高丽参

高丽参 人参粥 暖胃挡饥 材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量 烹调方法： 1. 大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。 2. 于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。 3. 放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。 疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的 作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参 及水参，冬天则适合吃红参。 晚餐：高丽参炖鸡 材料：（4人份） [中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许 鸡…1只 干香菇…4枚 冷水、开水各适量 酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片 做法： 1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备 用。 2、於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。 3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。 4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上， 大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在 鸡尾部，制成一个造型。 5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。 6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮 沫，使其乾净。 7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札 子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味. 老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火 炖，肉就会变得香嫩可口； 一、高丽参猪肉大补元气：将高丽参研粉或切片６克、猪瘦肉适量切成小块，置于砂锅拌汤， 加适量清水炖熟服用，一日内分两次服完。具有大补元气作用适用手术后产后，卧床及身体 虚弱和劳累过度者。 二、高丽参炖母鸡，滋补强壮：用高丽参１０克、母鸡一只。鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂 锅内加入高丽参及适量水先以大火煮沸后转用温火炖至烂熟，服食。具有滋补强身作用，适 用手术大出血及妇女产前，产后的营养调补。 三、高丽参枸杞子：治五劳七伤用用高丽参１５克、枸杞子２０克、迁茅１５克用水煎服 每日一剂。治五劳七伤，房事衰弱。 四、高丽参酸枣仁补气血：用高丽参６克切块或片，酸枣仁１０克用水煎服每日服一剂， 每剂药煎２次，早晚各服一次。适用于老年人气血两亏神志不安失眠。 五、高丽参蛤蚧治阳痿早泄：用高丽参５０克、蛤蚧２对、冬虫草１００克、淫羊霍２５ ０克、兔丝子９０克。先装蛤蚧、高丽参用米酒浸后烘干，冬虫草、淫羊霍慢火烘干，共研 细末口服，每次５克，日服２次。治阳痿早泄。 六、高丽参当归腰子补心肾：用高丽参２５克、当归２０克、猪腰子２个、生姜、食盐、 味精适量；把高丽参当归猪腰子切成小块和以上酌料一起，放入砂锅内加适量清水武火煮沸 后文炖一小时即成。补心肾，适用于心衰肾虚，自汗等症。 七、高丽参附子补正气大虚：用高丽参１５克、附子１５克，先将高丽参加适量水煎汁， 然后将附子加水煮２小时，取汁兑入参汤口服。适用于正气大虚，阳气暴脱，上气喘急、汗 出如淋，肢冷脉微等。 八、高丽参玉竹治血压偏低：用高丽参１０克、玉竹３０克、红枣五枚用水煎服，每日一 剂。主要用于血压偏低。 九、高丽参羊肉粥：用高丽参５克、羊肉１斤、黄芪２５克、茯苓５克、大枣７枚、粳米 ２两，、先将羊肉去脂皮细切将一半细切的羊肉与高丽参、黄芪、茯苓、大枣加水适量煮， 去渣加入粳米煮粥。临床时将另一羊肉熟后在加少许盐即可食用。补气益血、健脾温肾，用 于脾虚食少、气短无力，以及肾亏头昏耳鸣夜尿频多等症。 十、高丽参冰糖益气补虚：取高丽参５克、冰糖适量，能益气补虚、延年益寿、适用于老 年人体衰、自感气短、乏力。 高丽参在朝鲜已有上千年的历史，自唐朝传入我国，人工栽培的历史也已有300多年。 高丽参也叫直参或者朝鲜人参，根据加工方法的不同，分为红参和白参两大类，有着味甜且 稍微苦的温和气味（即温甘微苦），被分类为补气药的代表药材。长期以来，高丽参是东南 亚国家人们经常使用的滋补品。由于高丽参性温、补气，有人误认为服用高丽参会引起人体 体表温度的上升。 人参神奇的功效之源来自人参中含有的一种叫人参皂苷的复合碳水化合物，此种成分对 中枢神经系统有着亢奋作用和镇定作用，可以调节新陈代谢，减少血糖，加强肌肉活动和内 分泌亢奋作用，且适当维持荷尔蒙数值。高丽参的主要效能成分中，有人参皂苷、聚乙炔、 酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物，与胰岛素类似的酸性缩氨酸。随着现代分析技术的发展， 到目前为止，在高丽参中已发现34种人参皂苷，比花旗参（共13种人参皂甙）和三七参（共 15种人参皂甙）所包含的人参皂甙数量多得多。 现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预 防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循 环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。 高丽参性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，高丽参在调节神经功能 时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。高丽参适 用的人群非常广泛，服用的季节也没有限制。春季人容易疲乏，夏季会有躁热、多汗的情况， 秋季容易体虚，冬季需要准备御寒。所以，在韩国，很多人在换季时用高丽参熬汤服用。韩 国人一般每天用3－7克高丽参熬汤，连续服用一个月。也可以将高丽参和其他中药一起熬 汤服用，能够有效地预防萎靡不振和免疫力下降。