酒店设计体现经营理念和品牌特征----明泰酒店管理公司

酒店设计体现经营理念和品牌特征 (一)设计反映消费群体的定位 设计师在接受一家品牌酒店的设计时,一般需要阅读有关该酒店品牌的相关手册,了解具体的细则。消费群体定位和经营理念涉及酒店的功能、规模、档次以及风格等各个方面,这是进行酒店设计的前提条件。 消费群体决定了酒店设计的方向,比如旅游胜地的度假型酒店,在设计上主要是针对不同层次的旅游者,为其提供休息、餐饮和借以消除疲劳的健身康乐的现代生活场所。商务酒店一般具有良好的通讯条件,具备大型会议厅和宴会厅,以满足客人签约、会议、社交、宴请等商务需要。经济型酒店基本以客房为主,没有过多的公共经营区,实用大方。 每一酒店品牌都有明确的消费群体定位,如同属于喜达屋国际酒店集团(Starwood)的圣?瑞吉斯(St.Regis)饭店是世界上最高档饭店的标志,代表着绝对私人的高水准服务。威斯汀(Westin)在饭店行业中一直位于领先者和创新者行列,它分布于重要的商业区,每一家饭店的建筑风格和内部陈设都别具特色。至尊精选(TheLuxuryCollection)是为上层客人提供独出心裁服务的饭店和度假村的独特组合,如华丽的装饰、壮观的摆设、先进的便利用具和设施等。W饭店(WHotel)针对商务客人的特点对服务设施和服务方式、内容上有全新的设计。 (二)设计体现管理模式与品牌特征 对于经常出入世界著名酒店的旅行者,往往不用提示就能猜出眼前酒店大致属于哪个品牌或类似酒店,原因就在于酒店的设计已经体现了它的管理模式、经营方式、接待礼仪等。当今酒店业品牌转换的情况时常发生,有时一家酒店刚开业不久就因为某种因素而转到另一品牌名下,装潢虽然很新,并处在同一等级,但接手的品牌公司还是会对它进行装修改造,或者至少进行重新布局。问就在于不同酒店品牌的管理模式和经营理念存在差异。 20世纪90年代,在美国康涅迪克州的斯坦福,威斯汀酒店在接替经营才两个月遇到问题的TRUSTHOUSEFORTE饭店后,提出以贷款方花200万美元改造大堂的条件接受管理合同,所用的钱将按经营损失来处理。问题就在于原饭店离威斯汀的标准差得很远。而威斯汀品牌是强调有形装置和高质量服务的。除了这些不足外,威斯汀热衷于追求新奇。威斯汀在签定管理合同前自己进行了可行性研究,预期性规划描绘了美好的前景。 对于威斯汀这个品牌,现在无论是在北京或是在上海,都能感受到类似的理念。20世纪末,上海先后有太平洋威斯汀变为太平洋喜来登酒店,波特曼香格里拉变为波特曼里嘉酒店,为此,两家酒店都进行了大量的装修和内部调整,以适应各自的品牌特征。 (三)设计显示风格特点与文化传承 建筑是艺术,品牌酒店更因其形成过程所积淀的人文历史经典而展示无限的魅力。著名的凯悦(Hyatt)品牌开始并没有影响力,直到1967年凯悦在美国亚特兰大的新酒店开业,才使其名声大噪。这座由约翰?波特曼设计的宏伟建筑包含了一个庞大的中庭、透明的观光电梯和顶层的旋转餐厅,日后,这些都成为凯悦旗下的著名品牌君悦酒店(GrandHyatt)的标志 性设计,也成为其他酒店效仿的样本。如今走在世界各地的凯悦酒店,人们都能感受到这一品牌对建筑、对酒店环境的独特追求,因此也把它看作是凯悦的文化传承。 酒店品牌的形成有其过程,久而久之成了它的风格。君悦酒店除了它的独特设计还展示了它的豪华,如采用大理石和高档玻璃,以及颇具特色的照明等。 万豪(Marriott)酒店在视觉上更强调地域文化,无论是在世界各地,它都能将当地的文化很好地融入自己的设计之中。在功能上则显示了它的细致入微,如提供最大可能的客人舒适度,酒店功能布局的最大合理化,客房数量与公共区域的适当比例,酒店的合理化,为了适应更多的商务客人,不作过多的装饰。 里兹?卡尔顿(RitzCarlton)酒店趋于传统,他们更多采用了木制品,座椅、沙发和老式花纹地毯,尽可能给人以舒适典雅的感觉,摆设也是具有历史内涵的物品。 四季酒店集团(FourSeasons)是世界上最大的超豪华酒店管理公司。与其他品牌酒店相比,四季的豪华还包含了强烈的人文与人性化的成分,这在酒店的设计中得到了充分的体现。 索菲特(Sofitel)是雅高国际酒店集团高水准的酒店品牌,追求完美的索菲特集商务与休闲为一体,为游客们提供一流水准、环境舒适、服务优良、气氛高雅的私人休闲场所。在拓展世界酒店市场的过程中,索菲特很好地将欧洲文化与当地文化融合在一起。 香格里拉(Shangri-La)酒店的设计一向以清新的园林美景、富有浓厚亚洲文化气息的大堂特征闻名于世。香格里拉酒店大量分布于东亚和东南亚,即使开设在世界其他地区也有着同样的特点。与其类似的另一品牌是东方文华酒店集团(MandarinOriental)。 一些著名的设计公司在承担酒店设计项目中除了保持自己独有传统的设计模式、设施特点外,更尊重所在国家地区的风土人情、人文历史,满足公众和旅游者的需要。酒店设计“地域化”的趋势对于全面理解品牌与设计的关系具有重要意义。