杨梓慕告诉你，装修奶茶店的时候也需要做定位。简单来讲，我们根据前期工作得出的数据给奶茶店的类型进行定位，基本可以分为低端、中低端、中端、中高端和高端五种。那么店面装修的定位，就是根据店面的类型选用适合的装修。 如果是在学校附近的中端店铺，奶茶店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;奶茶店内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;操作吧台也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。 简言之，我们不能在白领聚集的高档写字楼区，弄个杂货铺似的低端奶茶摊位，也不适合在学生聚集的学区店铺，搞出高大上的高端消费店铺，所以一定要让店铺的装修，符合自己的店面定位。 以杨梓慕曾经指导过的一家店面来说，他把奶茶店的目标消费群 确定为是对生活有要求、爱尝新的年轻人，于是在装修上就力求营造一个温馨又带有自己个性的环境。于是，墙上挂着粉笔手写的特色菜单，自己拍的个性照片布满立体照片墙，店内摆设的小玩意，有店主好多年搜罗的，也有好朋友特地送来的。正因为店主一点一滴都认真用心去布置，这些就都成为了小店额个性，也营造了消费者看得见、感受得到的氛围。 5、口感定位 对一家奶茶店来说，产品口感的好坏，是顾客能否重复上门的关键。奶茶店想要留住顾客就要有好口味，可以说奶茶业的竞争，独特的口味起着决定性作用。 从细节上来说，如果你的奶茶店能坚持原茶现场冲泡不用茶粉，坚持用有特色的好茶叶，坚持所有的辅料能够自己做的都自己做。比如糖水是自己熬，焦糖水是自己炒，红豆、绿豆是自己蜜，烧仙草、仙草冻是用仙草汁煮而不是仙草粉冲。在能控制的范围都自己把控，不添加任何剂，原料都是自己亲自采买自己包办，那么你在跟客人介绍产品时也绝对会底气十足。杨梓慕相信，你用不用心，别人是能感受到的。 以在京城非常受年轻消费者喜欢的鲜果在歌唱品牌为例来说，正是其健康绿色的原料定位，形成良好口碑，带来众多顾客的认可。想过在歌唱主打绿色健康的天然饮品，果断抛弃工业化制作所添加的奶精、茶粉、添加剂。 鲜果在歌唱所用纯进口NZMP奶源，臻选自被誉为人间天堂的新 西兰，能保证在100度高温冲泡下保持蛋白质的丰富营养，钙和多种维生素也不会流失。 鲜果在歌唱使用的顶级有机茶叶，采用泰国特有的野茶树CAMELLIA SINEIXSIS的嫩叶制成，是最适合冲泡奶花的一种红茶。在泰国无公害无污染环境中生长的CAMELLIA SINEIXSIS，长成的茶叶格外独特，与奶融合后颜色呈金橙色，口感香滑厚重;茶性不寒不热，常饮能润肤，益肺，生津，润喉。 鲜果在歌唱的奶茶，因为奶和茶都是源自非常严格的甄选，所以能保证茶味纯正，香气四溢，更能让人品味后唇齿留香。 可以说，一家好口味的奶茶店，不仅会门庭若市还会被消费者口耳相传;但是一家口味不好的店，不但消费者来过一次后不会上门，还会丑事传千里。作为餐饮咨询专家，杨梓慕告诉你，奶茶店在性质上属于休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，但要是饮品调制不当、口味不佳，消费者很容易就转移目标，如果再加上奶茶店铺位置地点不好，显著性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的～ 6、价格定位 奶茶店的价格定位与奶茶店的选址、产品、消费群体等方面的定位全部是一致的，如果你是在一个城市的CBD商业中心，附近的消费群都是公司企业的高层白领，那么3-5块的定位，他们应该都是不屑一顾;如果你是在某乡镇的市场边开一间饮品店，却主打15-28元的高端消费饮品，也绝对会让人望而却步。 杨梓慕的建议是，如果你的店面选址在大型商场等人流量大的地 方，那么价格做15元左右起步的高端奶茶店，最适合白领阶层;如果是以学生群体为主的中低端奶茶店的话，价格最好是在5-15元之间。所以，奶茶店的价格定位都是与前面的几项定位息息相关的。 不过，奶茶店的奶茶价格也有一个一般性定价，比如高端奶茶店中的奶茶一般价格在15元到30多元之间;中端奶茶店一般价格在8元到20元之间，低端奶茶店奶茶价格一般在1.5到4元间。