中药芡实的功效、作用、食用方法

中药芡实的功效、作用、食用方法 学习辅助网 www.5730.net 中药芡实的功效、作用、食用方法转载? 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，为睡莲科一年生草本植物，我国的一些沼泽湖泊中均有生长。 近年来药理学家对它进行研究，发现它含有大量对人体极为有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。中医认为芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。 芡实干品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素等。 芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥 去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作饲料。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 功效、作用: 1:补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 2:遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 3:慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。 4:芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。 【中文名】芡实(《纲目》) 【类 别】种子类 【异名】卵菱(《管子》)，鸡瘫(《庄子》)，鸡头实、雁喙实(《本经》)，鸡头、雁头、乌头(《方言》)，艻子(陶弘景)，鸿头(韩愈)，水流黄(《东坡杂记》)，水鸡头(《经验方》)，肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》)，刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》)，鸡咀莲(《民间常用草药汇编》)，鸡头苞(《江西中药》)，刺莲蓬实(《药材学》)。 【来源】为睡莲科植物芡的成熟种仁。 【植物形态】芡(《周礼》)，又名:藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。 一年生水生草本，具白色须根及不明显的茎。 初生叶沉水，箭形;后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65,130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。 花单生;花梗粗长，多刺，伸出水面;萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色;花瓣多数，分3轮排列，带紫色;雄蕊多数;子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。 浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。 种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。 花期6,9月。 果期7,10月。 生于池沼湖泊中。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。 本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用，各详专条。 【采集】9,10月种子成熟时，割取果实，击碎果皮，取出种子，除去硬壳晒干。 【药材】干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。 一端呈白色，约占全体1/3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2/3。 表面平滑，有花纹。 质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。 无臭，味淡。 以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。 主产江苏、湖南、湖北、山东。 此外，福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦产。 【化学成分】种子含多量淀粉。 每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。 【炮制】炒芡实:先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。 孟诜:凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。 【性味】甘涩，平。 ?《本经》:味甘，平， ?《别录》:无毒。 ?《纲目》:甘，平，涩，无毒。 ?《药品化义》:味甘，性干温、鲜凉。 【归经】入脾、肾经。 ?《雷公炮制药性解》:入心、肾、脾、胃四经。 ?《药品化义》:入脾、胃、肝三经。 【功用主治-芡实的功效】固肾涩精，补脾止泄。 治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。 (1)健脾止泻:用于脾虚泄泻，常配山药、白术。 (2)涩精止带:用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁，常配金樱子、莲子。 ?《本经》:主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。 ?《日华子本草》:开胃助气。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net ?《纲目》:止渴益肾。 治小便不禁，遗精，白浊，带下。 ?《本草从新》:补脾固肾，助气涩精。 治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。 【用法与用量】内服:煎汤，3,5钱;或入丸、散。 【宜忌】《随息居饮食看》:凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新 产后皆忌之。 【选方】?治梦遗漏精:鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。 上件煮山药糊为丸，如鸡头大。 每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。 (《杨氏家藏方》玉锁丹) ?治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。 共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。 (《医方集解》金锁固精丸) ?治浊病:芡实粉、白茯苓粉。 黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。 每服百丸，盐汤下。 (《摘元方》分清丸) ?治老幼脾肾虚热及久痢:芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、 白扁豆各四两，人参一两。 俱炒燥为末，白汤调服。 (《方脉正宗》) ?小便频数及遗精。 用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。 加蒸枣做成成丸子，如梧子大。 每服三十丸，空心服，盐汤送下。 此方名四精丸。 ?白浊。 用芡实粉、白茯苓粉。 化黄蜡和蜜作丸子。 如梧子大。 每服百丸，盐汤送下。 此方甸分清丸。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 可以生食。但味道生涩，药用作用不大。 ====================================================================== ====================================================== 芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。 另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。 秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。 也可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50,100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。 对于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者，可常服芡实扁豆粥。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服芡实金樱粥。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭子服食。具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。 另外，芡实还用于减肥美容.《遵生八笺》中有记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服10克，用温开水调成羹服。 本公司长年供应芡实米、带壳芡实、半粒芡实、圆整粒芡实、芡实种子等湖特产。 ==================================================================== =================================================================== 使用提示:每餐50克;一次不宜食用太多 芡实米知识介绍: 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干，生用或麸炒用。 芡实米营养分析: 1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分; 2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 芡实米适合人群: 一般人群均可食用 1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者; 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 芡实米食疗作用: 性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经; 具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效; 主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻:芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。 芡实米做法指导: . 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net