叉烧肉叉烧肉的做法,怎么做 ,如何做_6703

叉烧肉叉烧肉的做法,怎么做 ,如何做_6703 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 叉烧肉_叉烧肉的做法,怎么 做 ,如何做 主料: 猪里脊500g 叉烧酱 白糖 蒜末 调料: 生抽 胡椒粉 简介叉烧肉:“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。 制作 1 猪里脊去除筋膜。 2 切成条,浸在水中,泡去血水。 3 蒜切末,叉烧酱准备好。 4 叉烧酱、蒜末、胡椒粉、白糖,生抽,制成叉烧酱汁。 5 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 将里脊放入叉烧酱汁中。腌渍24小时。 6 将其取出,放在烤网上。 7 烤箱预热,200度,烤20-30分钟,中间翻面,刷酱汁。 8 烤好,切片即可食用。 [标签:注意事项] 我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下， 获取更多技术资料:www.0523msw.com “绝色双椒”蒸鱼头_“绝色双椒”蒸鱼头的做法,怎么做 ,如 何做 主料: 鲢鱼头一个 红色剁椒10g 绿色剁椒10g 辅料: 蒜瓣三个 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 大葱头 姜片 调料: 盐 酒 辣椒油 鸡精 麻油 六月鲜 简介相传当年著名的数学家,反清文人黄宗宪，湖南新化人，为躲避朝廷的陷害,在一次出逃的路上,途经一个小乡村。当时天色已晚,借住在一个贫穷的农夫家中,女主人正为无米之炊招待客人发愁时,丈夫从河中捞起一条鱼,女主人速速将鱼头鱼身分开,鱼身做汤,鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到身首分离的鱼,不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时,竟越吃越痛快,把逃亡时的不快都忘到了九霄云外。逃难结束后,让家中厨师改良,经过这么多年的流传,成就了一道最经典的湖南美味:剁椒鱼头。 制作流程 1 准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2 将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片,然后拌匀。 3 准备红色剁椒和绿色泡椒,分别拌入葱姜蒜末中,然后调入辣椒油,鸡精,麻油,六月鲜拌匀。 4 将调味料平铺在鱼头上,蒸锅水开后放入鱼头,蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。 膳食食疗 1.鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪 明; 2. 鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使 大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可 以健脑，而且还可延缓脑力衰退; 3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里 面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。 资料来源:泰州好吃网 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网