餐饮单位食品安全检查计划

餐饮单位食品安全检查 餐饮单位食品安全检查计划 为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全#管理# ，保障幼儿身体健康和生命安全， 特制订本计划。 成立专门食品安全检查小组，负责食品安全监察工作。 组长: 小组成员: 检查内容包括个人卫生，环境卫生，物品摆放，食品储藏，进货台账，原材料存放，留样，卫生设备 操作卫生，餐具消毒，设施设备，和饭菜质量等内容，具体如下 。 1.环境卫生:地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，整洁。墙面门窗是否干净无污染。无灰尘 2.食品原料采购:必须有正规厂家提供，索要凭证。 3.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到 四勤 是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗， 有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。 4.从业人员是否按流程进行操作，做到生熟。无不规范操作现象。 5.库房是否通风。整洁，整齐，明亮，更衣室衣物是否挂的整洁有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗，消毒，是否按和要求进入配餐间存放保洁 7.每餐供餐的饭，菜是否按规定存放留洋。 单位(盖章) 年 月 日