常吃芝麻的好处

常吃芝麻的好处 芝麻可称为全能营养库～它含有丰富的蛋白质～多于肉类～1.7%的脂肪～其中90%为不饱和脂肪酸～对大脑和神经系统的发育具有极为重要的作用,芝麻含有人体需要的18种氨基酸～及多种维生素如维生素E、B1、B2、B6、PP等～并且含量很高,芝麻中还含有十几种矿物质～如钙、磷、镁、锌、铁等～其含钙量是牛奶的两倍～此外还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等多种营养物质～因此芝麻被誉为食补佳品。 女人常食:养颜抗衰老 常吃芝麻～可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人～肠内滞留的毒素会伤害人的肝脏～也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘～并具有滋润皮肤的作用。特别利用节食来减肥的人～由于其营养的摄取量不够～皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖～因此芝麻吃多了也不会发胖。在减肥的同时～若配合芝麻的食用～粗糙的皮肤也会变得细腻。 有些人经常洗澡～但在洗掉皮肤上污垢的同时～也会洗去人体表面上的油脂～因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人～可吃些芝麻～能使皮肤看起来更为鲜亮。 芝麻中的维生素E～在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用～可与维生素C起协同作用～保护皮肤的健康～减少皮肤发生感染,对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用～从而改善、维护皮肤的弹性,能促进皮肤内的血液循环～使皮肤得到充分的营养物质与水分～以维护皮肤的柔嫩与光泽。 老人常食:眼不花肾气旺 多数人进入中老年后～就会感到眼睛昏花～或者出现耳聋症状～这主要是由于肝肾不足～肾精亏虚所引起。此时～若能常吃一些炒熟的黑芝麻～就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是:把黑芝麻炒熟后研成粉～早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙～每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。早餐时随早点一起服食。 黑芝麻的补益作用比白芝麻要强～是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效～根据当代医药学研究结果表明～黑芝麻中的维生素E也非常丰富～可使面色光泽～延缓衰老。 由于具有益脑填髓的功效～所以～对于一些肝肾功能不足致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说～黑芝麻也极有益处。 高脂人群常食:天然强效降血脂 芝麻还有一个不可不说的功效——抑制你体内的“坏胆固醇,LDL,”的产生。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。芝麻酚是芝麻中所含有的～在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此～比起芝麻本身～芝麻油,即香油,中含有更多的芝麻酚。 科学家的研究显示～芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治疗药丙丁酚的10倍。所以～通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。 芝麻中所含的抗氧化物质不仅有芝麻酚～还有丰富的维生素E～油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸～以及多酚和维生素B2,核黄素,等成分～均有抗氧化、减少胆固醇的作用。 食用芝麻有讲究 芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。但芝麻放置久了容易被氧化～所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻～或是搭配蔬菜食用。 芝麻中还含有芝麻酚林～也具有抗氧化作用。经加热后～芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚～所以最好炒过以后再食用。 另外～因为芝麻外皮为无法消化的食物纤维～所以充分研磨后食用效果更佳。或加入核桃、杏仁一起食用～也可单独用温水或牛奶冲服～或加入煮熟的稠粥后拌匀食用。