小于营养“识”堂第20期：100克坚果的热量=近4碗米饭

小于营养“识”堂第20期：100克坚果的热量=近4碗米饭 学习辅助网 www.5730.net 吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗,合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。【往期精彩内容回顾】 有这么一个真实的故事:小于的朋友茂华(注:男性)是一名程序员，178cm，体重104kg。有一天他问小于要一份减肥食谱，他的体重是75kg左右，要想做到健康减肥，小于就很用心的花了近半个月的时间，为他设计了一套长达12个月的循序渐进的纯食物减肥食谱。因为共需要减重29kg，所以食谱的确比较清淡。在刚开始的一个月进行的很好，然而从第3-4个月时却始终不见效果，甚至反弹，小于一度陷入困惑。后来在一次出游时发现了一个巨大的秘密，茂华每天都装一大把坚果时不时放到嘴里，还口口声声说平时用脑过度，要多吃点坚果补补脑～要说这小小的坚果，热量能有多大，竟然会直接影响到他的减肥效果呢, 坚果是一类我们经常吃的食物，中国营养学会公布的中国居民膳食指南中也有指出，正常人群平均每天应摄入不高于50g的坚果，以满足人体不饱和脂肪酸的摄入。但是坚果却是一类含油量很高的食物，平均含油量高达50%以上，甚至部分坚果高达70%以上。 按照每100g坚果的含油量在50%计算，100g的坚果约含有450kcal左右的热量，而100g米饭的热量却只有116kcal，所以同样质量的坚果3.8倍于同质量米饭的热量～ 由此来看，茂华同志把小于同志坑惨了，好不容易给他设计的食谱，就这样全部又吃回来了～ 当然，可能您没有茂华同志那样肥胖的身躯，在春节期间也会吃一些坚果，接下来给大家看一个，表述的是各类坚果可食部的脂肪含量，供大家借鉴选择: 中国居民膳食指南推荐我们每天摄入食用油的量为25-30g，如果不加限制大量吃坚果，势必会导致油脂摄入过量，虽然坚果能给我们提供优质的不饱和脂肪酸，对大脑发育和预防心脑血管疾病有很大的帮助，但也是属于油脂的范畴，所以我们更应该清楚美味不可多用的重要性～ 作者介绍:于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys” 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net