[复习]可米冰淇淋加盟店教你硬冰淇淋制作方法

[复习]可米冰淇淋加盟店教你硬冰淇淋制作方法 可米冰淇淋加盟店教你硬冰淇淋制作方法 下面就让可米冰淇淋加盟店的师傅给出的硬冰淇淋制作方法。 粉与牛奶的比例: 100克粉粉加250毫升牛奶，市面销售的牛奶一盒刚好就是250毫升～硬粉最大比例为250毫升，如果是牛奶兑水的话，总量也不能超过上述上限喔～ 硬冰淇淋制作方法 需要用到的原料。 可米冰淇淋的冰淇淋粉、纯牛奶、打蛋器，个人喜欢的果酱、炼乳、新鲜水果等等;一次制作是1包粉; 主要原料就是纯牛奶，这个在超市可以买到，记得选一般的纯牛奶就可以了，不要选什么QQ星儿童牛奶、酸奶、果味调和奶，以及舒化奶、金典什么的。就最简单最普通最一般的奶就OK了～～成分复杂的奶有时会改变冰淇淋粉的味道，反而适得其反。 后面提到的果酱、炼乳可以做熟了之后根据经验添加; 制作步骤: 1、先将牛奶预热(50度左右，稍微有点温度即可，冷牛奶很容易结块)，将冰淇淋粉撕开缓缓倒入牛奶中，倒的时候另外一只手用筷子搅拌; 2、将混合好的冰淇淋浆手动搅拌10分钟(用筷子轻轻打圈式搅拌)，然后置于常温环境下15分钟(这里不要搅拌哦，让他安静的呆着)，15分钟后，再轻轻搅拌5分钟(用筷子轻轻打圈式搅拌)，放几分钟; 3、然后启动打蛋器，高速搅拌5-10分钟，然后放入冰箱的冷冻室静置30-40分钟(这个时间可以自己定，不是绝对时间，可适当延长，不可缩短); 4、步骤3完成后，将冰淇淋浆拿出来用打蛋器快速搅拌，一般要搅拌10-15分钟为佳(很多时候拿出来已经很粘稠了，不要随便搅一下就放回去，一定要搅拌到它回到原本的浆料形状为止，容器周围已凝结的记得刮下来搅拌喔); 5、搅拌完后再放置回冰箱冷冻室继续冷冻，重复步骤3和4，大概2-4次左右，最后一次冷冻好就可以食用了。(大概简易步骤为，粉粉兑奶，静置，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，成形，食用) 后期加工以及其他制作 做好的冰淇淋可以根据自己的口味加一些果仁、果酱、炼乳等; 1、如果是浇上去的材料，可以等冰淇淋成品完成后再加，不过在这里提醒下各位，市面上销售的果酱大多含糖量很高，加了的话，一般都会很使原本的冰淇淋更加甜喔;加果酱的可以参考肯德基的圣代杯。 2、加果仁、炼乳等方法 ? 炼乳可以在制作步骤第1步就添加，但是炼乳也会很甜，所以第一次做的时候请尽量保持原味，做习惯之后再少量添加; ? 果仁馅料(葡萄干、榛子、草莓等等)这类请先将比较大颗粒的材料研磨的稍微小一些，在搅拌到最后一次决定下次冷冻后要食用的时候，再加哦～也就是最后一次搅拌的时候加进去～～然后让它和冰淇淋一起冷冻成形; ? 双色冰淇淋，这个需要多联系挖球器的技术喔～ ? 尽量选择一些喜欢的新鲜水果，切成小丁或者打成烂泥，比放果酱好很多哦。果酱里的添加剂也蛮多的，自己亲手做点新鲜水果更健康 3、奶昔: 冰淇淋粉也可以直接做成奶昔哦，特点是方便简单，无需多次搅拌与冷冻冷待。直接将粉粉和牛奶兑好，搅拌后加一些碎冰即可饮用～做奶昔的话，牛奶和粉粉的比例可以适当扩大:)