鸭子的做法大全

鸭子的做法大全 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 脆皮烤鸭的做法: 配料:葱适量 姜适量 大料适量 老抽适量 蜂蜜适量 白醋适量 料酒适量 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。 3、传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。 笋干炖老鸭的做法: 主料: 老鸭子1只 笋干20g 香菇30g 配料: 盐适量 大蒜适量 生姜适量 干辣椒适量 料酒适量 葱适量 1、鸭子要选用老鸭子;那种只养了两三个月的鸭子炖出来肯定没有这么香滴～ 2、要视鸭子的肥瘦情况来决定放多少油，如果鸭子比较肥的话就不需放油了;我买的老鸭是很瘦的那种，所以需另外放油; 3、鸭块先爆炒至变色出油后再炖，会香很多哦; 4、炒好的鸭块炖的时候要加热水; 5、炖的时间长短要根据老鸭的年龄来调整，我买的这只鸭子一定是高龄滴，我差不多炖了两个小时，不然咬不动哈; 6、水要放足，中途要留意不要烧干，如需加水，要加热水。 啤酒鸭的做法: 主料:鸭子300g 配料: 啤酒450ml 青椒适量 红椒适量 香菜适量 盐适量 八角适量 葱适量 姜片适量 1、鸭子提前焯去血水。 2、啤酒可以选择1升的，如果是450毫升的，可以再添加少许清水，汤汁没过鸭肉为宜，水少了鸭肉炖不烂。 3、中火熬汁汤汁浓稠的时候，加入青红椒，加入鸡精调味，即可出锅。