[豆浆和鸡蛋能一起吃吗]豆浆和鸡蛋能不能一起吃？

[豆浆和鸡蛋能一起吃吗]豆浆和鸡蛋能不能一起吃？ [豆浆和鸡蛋能一起吃吗]豆浆和鸡蛋能不能 一起吃, 篇一 : 豆浆和鸡蛋能不能一起吃, 篇二 : 豆浆与鸡蛋别一起吃 豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种有益于人体的优质植物蛋白，含有多种必,)需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，对人体防病及提升免疫力等，都非常有益。尤其是黄豆在制成豆浆后，其中的蛋白质，被人体消化吸收率较原来的大豆提高20,左右。豆浆中脂肪含量也较高，且含较丰富的必需脂肪酸，有助于促进生长发育和保护心血管的功能。另外还含有相当丰富的钙、铁和B族维生素等营养物质。所以，豆浆是一种营养价值极高的饮品’。有条件的家庭，应该每天都喝1~2杯豆浆，但不要超过500克。 不过，豆浆虽好，可是很多人在饮用时，却存在一定的误区!比如有些人习惯在早餐喝豆浆时，为了加强营养，在豆浆里再冲个鸡蛋，或者把鸡蛋放在豆浆里煮。要知道，这种做法是不科学的!因为豆浆中含有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，如果鸡蛋与豆浆一起食用，这种胰蛋白酶就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，造成营养成分的损失，同时降低豆浆和鸡蛋的营养价值。因此，鸡蛋与豆浆最好别一起 食用，单独吃的效果会更好。 美食城小提示 豆浆不要喝过量。一般成人喝豆浆一次不应超过500克，过量饮用容易导致消化不良和腹胀等不适症状。 篇三 : 豆浆和鸡蛋一起吃会降低营养 豆浆和鸡蛋能一起吃吗,很多人的早餐习惯都是豆浆、鸡蛋、包子，但是很多说法是豆浆和鸡蛋不能一起吃，那么豆浆和鸡蛋到底能不能一起吃呢,下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍豆浆和鸡蛋能一起吃吗。(, 鸡蛋和豆浆同吃会使营养成分损失，降低二者的营养价值， 还有可能引起腹泻。豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。豆浆中冲入鸡蛋后温度降低，不能使粘性蛋白失活，从而会使人体中的胰蛋白酶失去作用，影响蛋白质消化。 虽然同吃无毒，但分开吃比较好。许多人认为早餐一杯豆浆，一个鸡蛋同吃营养好，因为两个都是高营养的东西。像豆浆性味属甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合恰恰会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 因此，豆浆忌冲鸡蛋。但是只要鸡蛋煮熟的话加是没问题的，中国吃网建议在煮的过程中加入鸡蛋一起煮。 值得注意的是，豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%,50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。 鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的蛋黄营养稍好一些。 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时 15分。 有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋难消化，浪费营养物质. 人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶. 而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。 中国吃网温馨提示:版权所有，转载请注明出处 鸡蛋本身含有与味精相同的成分,,谷氨酸，因此炒鸡蛋时没有必要再放味精。比后来的蛋更有营养。是典型的炒作概念。 蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。相信”红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。 毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方作为滋补品食用。实际上，毛蛋营养价值并不高。而且，常含有很多细菌，非常不卫生。 中国吃网温馨提示:版权所有，转载请注明出处